અરેબિક કોફી પીવો કેવી રીતે: સાઉદી અને ટર્કીશ કોફી વિશે બધા
કોફી મધ્ય પૂર્વીય સંસ્કૃતિ અને રાંધણ પરંપરા એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. રાંધણ પરંપરાના મોટાભાગની સાથે, તેના પશ્ચિમી સંસ્કૃતિના સમકક્ષો કરતાં, મધ્ય પૂર્વમાં કોફી તૈયાર કરવામાં આવે છે. વાસ્તવમાં, શબ્દ "અરેબિક કોફી" સામાન્ય રીતે કોફી તૈયારીની એક પ્રાથમિક પદ્ધતિ (ટર્કિશ) નો ઉલ્લેખ કરે છે, જેમાં ઘણી ભિન્નતા છે.
મધ્ય પૂર્વમાં, કોફીને સામાન્ય રીતે અહવા કહેવામાં આવે છે , જોકે બોલી પર આધાર રાખતા શબ્દની અન્ય સમાન વૈવિધ્ય છે. કોફી ઓર્ડર કરવાની તક આપવામાં આવે ત્યારે, તમારા વિકલ્પોને સમજવા માટે તે સૌથી પ્રભાવશાળી છે
ટર્કીશ કોફી
ટર્કીશ કોફી લેવીન્ટમાં સૌથી વધુ સામાન્ય છે તે વિશિષ્ટ બ્રીઈંગ પદ્ધતિ છે. ટર્કીશ કોફીને બારીક ગ્રાઉન્ડ કોફી બીન સાથે અલિફ્ટર કરાય છે (એટલું દંડ કે તેઓ કોકો પાઉડરની રચનાને મળતા આવે છે). જમીનની કઠોળ એક ખાસ પોટમાં ઉકાળવામાં આવે છે જેને સીઝવે અથવા ઇબ્રિક કહેવાય છે. કોફી પણ ખાંડ અને એલચી સાથે ઉકાળવામાં આવે છે. તે એક મહત્વપૂર્ણ તફાવત છે કે જે ટર્કીશ કોફી વાસ્તવમાં ખાંડ સાથે રાંધવામાં આવે છે તે પછી મીઠાસને ઉમેરવાની જગ્યાએ નહીં. કોફી નાની કપમાં પીરસવામાં આવે છે અને મેદાનોને કપના તળિયે ડૂબી જાય છે અને પતાવટ કરવા માટે સેવા આપતા પહેલા થોડી ક્ષણો માટે બેસવાની મંજૂરી આપે છે.
સાઉદી કોફી
સાઉદી કોફી, અથવા અલ - કહવા, શેકેલા કોફી બીજમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેને થોડું અથવા ભારે શેકેલા કરી શકાય છે, તેમજ એલચી, તજ, લવિંગ અથવા કેસર જેવી મસાલાઓનો મિશ્રણ.
સામાન્ય રીતે સાઉદી કોફીને મહેમાનોની હાજરીમાં સમાપ્ત કરવા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેને તે સેવા આપશે, જેનો અર્થ છે કે બીન સામાન્ય રીતે શેકેલા, જમીન, અને ધાર્મિક ભાગ રૂપે બિયારણ કરે છે. કોફી ખાસ ડટલા અને નાની તરીકે ઓળખાય છે તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેને ફેંગાન નામના ઓછા કપનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. મહેમાનો સામાન્ય રીતે તેમના કોફી સાથે તારીખો અથવા મધુર ફળ આપવામાં આવે છે.
ઘણા દલીલ કરે છે કે સાઉદી કોફી ફક્ત ટર્કીશ કોફીની આવૃત્તિ છે, જે ફક્ત તૈયારીની પદ્ધતિનો ઉલ્લેખ કરે છે. જેઓ આ માનસિકતાને પકડી રાખે છે, તેઓ ઘટકો અથવા સ્વાદોના કોઈપણ ભિન્નતા છે જેમ કે "ઇજિપ્તની કોફી" અથવા "લેબનીઝ કોફી".
તમારી અરેબિક કોફી કેવી રીતે ઓર્ડર કરો
અરેબિક કોફીને ઓર્ડર કરતી વખતે અથવા જ્યારે કોફી ઓફર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે સ્પષ્ટ કરે છે કે કેટલી ખાંડ, જો કોઈ હોય, તો તમે પસંદ કરો છો. અરેબિક કોફીની તૈયારીમાં, ખાંડને વાસ્તવમાં રસોઈ અથવા બિયારણની પ્રક્રિયા દરમિયાન ઉમેરવામાં આવે છે, પછી નહીં. અરબી કોફીમાં ખાંડના ઉપયોગની કેટલીક શૈલીઓ છે:
- અહા સદા: કાળા કોફી (અથવા કોઈ ખાંડ)
- આહ અરિહ: થોડું મધુર
- અચ્છ મઝબુટ: મધ્યમ જથ્થો ખાંડ
- આહઝિઝયા: ખૂબ મીઠી
અરેબિક કોફીની અન્ય ભિન્નતા સામાન્ય રીતે પ્રાદેશિક-આધારિત છે, જેમાં પસંદગીના પ્રકારનાં કોફી બીજ, શેકેલા પસંદગી અથવા મસાલાની પસંદગીનો સમાવેશ થાય છે.
અરબી કોફી કેવી રીતે બનાવવી
ટર્કિશ કોફી કેવી રીતે બનાવવી અને તમને શ્રેષ્ઠ ગમતી શૈલી શોધો તે જાણો . નોંધ કરો કે અરેબિક કોફી ક્રીમ અથવા દૂધ સાથે ક્યારેય સેવા આપતી નથી, પરંતુ હંમેશા ટોચ પર એક જાડા ફીણ સાથે પીરસવામાં આવે છે. હકીકતમાં, ઘણા ક્ષેત્રોમાં, જો ત્યાં કોઈ ફીણ નથી, તો તે અપમાન માનવામાં આવે છે. જો તમે ફીણને પસંદ નથી કરતા, તો તમે ઉકાળવા તરીકે તમે કાળજીપૂર્વક તમારૂ મોંથી તેને તમાચો કરી શકો છો.
ધીમે ધીમે ઊંઘ! જો તમે ન કરો તો તમે ઘણાં કોફી ગ્રાઇન્ડ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ધીરે ધીરે ઉકાળવાથી ગ્રાઉન્ડ્સને કપના તળિયે પતાવટ કરવાની મંજૂરી મળે છે.