તમારી પોતાની ઇટાલિયન હર્બલ લિકર કેવી રીતે બનાવવી (અમરો અલ્લી ઇરે)

એક એમોરો (જેનો અર્થ "કડવો") એ રાત્રિભોજનના ભોજન બાદ પ્રભાવી ઇટાલિયન છે, જે હર્બલ લિકુરને વિવિધ પ્રકારના ઔષધો, મૂળિયાઓ, એરોમેટિકસ અને મસાલાઓ સાથે આલ્કોહોલનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે.

વ્યાવસાયિક રીતે બનાવેલી જાતોની મુખ્ય વસ્તુઓમાં રામઝોટ્ટી, એર્ના, ફર્નેટ-બ્રાન્કા અને આમોરો મોન્ટેનેગ્રોનો સમાવેશ થાય છે અને ત્યાં સેંકડો વધુ છે. સદીઓથી જૂના પરંપરાગત વાનગીઓ કે જે મૂળરૂપે ઔષધીય ગુણધર્મો હોવાનું મનાય છે તે અનુસરીને સમગ્ર ઇટાલીમાં મઠોમાં બનાવવામાં આવે છે.

હોમમેઇડ આવૃત્તિ માટે આ રેસીપી સરળ અમરો પેદા કરે છે જે ખૂબ મીઠી નથી અને ખૂબ મજબૂત નથી, લગભગ 30% દારૂ ભોજનના અંતે એક નાનકડું ગ્લાસ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, પાચનનું નિર્માણ અને તમારા અંદરની બાજુથી ખુશીથી હૂંફ ફેલાય છે. તે કેટલાક અંશે અસ્પષ્ટ મૂળ અને મસાલા માટે કહે છે તેમને શોધવા માટે તમારી શ્રેષ્ઠ બીઇટી કદાચ કુદરતી-ખોરાકની દુકાન અથવા હોમિયોપેથિક ફાર્મસી હશે.

એક હોમમેઇડ અમરો પણ ખરેખર મૂળ બનાવે છે - અને ખૂબ પ્રશંસા - પરિચારિકા અથવા રજા ભેટ

[ડેનેટ સેંટ ઓનેજ દ્વારા સંપાદિત]

તમને જરૂર પડશે

• 5 લીંબુ મલમ પાંદડા ( મેલિસા ઓફિસિનાલિસ )
• 5 ઋષિ પાંદડા
• 10 રોઝમેરી પાંદડા (નથી sprigs)
• 1 યુરોપીયન સેન્ટૌરી પ્લાન્ટના ફૂલોની ટોચ
• 15 જ્યુનિપર બેરી
• 5 લવિંગ
• 1 તજ લાકડી (1/2 ઇંચ લાંબા)
• 1 ટુકડો ફ્લોરેન્ટાઇન આઇરિસ રુટ (ઓરિસ રુટ, નાના ટુકડાઓમાં તૂટી ગયેલ છે)
• 1 ટુકડો કેલમસ રુટ (મીઠી ધ્વજ, નાના નાના ટુકડાઓમાં તૂટી ગયેલ છે)
• 1 ટુકડો પીળા કિરણોત્સર્ગ મૂળ (કડવો રુટ, નાના ટુકડાઓમાં તૂટી ગયેલ છે)
• 1 ટુકડો carline થીસ્ટલ રુટ (નાના નાના ટુકડાઓમાં વિભાજીત થઈ ગયેલ છે)
• 2 ફૂલો દૂધ થિસલ પાંદડા
• 3/4 કપ વત્તા 2 tablespoons અનાજ દારૂ (Everclear)
• 2/3 કપ સફેદ વાર્મમાથ
• 2/3 કપ વત્તા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ

તે કેવી રીતે બનાવો

મોટી કાચની બરણીમાં 5 દિવસ સુધી અનાજના મદ્યપાનમાં તમામ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓને મિકસરેટ કરો, ચુસ્ત બંધ. જો તે હૂંફાળુ અને સની બહાર હોય, તો પ્રકાશને બહાર રાખવા અને તેને બેહદ મારવા માટે સૂર્યમાં તેને મૂકવા માટે શ્યામ કાગળની બરણી લપેટી.

તે જ સમયે, વર્માઉથ અને ખાંડને બીજા ગ્લાસ જારમાં ભેગા કરો, તેને ચુસ્ત રીતે બંધ કરો, અને એ જ 5-દિવસના ગાળા માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખો; ખાંડ ધીમે ધીમે વિસર્જન કરશે

5 દિવસ પછી, દંડ જાળીદાર ચાળણીમાંથી દારૂને સ્વચ્છ કાચની બોટલમાં દબાવો, તેને અટકાવો, અને ઠંડા અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહ કરો. વરાળ-અને-ખાંડની બરણીમાં વણસેલા જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનું પરિવહન કરો અને તેમને બીજા 7 દિવસ સુધી ઢાળવા દો. પછી ઉમેરાતા દારૂ સાથે બોટલ માં દંડ જાળીદાર ચાળવું દ્વારા ઉમેરાતાં અને મધુર વાઈન માઉથ દબાવ. દો મિશ્રણ એક દિવસ માટે બેસો, પછી ફિલ્ટર (એક કાગળ કોફી ફિલ્ટર દ્વારા). તમે, આ સમયે, તમારા હોમમેઇડ અમરોને એક ભવ્ય બોટલમાં સ્થાનાંતરિત કરી શકો છો. તેને ઓછામાં ઓછા 8 મહિના માટે ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખવી.