હોમમેઇડ ટર્કિશ પિસ્તા બક્લાવા

જ્યારે તમે બાક્લાવનો વિચાર કરો છો, ત્યારે તૂર્કીને વાંધો આવે છે? શું તમે જાણો છો કે વિશ્વના કેટલાક શ્રેષ્ઠ બાક્લાવ ગ્રીસ અથવા મધ્ય પૂર્વથી નહીં પરંતુ તુર્કીથી આવે છે?

મોટાભાગના બાક્લવ ચાહકો ગ્રીક-શૈલીની બાક્લવાથી પરિચિત છે, જે મોટે ભાગે મધના મધુર ઘટક તરીકે મધ આપે છે. ટર્કિશ બાક્લાવને "şerbet" (શેર-બીઇટી '), જે ખાંડ, પાણી અને લીંબુના રસમાંથી બનેલા એક હળવા સીરપ છે. આનાથી તુર્કીના બાક્લાવ મોટાભાગના ગ્રીક અથવા મધ્ય પૂર્વીય શૈલીની જાતો કરતાં વધુ હળવા અને ચપળ છે.

દરેક ટર્કિશ પેસ્ટ્રીની દુકાનમાં, સુપરમાર્કેટ અને ઘરેલુ, તમને અખરોટ, હેઝલનટ્સ, પિસ્તા અને વધુ સાથે બનેલા બેક્લાવની અસંખ્ય જાતો મળશે, જે તમામ આકાર અને કદમાં તમે ક્યારેય સ્વપ્ન નહીં કરો. સ્ક્વેર્સ, હીરા, રોલ્સ અને સર્પિલ્સ. તે બાક્લાવ-પ્રેમીઓ સ્વર્ગ છે

તેમાંથી સૌથી પ્રખ્યાત બક્લાવમાં પિસ્તા બકલવા , તેજસ્વી લીલો, કાચા પિસ્તા બદામ સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ સરળ, ચોરસ કટ baklava માટે રેસીપી નીચે છે.

જો તમે ઈચ્છો, તો તમે આ રેસીપીની વધુ આર્થિક આવૃત્તિ માટે પિસ્તાને જમીનના અખરોટ અથવા હૅઝલનટ્સ સાથે બદલી શકો છો. આગળ વધો અને વિવિધ નટ્સ સાથે પ્રયોગ કરો જેથી તમને વિવિધ સ્વરૂપો મળી શકે.

શું તે ધમકાવવા લાગે છે? ચિંતા કરશો નહીં તમને સારા બાક્લાવનો આનંદ લેવા તુર્કીમાં જવાની જરૂર નથી. અને તમારે "યૂફકા" (યોફ-કેએએચ) ના કાગળની પાતળા શીટ્સને કાપી નાંખવાની જરૂર નથી, અથવા જાતે પેસ્ટ્રી કરી નાંખો.

બકલવા ખરેખર તૈયાર, પૂર્વ-પેકેજ્ડ "બાકલવા યુફકાસી" (બાહ-લેહ-વાહ 'યોફ-કા-એસયુ') સાથે ઘરમાં બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, જેને ફીલો પેસ્ટ્રી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

તમે તમારા કરિયાણાની દુકાનના ફ્રોઝન ફૂડ વિભાગમાં, મધ્ય પૂર્વીય અને ગ્રીક ગ્રૉસર્સમાં ફિઓલો કણક શોધી શકો છો.

ઘટકો

ધ સીરપ માટે:

• 4 કપ પાણી
• 3 કપ ખાંડ
• ½ લીંબુનો રસ

બક્લાવા માટે:

• 36 તાજા કે ફ્રોઝન પેકેજ્ડ ફીલોનો કણક (14 x 18 ઇંચનો કદ) નહીં
• સાડા ​​પાઉન્ડ / 300 ગ્રામ અનાસ્ટેડ માખણ, સ્પષ્ટતા

• ½ પાઉન્ડ / 300 ગ્રામ કાચા, hulled પિસ્તા નટ્સ, એક પાવડર જમીન
• 2 tbsp ખાંડ

  સામગ્રી:

• 14 x 18-ઇંચ છીછરા મેટલ પકવવાના પાન
• પેસ્ટ્રી બ્રશ
• એક પેસ્ટ્રી કટર અથવા તીવ્ર છરી

દિશા નિર્દેશો

1. સીરપ બનાવીને શરૂ કરો જે પછીથી ગરમ બાક્લાવા પર રેડશે. એક નાના શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી, ખાંડ અને લીંબુનો રસ ભેગું કરો, એક બોઇલમાં મિશ્રણ લાવો અને તેને બાકીના બાક્લવ તૈયાર કરતી વખતે ધીમે ધીમે ઉકળવા દો.
2. આગામી મહત્વપૂર્ણ પગલું તમારા સ્પષ્ટતાવાળા માખણ તૈયાર કરી રહ્યું છે. અહીં તમને બતાવવા માટે એક મહાન ટ્યુટોરીયલ છે

   કેવી રીતે માખણ સ્પષ્ટ કરવા માટે

3. ખાંડના 2 ચમચી સાથે જમીન પિસ્તા નટ કરો. માખણ સાથે તમારા પકવવાના તળિયે બ્રશ કરો અને માખણ પર જમીન પિસ્ટાના બદામના થોડાં પીચેન છંટકાવ.
4. જો તે તાજા કે ફ્રોઝન ફીલોના કણકનો ઉપયોગ કરીને તમારો સૌપ્રથમ વખત છે, તો તે તમને કેવી રીતે તેને પીગળી અને તેની સાથે કામ કરવા વિશેની ટીપ્સ આપવા માટે એક સરસ લેખ છે.
   

   તૈયાર Phyllo કણક વાપરવા માટે ટિપ્સ

5. એકવાર તમે આત્મવિશ્વાસ અનુભવો, તમારા પ્રથમ સ્તરને ફીલો લો અને તેને સ્થાનાંતરિત કરો. ઝડપથી કામ કરતા, માખણ સાથે ફીલોના સમગ્ર ભાગને બ્રશ કરે છે. Phyllo ના 18 પાંદડા સાથે જ રીતે પુનરાવર્તન કરો.
6. એકવાર તમે 18 મી સ્તરને મૃદુ કરી લીધા પછી, જમીનના તમામ પિસ્તાનો મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો જેથી પાનના કિનારીઓ સુધી એક પણ સ્તર જવું.

1. બદામ અને માખણ પર phyllo અન્ય સ્તર મૂકો. પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી તમે છેલ્લું સ્તર પૂર્ણ ન કરો. જો તમારી પાસે વધારાની માખણ બાકી છે, તો તેને કોરે સુયોજિત કરો.
2. એક તીક્ષ્ણ છરી અથવા પેસ્ટ્રી કટરનો ઉપયોગ કરીને ધીમેધીમે બક્લાવાને ચોરસ અથવા હીરાના આકારોમાં કાપી નાખો. જો તમે રાઉન્ડ પેનનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તમે તેને કાપી શકો છો, જો તમે ઈચ્છો તો
3. ટોચ પર leftover માખણ ઝરમર વરસાદ. એક preheated 395 ° એફ / 200 ° સે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પણ પ્લેન અને 45 મિનિટ માટે ટાઈમર સુયોજિત કરો.
4. એકવાર બકાલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં હોય તો, ગરમીથી ચાસણીને દૂર કરો અને તેને ઠંડું જવા દો.
5. આશરે 45 મિનિટો માટે બાકલાને ગરમાવો, અથવા જ્યાં સુધી સ્તરો ઉંચા સુધી દોડે નહીં અને ટોચની સ્તરો સોનેરી, કડક અને અર્ધપારદર્શક હોય છે.
6. તૈયાર હોય ત્યારે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી ટ્રે દૂર જ્યારે તે હજી પણ ગરમ કરે છે, ત્યારે તરત જ ઠંડા ચાસણીને બાક્લાવ ઉપર સરખે ભાગે વહેંચી દો. તેને બબલ અપ કરો પછી પતાવવું ઉંચામાં ટોચ પર વધુ જમીન પિસ્તા છંટકાવ. પીરસતાં પહેલાં ઓરડાના તાપમાને ઠંડું કરવા માટે તમારા બાકલાવ છોડો.