કેવી રીતે Nocino બનાવો (વોલનટ Liqueur)

24 જૂન સાન જીઓવાન્ની (સેંટ જોહ્ન બાપ્ટિસ્ટ) ના ફિસ્ટ ડે, ફ્લોરેન્સના આશ્રયદાતા સંત છે, અને પરંપરાગત રીતે તે દિવસ પણ છે જ્યારે નપુંસક લીલા અખરોટ ( નોડ ) નોકિનો , એક જટિલ, મીંજવાળું અને થોડું કડવું બનાવવા માટે એકત્ર કરવામાં આવે છે. શ્યામ-બદામી મસાલા

નોૉકીનો સામાન્ય રીતે પછીના રાત્રિભોજનના ડાયજેસ્ટિવ તરીકે સેવા અપાય છે, પરંતુ તેનો ઉપયોગ એસોર્સિયો (દારૂના એક શોટ સાથે " એસ્ફ્રેસો " તરીકે ઓળખાતા " કોફ્રે કર્ત્ટોટો " અથવા "સુધારેલ કોફી" કહેવાય છે) માટે "સાચી" કરવા માટે પણ થઈ શકે છે, gelato પર રેડવામાં આવે છે, કોકટેલમાં મિશ્ર, અથવા પકવવા માં વેનીલા અર્કની જગ્યાએ વપરાય છે, ખાસ કરીને જ્યારે બિસ્કોટ્ટી બનાવે છે

નોકિનોની મોટાભાગની વ્યાવસાયિક આવૃત્તિઓમાં કૃત્રિમ કારામેલ રંગ અને સ્વાદનો સમાવેશ થાય છે અને તે તાજા અખરોટથી સાચું રેડવાની નથી, તેથી તે તમારી પોતાની બનાવવા માટે ખરેખર યોગ્ય છે. ભલે તે લીલા (ક્યારેક "ભીનું") અખરોટ તરીકે ઓળખાતું હોય તેવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, એકવાર તમે તેને મેળવી લીધા પછી, બાકીનું સરળ અને મોટેભાગે હાથે-ઓફ-છે - ફક્ત કેટલાક ધીરજની જરૂર છે, કારણ કે તે ફાઇનલ માટે સમય લે છે પરિણામો

લીલા અખરોટ દરેક જૂન માટે થોડા સમય માટે જ ઉપલબ્ધ છે, તેથી જ્યારે તમારે તેમને સેન જીઓવાન્નીના તહેવારની દિવસમાં બનાવવાની જરૂર નથી, તકની વિંડો મર્યાદિત છે (અખરોટનું મીઠું ઉપરાંત, તે પણ અથાણાંના અખરોટ બનાવવા માટે વપરાય છે). જો તમે એવી જગ્યાએ રહેતા હો કે જે અખરોટ ઉગાડવામાં આવે છે, તો તમે અખરોટનું ખેતરમાં સીધું ખરીદી કરવાનો પ્રયત્ન કરી શકો છો.

જો તમે અખરોટનું વૃક્ષ ધરાવતા હોવ અને અખરોટની ખેતી સાથે મદદ કરી હોય તો પણ, તમે લીલા અખરોટનું બંધ ક્યારેય તપાસ કરી શકશો નહીં. અડધા ભાગમાં કાતરી ત્યારે, કઠોર અખરોટ સ્પષ્ટ છે, જેમાં જેલી જેવી રચના છે. તે નાના, અર્ધપારદર્શક મગજની જેમ દેખાય છે.

ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલામાં નોકિનો માટે વાનગીઓમાં વ્યાપકપણે બદલાય છે. કેટલાક જ્યુનિપર બેરી, વેનીલા બીન, અથવા નારંગી ઝાટકો ઉમેરો. આ સૂચનો તેમની સાથે ખૂબ જ ઉત્સાહી છે, કારણ કે કોઈ સારા નાકિનો કોઈ પણ વ્યક્તિગત મસાલાનો મજબૂત સ્વાદ નથી લેતો. લીલા અખરોટનું સ્વાદ પ્રબળ છે: મીંજવાળું, સહેજ કડવું, ટચ ઓકી અને થોડી વેનીલા-વાય અને મીઠી પણ.

• 04 નો 01

  તમારા ઘટકો ભેગા

  તમને જરૂર પડશે:

  • એક ઢાંકણ સાથે 1 ગેલન કદનું કાચ જાર
  • 25 લીલા અખરોટ
  • 1 પા ગેલન (4 કપ) 190-પ્રૂફ એવરસ્કર અથવા અવેજી
  • 4 સંપૂર્ણ લવિંગ
  • 1 તજની લાકડી
  • 1 લીંબુ ઝેસ્ટ (તમે શાકભાજી પીલરનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને ઝાટકોના વિશાળ પટ્ટાઓ બનાવી શકો છો, પછીથી ટુકડાઓને તાણથી બહાર કાઢવા માટે સરળ બનાવી શકો છો. કડવો સફેદ પીઠ સહિત ટાળવાનો પ્રયાસ કરો.)
  • 1/2 આખા જાયફળ (તમામ બાજુઓ પર લોખંડની જાળી)
  • 10 કોફી બીન
  • સરળ ચાસણી: 4 કપ પાણીમાં વિસર્જિત 3 કપ ખાંડ (પ્રથમ 30-દિવસના પ્રેરણા સમયગાળા પછી ઉમેરવામાં આવ્યું)
  • લીલા અખરોટનું કાપણી કરતી વખતે રબર મોજા પહેરવા

• 04 નો 02

  વોલનટ્સ ધોવા અને ક્વાર્ટર

  અખરોટને ચોખ્ખા કરવા અને સૂકવવાના પછી, અખરોટની લંબાઇને અડધી કરવા માટે એક તીક્ષ્ણ રસોઇયાના છરીનો ઉપયોગ કરો, પછી ક્વાર્ટર રચવા માટે ફરીથી અડધો અડધો અડધ બનાવો.

  નોંધ લો કે તેઓ કાપવા માટે થોડી મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, તેમ છતાં લીલા કુશ્કીની અંદરના આકારના અપરિપક્વ શેલો હજુ પણ ખૂબ પાતળા હોવા જોઈએ.

  આ ભાગ માટે નિકાલજોગના રબરના મોજાઓ પહેરવાનું એક સારું વિચાર છે, અથવા અખરોટનો રસ તમારી આંગળીઓ અને નખ પીળો કરશે. જો તમે તમારા નખને સાફ ન કરો તો ડાઘ પછી ડાર્ક બ્રાઉન કરે છે.

• 04 નો 03

  જાર માં બધા ઘટકો મૂકો, શેક, પછી તે સેટ કરો અને તે ભુલી ગયા

  1. કાચની બરણીમાં તમારા તમામ ઘટકો (સરળ સીરપ સિવાય) અને પછી Everclear માં રેડવાની મૂકો.
  2. ઢાંકણને ચુસ્ત રીતે બંધ કરો અને ઘટકોને વિતરિત કરવા માટે જારને સારી રીતે હલાવો.
  3. પછી તે 30 થી 40 દિવસ માટે એક સરસ, અંધારાવાળી જગ્યાએ બેસે.
  4. કાચા પુનઃવિતરિત કરવા માટે તમે તેને થોડોક હલાવો આપી શકો છો.

  નોકિનો માટે સૌથી વધુ વાનગીઓ તમને તેજસ્વી, સની સ્પોટમાં મસ્કરેટ માટે છોડી દેવાનું સૂચન કરે છે, પરંતુ તે દારૂના ઇન્ફૉકિંગના તમામ તર્ક સામે કાઉન્ટર લાગે છે. પ્રકાશ સ્વાદ અને સુગંધ સંયોજનોને હાનિ પહોંચાડી શકે છે અને નાશ કરી શકે છે, ઠંડી, શ્યામ આલમારીમાં જારને સંગ્રહિત કરવાનું વધુ સારું છે. માત્ર થોડા કલાકો બાદ, જારમાં ઝપાઝપીએ બતાવ્યું હતું કે અખરોટ પહેલેથી જ ઓક્સિડાઇઝ અને કાળા (ખાસ કરીને કોઈપણ કે જે પાણીની રેખાથી ઉપર છે) ચાલુ થઈ ગયો છે.

• 04 થી 04

  સરળ ચાસણી ઉમેરો, પછી હરી અપ અને રાહ જુઓ

  1. સરળ ચાસણી ઉમેરો અને સારી રીતે શેક કરો.
  2. ઠંડી, અંધારાવાળી જાર પર પાછા આવો અને બીજા 30 થી 60 દિવસ માટે બેસો.
  3. છેવટે, ઘનતાને દૂર કરો અને તમારી નોકિનો કરવામાં આવે છે.

  મોટાભાગના લોકો તેને સરળ સિરપ ઉમેરીને આશરે 40 દિવસ સુધી બેસવાની સલાહ આપે છે, પછી તે ઘનતાને તોડીને ઓછામાં ઓછા 30 દિવસ સુધી બેસવાની છૂટ આપે છે. તે સમયે, સિદ્ધાંતમાં, પીવા માટે તૈયાર છે, પરંતુ સામાન્ય શાણપણ (અને ઓર્ડર ઓફ નોકોનો મોડેનીઝ) એ ખરેખર ખાસ કંઈક મેળવવા માટે, તમારે તેને ઓછામાં ઓછા એક વર્ષ માટે વય અને નમ્રતા આપવાની જરૂર છે, અથવા વધુ સારું, બે