સામાન્ય રીતે, વાઇનની "સુગંધ," અથવા "નાક," ગ્લાસમાં વાઇનની ગંધ છે. આ સુવાસ ફ્લોરલ, સાઇટ્રસ, ફળનું બનેલું, વનસ્પતિ, ધરતીનું અથવા દ્રાક્ષના વિવિધતાના આધારે પરિચિત સુગંધનાં કોઈપણ સંજોગો હોઈ શકે છે , વાઇનમેકિંગ પ્રક્રિયા અમલમાં મુકવામાં આવે છે અને વાઇનની સંગ્રહસ્થાન સ્થિતિ .
જ્યારે તે વાઇનની વાત કરે છે, સ્વાદ અને ગંધ બંને, નાક મિશન જટિલ છે. માનવ નાક હજ્જારો અનન્ય સુગંધ વચ્ચે તફાવત કરવા માટે સક્ષમ છે.
તે અમારી ઘ્રાણેન્દ્રિયને લગતી ક્ષમતાઓ છે કે જે અમને એક સપનમાં ઓફર કરવામાં આવે છે તે વિવિધ પ્રકારનાં સ્વાદને સમજવા માટે પરવાનગી આપે છે. વચ્ચે, જીભ સેન્સિંગ સુધી મર્યાદિત છે: મીઠું, મીઠી, કડવો અને ખાટા. દારૂને ખરેખર સ્વાદવા માટે, સ્વાદ અને દેખાવને ધ્યાનમાં રાખવામાં મદદ કરવા માટે સ્વાદના સુગંધ અને જીભને પસંદ કરવા માટે નાકની ભરતી કરવાની જરૂર પડશે.
કેવી રીતે સાચી વાઇન સુવાસ ગંધ
વાઇનની સુગંધનો શ્રેષ્ઠ ધુમાડો મેળવવા માટે, કેટલાક ઉત્સાહથી ગ્લાસ ચાલતી 10 સેકંડનો ખર્ચ કરો. આ આલ્કોહોલને વોલેટાઇલાઈઝ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે અને વાઇનના જન્મજાત સુગંધને તમારા નાક તરફ લઈ જશે. એકવાર વાઇન સારી રીતે વહાણવાળો કાચ અને શ્વાસમાં તમારા નાકને વળગી રહે છે. કયા સેન્ટ્સને પ્રથમ વાંધો આવે છે? ફૂલો, ફળો? જો ફળ, થોડું ઊંડા નીચે વ્યાયામ કરો, તો શું તમે લાલ અથવા સફેદ ફળની ચીજવસ્તુઓ, ફળવાળો ફળ અથવા બેરી, અથવા સંભવિત વધુ વિચિત્ર ઉષ્ણકટિબંધીય નોંધોને ગંધી છો? આ સેન્ટ્સને ધ્યાનમાં રાખો અને જુઓ કે શું તેઓ સ્વાદ રૂપરેખા પર ફરી દેખાય છે અથવા તાળવું પર નવા આનંદમાં આવે છે.
પ્રાથમિક વાઇન એરોમા
પ્રાથમિક ધૂમકો તે અલગ સુગંધ છે જે ફળમાંથી ઉતરી આવે છે. આ ઉમદા પ્રકૃતિમાં ફળદાયી અથવા ફૂલો તરીકે પોતાને પ્રસ્તુત કરી શકે છે. તે આ ઉમદા છે કે જે અમને તેમની યુવાનીમાં વિવિધ વાઇન વચ્ચે તફાવત કરવા દે છે. Violets, ગુલાબ, કેમોલી, લીલા સફરજન, લીંબુ-ચૂનો સાઇટ્રસ, કાળા અને લાલ બેરી બધા પ્રાથમિક સુવાસ શ્રેણી હેઠળ આવતા હતા.
માધ્યમિક વાઇન અરોમા
આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા વાઇનની ગૌણ ધ્વનિ બનાવે છે અને વાઇનમેકરની પસંદગીઓ દ્વારા તેનો પ્રભાવપૂર્વક અથવા નોંધપાત્ર રીતે પ્રભાવિત હોઇ શકે છે. ગૌણ અરોમામાં સૌથી સામાન્ય અસર ઓક છે. મીંજવાળું, લસણ, વેનીલા અને દેવદાર અથવા અન્ય લાકડા જેવી વસ્તુઓને અંતિમ વાઇન આપવા માટે, વાઇનની ગૌણ સુગંધિત રૂપરેખામાં ઓકનો પ્રભાવશાળી પ્રભાવ મુખ્ય પરિબળ છે.
તૃતિય વાઇન એરોમા
જો કોઈ વાઇનને વૃદ્ધાવસ્થાની પ્રક્રિયાની અમુક પ્રકારની સંભાવના હોય તો, ત્રીજી ઉષ્ણકટિબંધમાં ઉદ્દભવવાનું શરૂ થઈ શકે છે. વૃદ્ધત્વમાં લાંબા સમય સુધી અને વધુ વ્યાપક, વધુ એક વાઇનના એરોમેટિક્સ આ તૃતીયાંશ એરોમાથી પ્રભાવિત થશે. આમાં ઘણીવાર કોફી, કારામેલ, ટોફી, અને કોકો અથવા રિક્ટીવ નોટ્સ જેવા ઓક્સિડેટીવ પાત્ર લક્ષણોનો સમાવેશ થાય છે, જે ભીની વનસ્પતિઓ, મશરૂમ્સ અથવા વેગી જેવા ઘટકોના ભીની સુગંધ જેવા વધુ પડતી ઝીણી ઝીણો તરફ વળે છે.
અન્ય સુગંધિત પ્રભાવો
જો વાઇનને આર્યનની સંકેત વગર સ્ટેનલેસ સ્ટીલના ટેન્કમાં વાવેલું અને વૃદ્ધ છે, તો પછી આ વાઇન તદ્દન જુવાન અને તાજુ, ફળોથી ભરેલી રહેશે અને મુખ્યત્વે પ્રાથમિક વાઇન અરોમ્સ દ્વારા પ્રભુત્વ ધરાવશે. જો કે, વાઇનમેકર ગેરમાર્ગિક આથો તરીકે ઓળખાય છે તે ગૌણ આથો મારફત ચાર્ડોનાયને ચલાવતા હોય છે જેના પરિણામે વાઇન સમૃદ્ધ, માખણ-આધારિત સુગંધમાં રહે છે.
આ ગંદકી સેન્ટ્સ ખાસ કરીને "કલગી" ના "સુગંધ" ના નાક શ્રેણીમાં આવે છે, કારણ કે તે ચાર્ડેનયેયમાં હાજર ન હોય, કે જે ગેરોલેક્ટિક આથો લાવતા નથી, જે વેન્ટનર દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવતો હસ્તક્ષેપ છે અને દ્રાક્ષના વિવિધ પાત્રમાં જન્મજાત નથી.