રકિયા
બલ્ગેરિયા એક સમૃદ્ધ વાઇન ઉદ્યોગ ધરાવે છે અને બિઅર તેના પોતાનામાં આવે છે, પરંતુ રાકીયાને રાષ્ટ્રીય પીણું ગણવામાં આવે છે.
રિકિયા, રિકિયા, રચિ્યુ, ગ્રેના રકીયા અથવા રકીઝની જોડણી પણ છે , જે દારૂના જેવું સ્પષ્ટ આલ્કોહોલ છે, જે આથેલા ફળો (દ્રાક્ષ, ફળોમાંથી, જરદાળુ, નાસપતી, સફરજન, ચેરી, અંજીર, ક્વિન્સ) ના આસવન દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. તેની ઊંચી દારૂની સામગ્રી હોય છે અને ઘરની રચના ક્યારેક 60% થી વધી જાય છે, જેનાથી તે બળવાન પીણું બનાવે છે
બલ્ગેરિયામાં, દ્રાક્ષ (જેમ કે ઇટાલિયન ગ્રેપા) સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે, પરંતુ સ્લિવવિટ્ઝ (ફળોમાંથી બનેલી રાની) પણ લોકપ્રિય છે.
કેટલીકવાર રકાિયાને ઔષધિઓ, મધ, ખાટા ચેરીઓ (જ્યારે તે વિષ્ણુટા બને છે) અથવા નિસ્યંદન પછી અખરોટ સાથે ભેળવવામાં આવે છે અને તે ડાર્ક રંગ પર લે છે.
રૅકિયા સામાન્ય રીતે એઝેટાઇઝર્સ સાથે દારૂના નશામાં છે જે મેઝ અને સલાડ તરીકે ઓળખાય છે. પછી બાકીના ભોજન સાથે દારૂ અથવા બિઅરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જો રિકિયાનો ડ્રોપ રેડતી વખતે મડદામાં આવે તો તે કહે છે: "તે મૃત માટે છે." ખરેખર, દફનવિધિ પછી, રાકીયાના ટોસ્ટ બનાવવામાં આવે છે અને મૃતદેહના આત્મા માટે ભૂમિ પર થોડું ઘસડાતું હોય છે. લગ્નોમાં, કન્યાના પિતા ટેબલ પરથી રૅકિયાને ટેબલ આપે છે અને નવા લગ્ન યુગલ માટે સારી ઇચ્છાઓ પ્રોત્સાહન આપે છે.
એવું કહેવામાં આવ્યું છે કે, કોઈ વ્યક્તિ રાતના રાતના પહેલા ખૂબ જ રાત હોય તો તે કહી શકે છે કે હેન્ગઓવર ઉપચાર તરીકે તે અથવા તેણીને સૂકું સૂપ ખાવાથી અને નાસ્તામાં ઠંડા બીયર પીતા જોઈ શકાય છે.
સામાન્ય રીતે, રકિંગિયાને આતિથ્યની નિશાની ગણવામાં આવે છે અને દરેક મહેમાનને સિમ્બોલિક ચેષ્ટા તરીકે નાના કાચનારો આપવામાં આવે છે. અહીં સર્બિયન Rakija માટે એક રેસીપી છે
માસ્તિકા
બલ્ગેરિયામાં લોકપ્રિય અન્ય એક પીણું મસ્તિકા છે , એક મજબૂત મદ્યપાન-સ્વાદવાળી પીણું, જેનો ઉપયોગ મરચી છે. જ્યારે માસ્તિકા મેટા સાથે જોડાયેલી હોય છે, ત્યારે મસાલા તરીકે ઓળખાતી મીઠાઈનો ઉપયોગ કરે છે, તે "ધ ક્લાઉડ" તરીકે ઓળખાતું પરંપરાગત કોકટેલ પેદા કરે છે.
બીઅર અને કોકટેલ્સ
બલ્ગેરિયા બિઅર રેન્જનું ઉત્પાદન કરે છે - ઝાગોર્કા, અસ્ટિકા, કમિનાટા, પિરીન્સ્ક પીવો અને શ્યુમેન્સ્કો પીવો. વ્હિસ્કી અને વોડકા બલ્ગેરિયામાં બનાવવામાં આવે છે પરંતુ પશ્ચિમના લોકોને દારૂના પ્રમાણમાં વધારે પ્રમાણમાં ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. રોઝીલીક (ગુલાબ મસાલા) અને મસ્તિકા (ગ્રીક રકી અથવા વેઝો જેવા એક એન્સીડ લિક્યુર) માટે સ્થાનિક સ્તરે ઉત્પન્ન થયેલા અને શક્તિશાળી અન્ય પીણાં છે, અને એક કોકટેલ જેને ફ્રેકક કહેવાય છે, જેનો અર્થ "વાદળ," જે મઠિકાના સમાન ભાગ સાથે બનાવવામાં આવે છે. અને mentofka (એક creme દ menthe- પ્રકાર liqueur) અને બરફ ઉપર પીરસવામાં
પુષ્કળ વાઇન ઉદ્યોગ
6 ઠ્ઠી સદી પૂર્વે વાઇન નિર્માણની તારીખો અને હાલમાં, બલ્ગેરિયા વિશ્વનું પાંચમા ક્રમનું સૌથી મોટું નિકાસકાર છે, જે કેબર્નેટ સ્યુવિગ્નોનથી મેર્લોટથી ચાર્દનેન સુધીનું બધું ઉત્પાદન કરે છે. ઈટાલિયન ડોગો રેડની જેમ સર્વવ્યાપક લાલ પંક, ખૂબ કિક પહોંચાડે છે.