સૌથી મહત્વપૂર્ણ જાપાની રજાઓ, ઓશોગત્સુ, અથવા ન્યૂ યર ડે પર સેવા આપતા ઘણા પરંપરાગત અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ છે. આ વાનગીઓ જાપાનમાં " ઓશેચી રાયરી " તરીકે ઓળખાય છે. દરેક વાનગી ઘણીવાર સારા સ્વાસ્થ્ય, સમૃદ્ધિ, સારા નસીબ, પ્રજનન, અથવા સુખ માટે એક ઇચ્છા રજૂ કરે છે.
કોબમાકી એક વાનગી છે જે ઘણી વખત નવા વર્ષની દિવસ પર સેવા આપે છે, જેમાં ઓસીચી રિઓરી તહેવારનો ભાગ છે. તે એક જાપાની કેલ્પ રોલ છે ("કોબુ" જેનો અર્થ કેલ્પ, અને "માકી" નો અર્થ રોલ છે), તે સૅલ્મોન સાથે સ્ટફ્ડ છે અને પછી બંધ બંધ અને બંધ થઈને કીંપીયો (સૂકવેલા કોળા) ની સુંદર પટ્ટી સાથે જોડાય છે અને આવશ્યક જાપાની ઘટકો સાથે વધીને: સોયા ચટણી, મીરિન, ખાતર અને ખાંડ કોબુમાકી આનંદી અથવા "યોરોકબૂ" માટે જાપાનના શબ્દમાં "કોબુ" શબ્દના ભાગરૂપે આનંદી અથવા આનંદનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે.
જ્યારે કોબમાકી વારંવાર ઓશેચી રિઓરી તરીકે સેવા આપે છે, કોબુમાકી જાપાનીઝ બૅંટો બૉક્સીસમાં અથવા પરંપરાગત જાપાનીઝ ભોજન માટે સાઇડ ડીશ તરીકે પણ શોધી શકાય છે.
કોબમાકી માટે વૈકલ્પિક ભરવા જાપાનીઝ ગોબો અથવા કાંટાળું ઝાડવું રુટ છે. તે સૅલ્મોન માટે શાકાહારી વિકલ્પ આપે છે વાછરડાનું માંસ રુટનો ઉપયોગ પણ સાંકેતિક છે કારણ કે તે લાંબા જીવનને રજૂ કરે છે, કારણ કે મૂળ પોતાની લંબાઈમાં ખૂબ લાંબી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 ઔંશ સૂકાયેલા કોમ્બુ (કેલ્પ); આશરે 8 ઇંચ-લાંબી સૂકા કોમ્બુનાં ટુકડા
- 4 કપ પાણી
- 8 સ્ટ્રીપ્સ (10 ઇંચ લાંબી / સ્ટ્રીપ) સૂકવેલા કોનપીયો (કોળા)
- મીઠું ચપટી
- 3/4 પાઉન્ડ સૅલ્મોન ફાઇલટે
- 1/2 કપ સોયા સોસ
- 4 tablespoons ખાંડ
- 2 tablespoons
- ખાતર
- 4 ચમચી
- મીરિન
તે કેવી રીતે બનાવો
- 10 મિનિટ માટે 4 કપ પાણીમાં કોમ્બુ સૂકવીએ. પાછળથી ઉપયોગ માટે આ પ્રવાહી રિઝર્વ કરો.
- સૂકા કાન્પીયો સ્ટ્રિપ્સ પર મીઠું ચપટી કરો અને પછી પાણીથી કોગળા.
- મોટી વાટકીમાં, 15 મિનિટ માટે પાણીમાં કાન્પીયો ખાડો.
- દરમિયાન, લગભગ 5 ઇંચ લાંબા સ્ટ્રીપ્સમાં સૅલ્મોન પેલેટ કાપી.
- સૌમ્ય કોમ્બુના શીટની ટોચ પર સૅલ્મોન ફાઇલટની સ્ટ્રેટ મૂકો અને તેને રોલ કરો.
- કોનપુના સ્ટ્રીપ્સનો ઉપયોગ કરીને, કોનબુ રોલને બંધ કરો.
- એક મધ્યમ પોટ માં kombu રોલ્સ મૂકો.
- પછી કોમ્બુ (સૂકવેલા કેલ્પ) ફરીથી ગોઠવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા પાણીનો ઉપયોગ કરીને, પોટમાં આરક્ષિત પલાળીને પ્રવાહી ઉમેરો. આ kombu રોલ્સ પર રેડવાની મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર એક ખાનદાન બોઇલ માટે આ લાવો.
- ગરમીને નીચી નીચે કરો આગળ પોટમાં ખાંડ, ખાતર, મીરિન અને સોયા સોસ ઉમેરો.
- સૅલ્મોન દ્વારા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી આશરે એક કલાક સુધી સણસણવું, કોમ્બુ ટેન્ડર છે, અને ઉકળતા પ્રવાહીના સ્વાદ રોલ્સમાં શોષાય છે.
- ગરમી બંધ કરો કેપ રોલ્સ આરામ અને પોટ માં કૂલ દો.
- પોટમાંથી કોબમાકીના રોલ્સને કાઢો, તેમને કટિંગ બોર્ડ પર મુકો. દરેક ભાગ છિદ્રમાં કાપો.
જુડી યુનિગ દ્વારા અપડેટ લેખ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 387 |
| કુલ ચરબી | 14 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 74 એમજી |
| સોડિયમ | 2,363 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 31 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 32 જી |