પોલીશ હૉલુકી (હાહ-વૂસ-કે) એ આરામ-ખોરાકની વાનગી છે જેનો અર્થ જુદા જુદા લોકો માટે જુદા જુદા હોય છે. મારા પરિવારમાં, તે ડુંગળી સાથે બનાવવામાં આવે છે અને ઘઉંના બચ્ચામાં ધીમે ધીમે બંધ કરી દે છે, અલ-ડેન્ટ-રાંધેલા 1/2-inch-wide નૂડલ્સ (તમે આ રેસીપી સાથે તમારી પોતાની łazanki નૂડલ્સ બનાવી શકો છો) સાથે મિશ્ર.
મારી માતા, જેમણે મને શીખવ્યું કે આ કેવી રીતે કરવું, અને મોટાભાગની પોલિશ રસોઈયાને કાળા મરી માટે પ્રેમ છે, તેથી હું આ વાનગીમાં ઉદારતાથી ઉપયોગ કરું છું. કેટલીકવાર, હું મિશ્રણને એક માખણવાળા ગ્રોટિન પાનમાં ફેરવીશ અને નરમલ્સની ટોચનો સ્તર કડક હોય ત્યાં સુધી સાલે બ્રેક કરીશ. પોલ્સ પણ આ વાનગીને કોપ્સ્ટા ઝેલ ક્લુસ્કી કહે છે જ્યારે હંગેરિયર્સ તેને કૉલ કરે છે .
અન્ય પરિવારોમાં હાલુસ્કી એક બટાટાના કણક સાથે બનેલા ડુપ્લિંગ્સ છે (નીચે સ્લોવાક હલાસ્કકીની લિંક જુઓ) કે જે ક્યારેક શુષ્ક દહીં ચીઝ અથવા ડ્રેઇન કરેલા કોટેજ પનીર સાથે મિશ્રિત થાય છે. અન્ય લોકોમાં અદલાબદલી કરેલા પીળેલા કેલ્બાસા અથવા હેમ, અથવા જમીન ડુક્કર અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. તે એક બહુમુખી વાનગી છે જે બાજુ અથવા મુખ્ય કોર્સ હોઈ શકે છે. હાલ્સ્કી પોટ્લક, બફેટ, ગેમ ડે અથવા કોઇ પણ સમયે કેસ્સોલ માત્ર ટિકિટ માટે સારો ઉમેદવાર છે.
સ્લોવૅક હલાસ્કકી (હાહ-લોશ-કે) સાથે આ પોલીશ હૉલુસ્કી રેસીપીને ભેળવી નાખો, જે એક લોખંડની જાળીવાળું બટાટાના કણક સાથે બનાવવામાં આવે છે. સ્લોવાક વર્ઝનમાં ઘણાં બધાં ભિન્નતા છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ડુંગળી (ખૂબ મોટા અને રાઉન્ડમાં કાતરી)
- 8 ઔંસ માખણ
- 1 મોટી વડા કોબી (1 ઇંચનાં ટુકડાઓમાં કાપી)
- મીઠું અને મરી
- 2 tablespoons પાણી (જો જરૂરી હોય તો)
- 8 ઔંસ 1/2 ઇંચના ઇંડા નૂડલ્સ (રાંધેલા)
તે કેવી રીતે બનાવો
- અડધા ભાગમાં રાઉન્ડ ડુંગળીના સ્લાઇસેસને કાપો અને પછી અડધા ભાગમાં, તેથી દરેક રાઉન્ડ ચાર ટુકડા પેદા કરે છે. મોટા સ્કિલેટ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, માખણના 4 ઔંસમાં sauté ડુંગળી, ઘણી વખત ઓછી હૂંફાળું હોય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમીમાં, stirring. આમાં 15 મિનિટ કે તેથી વધુ સમય લાગી શકે છે
- જો જરૂરી હોય તો, 1 ઇંચના કોબી ટુકડાઓ અને બાકીના 4 ઔંસ માખણ, મીઠું અને મરી સ્વાદ, અને 2 tablespoons પાણીમાં ઉમેરો. તેને ન ઢાકોં. ધીમે ધીમે સાબુથી, ધીમે ધીમે ઓછી ગરમી પર, જ્યાં સુધી કોબી ટેન્ડર નથી, પરંતુ ભુરો નથી (પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવાના સમયે અલ-દાંતના તબક્કામાં રસોઈ). આમાં 30 મિનિટ કે તેથી વધુ સમય લાગી શકે છે
- 8 ઔંસ રાંધેલા નૂડલ્સ સાથે ડુંગળી-કોબી મિશ્રણને ભેગું કરો, સારી રીતે મિશ્રણ કરો. સીઝનિંગ્સ સમાયોજિત કરો અને સેવા આપો અથવા, 350 એફ માટે ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. માખણ એક મોટા gratin પાન અને તેને મિશ્રણ ફેરવે છે. ગરમીથી પકવવું 30 મિનિટ અથવા ટોચ સુધી થોડું browned છે ઢાંકી. તાત્કાલિક સેવા આપો
નોંધ: જો આ વાનગીને માંસ સાથે ભોજન કરવાનો ઈરાદો હોય, તો ડુંગળીના બેકોનને બદલે માખણને બદલે ડુંગળીને તોડવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 455 |
| કુલ ચરબી | 33 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 19 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 10 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 81 એમજી |
| સોડિયમ | 443 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 37 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 6 જી |