પેરિંગ ચીઝ અને પિનટ નોઇર

પીનોટ નોઇર રેડ વાઇન છે જે સામાન્ય રીતે મધ્યમ સશક્ત માટે પ્રકાશ છે. તે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને cherries અને જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા સંકેતો સાથે ધરતીનું નોંધો ના ફળનું નોંધ કરી શકો છો.

પિનટ નોઇરનો જન્મ ફ્રાન્સના બર્ગન્ડી પ્રદેશમાં થયો હતો અને તે બર્ગન્ડીંડીમાં છે જ્યાં શ્રેષ્ઠ પિનોટ નોઇર હજી પણ બનાવવામાં આવે છે. ફ્રાન્સના અન્ય ઘણા પ્રદેશોની જેમ, પિનટ નોઇર ઉત્પાદકો પિનટ નોઇર તરીકે તેમના પીનોટ નોઇર વાઇનનો ઉલ્લેખ કરતા નથી, પરંતુ તેના બદલે તે પ્રદેશમાં જ્યાં તે બનાવેલ છે તે પછી લાલ બરગન્ડીને ફોન કરો. બરગન્ડીમાં આવેલા વાઇન્સમાં પાકેલાં લાલ બેરી, મીઠી કાળા ચેરી, મશરૂમ્સ અને સૉમેલીયર્સ વન ફોર્મને બોલાવે છે, જે તમને તાજું ભરાયેલા ભીના પાંદડામાંથી મળે છે.

પિનટ નોઇર અને ચીઝની જોડણી

ઘેટાંની દૂધની ચીઝ ઘણી વખત ખાસ કરીને પીનોટ નોઇર સાથે જોડે છે , પરંતુ તે માત્ર એક જ નથી. બધુ જ, પિનટ નોઇર પનીર સાથેનો એકદમ સર્વતોમુખી વાઇન છે. આ અપવાદ ઘણીવાર મજબૂત, સ્ટિક્કી ચીઝ અને તાજા બકરા ચીઝ હોઇ શકે છે, જે આ નાજુક દ્રાક્ષથી ડૂબી જાય છે. પ્રારંભ કરવા માટે નીચેના કેટલાક સૂચનો અજમાવો, પછી તમારા મનપસંદ પિનટ નોઇર અને ચીઝ પેંગિંગ્સ શોધવાનો પ્રયોગ ચાલુ રાખો.

• 05 નું 01

  અબ્બે દે બેલોક

  બાસ્ક પ્રદેશમાંથી આ ફ્રેન્ચ ઘેટાનું દૂધ ચીઝ એક હળવા, મીંજવાળું અને સુખદ અને જટિલ-સ્વાદવાળી પનીર છે જે પિનટ નોઇરના સૂક્ષ્મ ગુણોને હલાવે નહીં. આ પનીર એક પેઢી, ગાઢ, સમૃદ્ધ અને ક્રીમી પોત છે. સ્વાદ બળી કાર્મેલ સાથે આવે છે અને એક વિશિષ્ટ લેનોલિન સુગંધ છે.

  અબ્બે દે બોલૉકને 'અબૅયે નોટ્રે-ડેમ ડી બૉલૉક' તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, કારણ કે તે ફ્રાન્સના એક્વિટેઈનના પેસેસ બાસ્ક વિસ્તારમાં 'બબિડેકિટિન સાધુઓ' દ્વારા પ્રથમ વખત 'અબ્બે દે નોટ્રે ડેમ ડી બૉલૉક' દ્વારા ઉત્પન્ન કરવામાં આવ્યું હતું. તેઓ સ્થાનિક વિસ્તારમાં ઘેટાંના દૂધનો ઉપયોગ કરે છે અને ચીઝ બનાવવાની પ્રક્રિયાને અનુસરે છે, જે 3000 વર્ષ જેટલી છે.

  અબ્બે દે બોલૉક એ એક ફ્લેટ વ્હીલ છે જે પરંપરાગત, વાડીમાં મકાનોની આસપાસનો ભૂમિભાગ, અસ્પષ્ટ, અર્ધ-હાર્ડ ચીઝ છે. તે લાલ, નારંગી અને પીળા પેચો સાથે કુદરતી, કર્કશ, કથ્થાઇ રંગ છે. આ છાલ નાના craters સાથે ચિહ્નિત થયેલ છે. પનીરની વૃદ્ધ પ્રક્રિયા ચાર થી દસ મહિનાની છે.

• 05 નો 02

  રોકોલૉન

  પિનટ નોઇર પાસે રોક્કોલૉન જેવી નરમ ચીઝની ક્રીમી રચના દ્વારા કાપવા માટે પૂરતી એસિડિટી છે. આ ફ્રેન્ચ ગાયનું દૂધ ચીઝ હળવા, સહેજ ધરતીનું અને મશરૂમ છે, માંસલ ઘટકો સાથે, જે કેટલીક પિનટ નોઇર્સમાં ધરતીનું સ્વાદ મેળવે છે.

  રોઉકોઉલોન ફ્રાન્સના ફ્રાન્ચ-કોમ્ટે વિસ્તારમાં પ્રસ્થાન મિલેરેટ દ્વારા ઉત્પાદિત એક ઘમંડી છાલ, ગાયનું દૂધ ચીઝ છે. તે નિસ્તેજ, નારંગી-રંગીન સાથે સોફ્ટ પાકેલા પનીર છે.

  તે તેનું પેકેજિંગ પર હૃદયથી "પ્રેમ" પનીર તરીકેનું માર્કેટિંગ કરે છે અને તેનું નામ ફ્રેંચ શબ્દ "રોઉકોલર" પરથી ઉતરી આવ્યું છે જેનો અર્થ છે કે તે પ્રેમથી અથવા પ્રેમપૂર્વક વાત કરવા માટે. તેમ છતાં તે સ્વાદની ઊંડી ઊંડાણ ધરાવે છે, તે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ખૂબ લોકપ્રિય નથી

• 05 થી 05

  ઝામોરાનો

  સ્પેનની એક ઘેટાનું દૂધ ચીઝ મીઠાનું, લીસું, મીંજવાળું સ્વાદ છે, જે ફળ આધારિત પિનટ નોઇર (અથવા ઝિનફાન્ડેલ) દ્વારા વધારી શકાય છે. તે ઘેટાંની જાતિના કારણે લાક્ષણિક લાક્ષણિકતા પ્રાપ્ત કરે છે - નાના, બેડોળ ચુરા અને કેસ્ટિલિયન ઘેટાં. જો તમે ઝામોરાનો શોધી શકતા નથી, તો તેના બદલે માનચેગોનો પ્રયાસ કરો.

  ઝેમાનોનો કેસ્ટિલેલ-લિયોન, સ્પેન વિસ્તારમાં બનાવવામાં આવે છે. આ હાર્ડ પનીર સંપૂર્ણપણે પરિપક્વ કરવા માટે લગભગ 6 મહિના લે છે. તેમાં બરછટ ટેક્ષ્ચર સાથે નિસ્તેજ પીળો રંગ ધરાવે છે અને તેમાં 45% ચરબી હોય છે.

• 04 ના 05

  સોટ્કેનેરે

  વેનેટોના ઉત્તરીય પ્રદેશમાંથી આ ઇટાલિયન પનીર, ટ્રાફલ્સના સ્વાદ સાથે સંકળાયેલો છે અને બરગન્ડીની ફ્રેન્ચ પ્રદેશમાંથી ધરતીનું પિનટ નોઇર માટે સારી મેચ છે.

  આ ક્રીમી, મજૂર-સઘન ચીઝ પાર્સ્યુરાઇઝ્ડ ગાયના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. જાયફળ, ધાણા, તજ, લિકરીસીસ, લવિંગ, અને પીળાં ફૂલવાળો એક ઔષધિ છોડ એક વયના માં વૃદ્ધ, અર્ધ સોફ્ટ પેસ્ટ કાળા બિલાડીનો ટોપ ઓફ slivers સાથે સમગ્ર સ્વૈચ્છિક છે. નાજુક, સુગંધિત અને અસામાન્ય, સૉટૉકેનેર એક મુલાયમ અનહદ ભોગવિલાસ છે.

• 05 05 ના

  કોમ્ટે

  જો તે અનપેચર્યુરિડ ગાયોના દૂધ સાથે બનાવવામાં આવે છે, તો કોમ્ટેમાં તે જ મીઠી, મીંજવાળું પાત્ર છે જે ઘેટાંના દૂધની ચીઝ પીનટ નોઇર સાથે જોડે છે. કોમ્ટેની વૃદ્ધ આવૃત્તિઓ જે મજબૂત, તીક્ષ્ણ સ્વાદ ધરાવે છે તે કેટલાક પીનોટ્સને ડુબાડી શકે છે, પરંતુ આ ફ્રેન્ચ પનીર ઘણી વાર પીનોટ નોઇરના ગ્લાસની સાથે જ છે.

  કોમેટી (જેને ગ્રેયેર દે કોમ્ટે અથવા કોમ્ટે ફોર્ટ સેંટ એન્ટોનિએ પણ ઓળખાય છે) પૂર્વીય ફ્રાન્સના જુરા મેસિફ વિસ્તારમાં ઉત્પાદિત ફ્રેન્ચ ચીઝ છે. આ હાર્ડ પહાડ પનીર વિશિષ્ટ ગુફાઓના મૌન અને અંધારામાં પૂર્ણતાને પરિપૂર્ણ થાય છે જ્યાં પનીર તેની અનન્ય સ્વાદ, પોત અને રંગ મેળવે છે. કોમ્ટેને ઓછામાં ઓછા 4 મહિનાથી 18 કે 24 મહિના માટે ફાડી જાય છે.

  કોમેટેની એક પાંખ એક નિસ્તેજ પીળો આંતરિક અને એક પોત છે જે રેશમ જેવું, સ્ફટિકીયથી રુંવાટીથી બદલાય છે.