પેડ થાઈ એવી દલીલ છે કે થાઇલેન્ડની રાષ્ટ્રીય વાનગી છે. તે ઝીંગા, માછલીની ચટણી, ખાંડ, લીંબુ અથવા ચૂનો રસ (અથવા સરકો), મરચાં, બીન સ્પ્રાઉટ્સ, ઇંડા, સ્કૅલેઅન્સ, લસણ અને કચડી મગફળી અને ક્યારેક તાજા પીસેલા સાથે સમાપ્ત થતાં સામાન્ય રીતે બનેલી પ્રકાશ અને તેજસ્વી ભાતનો ભોટ વાનગી છે. તે દક્ષિણપૂર્વ એશિયાઈ રાંધવાના સ્વાદના વ્યસન મસાલેદાર, ખાટી, મીઠાનું અને મીઠું સંતુલન માટે એક સંપૂર્ણ શોકેસ છે.
મારા કુટુંબને આ વાનગીથી ખૂબ ગમ્યું, અને વાસ્તવમાં મારા નાના પુત્ર ચાર્લી તેના મિત્ર સાથે આવ્યા અને કહ્યું, "અમે ઝીંગા અને પાસ્તાને દુર્ગંધ આપીએ છીએ અને અમને ખાતરી નથી કે બીજું શું છે પરંતુ તે આશ્ચર્યજનક છે." અને પછી તે સેકંડ હતા, જે હંમેશા લાવે છે પિતૃ હૃદય માટે ગીત, અધિકાર?
કેટલાક મદદરૂપ ઘટકો નોંધે છે:
ચોખાના નૂડલ્સ ચોખાના લોટથી બનાવવામાં આવે છે, જે દક્ષિણપૂર્વ એશિયામાં બધાંના તમામ બાળકોના ભોજનમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે. તેઓ માત્ર ખૂબ જ ઝડપથી રુવાડેથી મશ્કરીથી ખૂબ ઝડપથી જાય છે તેઓ ગરમ પાણીમાં એક કલાક અથવા તેથી વધુ સમય માટે સૂકવી શકે છે, અથવા તમે થોડા મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં તેમને જલદી નરમ બનાવી શકો છો, પછી રસોઈ બંધ કરવા માટે ઠંડા પાણીમાં ડ્રેઇન કરો અને કોગળા. તેઓ એક સહેજ ચ્યુઇ સુસંગતતા ધરાવે છે.
માછલીની ચટણી: માછલીની ચટણી સામાન્ય રીતે માત્ર મીઠાની આંચકોમાં બનાવવામાં આવે છે, અને પ્રારંભિક સુગંધ ડરાવવાની પ્રક્રિયા કરી શકે છે, પરંતુ તે રસોઈ દરમ્યાન ફેડ્સ અને થોડુંક ઘણાં બધાં વાનગીઓમાં થોડુંક મીઠું હોય છે, જેમાં કેટલાક મીઠું હોય છે. તે સોયા સોસની જેમ વોર્સશેરશાયર ચટણી મળે છે, અને તે દક્ષિણપૂર્વી એશિયન રસોઈમાં એક મહત્વની ઘટક છે.
થાઈ મરચાં: બર્ડ્સ મરચિલી, અથવા થાઈ રેડ ચિલ્સ તરીકે પણ જાણીએ છીએ, આ સૂકા અથવા તાજુ ઉપલબ્ધ છે અને થાઈ રસોઈપ્રથાનો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારે તે રંગમાં ઘેરો લાલ હોય છે, ઉષ્ણતામાન સ્તર સાથે, અને થોડો ધૂમ્રપાન કરે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 (12 ઔંશ) પેકેજ
- ચોખા નૂડલ્સ
- (ફેટ્યુસીન જેવી કટ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 3 ચમચી માછલી ચટણી
- 3 tablespoons ચૂનો રસ
- 3 tablespoons મગફળી, canola અથવા વનસ્પતિ તેલ, વિભાજિત
- 1 પાઉન્ડ માધ્યમ ઝીંગા, તોપમારો અને ડી-વેઇન્ડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અદલાબદલી લસણ
- 3 મોટી ઇંડા, થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં
- ¾ કપ કાતરી scallions, બંને સફેદ અને લીલા ભાગો
- 2
- થાઈ મરચાં
- , ઉડીથી ભૂકો, અથવા 1 ચમચી લાલ મરીના ટુકડા (અથવા સ્વાદમાં)
- 1 કપ બીન સ્પ્રાઉટ્સ
- 3 tablespoons ઉડી અદલાબદલી મગફળીની
- 2 tablespoons તાજા પીસેલા પાંદડા (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક બોઇલ માટે પાણી એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું લાવો ગરમીથી પોટ દૂર કરો, ભાતની નૂડલ્સ ઉમેરો અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી વારંવાર જગાડશો જ્યાં સુધી તે લગભગ નરમ હોય, પરંતુ તદ્દન નહી. નૂડલ્સ ડ્રેઇન કરો અને ઠંડા પાણી સાથે કોગળા. કોરે સુયોજિત.
- વચ્ચે, એક નાનું વાટકીમાં, ખાંડ, માછલીની ચટણી, અને ચૂનોનો રસ ભેગા કરો, અને ચટણી કોરે સુયોજિત કરો.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર દાંડીના ટુકડાઓમાં તેલનો 1 ચમચી ગરમ કરો, અને ઝીંગાને નકામું કરો જ્યાં સુધી તે ફક્ત ગુલાબી ન હોય ત્યાં સુધી, લગભગ 2 મિનિટ. તેમને કાગળના ટુવાલની પાકાવાળી પ્લેટ પર લઈ જવા માટે, તેમને એકસાથે ગોઠવો, અને સ્કિલેટને સાફ કરો.
- જ્યારે નૂડલ્સ કાઢવામાં આવે છે, બાકીના 2 ચમચી તેલને પાનમાં ઉમેરો અને મધ્યમ હાઇ હીટ પર ગરમી ઉમેરો. સોનેરી સુધી માત્ર એક મિનિટ માટે લસણ, અને સાટ્ટ ઉમેરો, પછી કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા ઉમેરો, અને રાંધેલા, લગભગ 1 મિનિટ સુધી જગાડવો. નૂડલ્સ ઉમેરો અને ભેગા અને ગરમીથી જગાડવો. તળેલું ઝીંગામાં જગાડવો અને ચટણીમાં રેડવું. ગરમી પર 2 મિનિટ સુધી ટૉસ નહીં ત્યાં સુધી ઝીંગાને ફક્ત રાંધવામાં આવે છે અને નૂડલ્સ એકદમ નરમ છે.
- સ્કૅલેઅન્સ અને અદલાબદલી મરચાં ઉમેરો, અને વધુ એક મિનિટ માટે ગરમી પર જીત્યાં. સેવા આપતા પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બીન સ્પ્રાઉટ્સ, મગફળી અને પીસેલા સાથે તાટ છંટકાવ, અને ગરમ સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 320 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 302 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,187 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 22 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 27 ગ્રામ |