Kormas ઉત્તરીય ભારત ઉત્પન્ન અને બધા સ્વાદ palates માટે અપીલ, હળવા થી મધ્યમ હોટ સુધીના જે તેમને કુટુંબ-ફ્રેંડલી વાની બનાવે છે તેઓ સામાન્ય રીતે ડુંગળી, લીલી મરચાં (વૈકલ્પિક) અને તજ, એલચી, લવિંગ, ધાણા અને જીરું જેવા સુગંધિત આખા મસાલામાંથી બનેલી ગ્રેવી ધરાવે છે. આ બદામી મુર્ઘ કોરમમાં, બદામ ભોજન વધારાની ઊંડાઈ, સ્વાદ અને સમૃદ્ધિ ઉમેરે છે. એક સ્વાદિષ્ટ ભરેલું ભોજન, આ રોટલી જેવી કે ચપટીસ (ફ્લેટબ્રેડ), પરથા (તળેલી તળેલી ફ્લેટબ્રેડ) અથવા નાન (તંદુર અથવા પકાવવાની પથારીમાં શેકવામાં આવેલા ફ્લેટબ્રેડ) સાથે સરસ સ્વાદ છે.
વધુ ભારતીય ચિકન મુખ્ય ડીશ
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ ત્વચા વગરની ચિકન સુધી પહોંચે છે, 2 "ટુકડાઓ (અસ્થિ અથવા હાનિ) માં કાપી.
- 1 કપ તાજા unsweetened દહીં
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 3 થી 4 ચમચી વનસ્પતિ / કેનોલા / સૂર્યમુખી તેલ
- 3 મોટી ડુંગળી દંડ અદલાબદલી
- 2 ચમચી લસણ પેસ્ટ
- 2 ચમચી આદુ પેસ્ટ
- 2 "તજ લાકડી
- 6 લવિંગ
- 10 મરીના દાણા
- 2 ટુકડાઓ
- ગૈસ
- 5 લીલા
- ઇલાયચી શીંગો , વિભાજીત
- 2 ચમચી ધાણા પાઉડર
- 1 ચમચી જીરું પાવડર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાઉડર
- 1/4 ચમચી જાયફળ પાવડર
- 4 tablespoons ઉડી જમીન
- બદામ ભોજન
- સ્વાદ માટે મીઠું
- આશરે 2 ચમચી તાજા લીલા ધાણા, બારીક અદલાબદલી
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચિકન, દહીં, મીઠું સ્વાદ અને હળદર પાઉડરને ઊંડા મિશ્રણ વાટકીમાં મૂકો. સારી રીતે મિશ્રણ અને કોટ તમામ ચિકન સંપૂર્ણપણે જગાડવો. એક કલાક માટે કાદવમાં રાખીને રાખો.
- જ્યારે ચિકન મેરીનેટેડ હોય, ત્યારે વનસ્પતિ / કેનોલા / સૂર્યમુખી રસોઈ તેલને ગરમીમાં ગરમ કરો, તેમાંથી મધ્યમ ગરમીમાં ઊંડા, ભારે તળિયે. જ્યારે હોટ, ડુંગળી અને ફ્રાયને લગભગ ફુલમો સોનેરી સુધી ઉમેરો. 1 મિનિટ માટે આદુ અને લસણની પેસ્ટ કરો અને ફ્રાય ઉમેરો. બર્નિંગને રોકવા વારંવાર જગાડવો.
- તમામ મસાલો (તજ, લવિંગ, મરીના દાણા, ગદા અને એલચીની શીંગો) અને 1 મિનિટ માટે ફ્રાય ઉમેરો, અથવા મસાલાઓનો રંગ થોડો ઘાટી થાય ત્યાં સુધી.
- હવે, મસાલા (મસાલાનું મિશ્રણ) થી તેલ છૂટે ત્યાં સુધી તમામ પાઉડર મસાલા (ધાણા, જીરું, લાલ મરચું અને જાયફળ) અને ફ્રાય ઉમેરો. બર્નિંગને રોકવા વારંવાર જગાડવો. જો જરૂરી હોય તો, મસાલાને બર્નિંગથી બચવા માટે સમયસર થોડો પાણી છાંટવો.
- આગળ, મેરીનેટેડ ચિકન / દહીં / હળદર પાવડર મિશ્રણ અને બદામ ભોજન ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો. આ વાનગી માટે ગ્રેવી જાડા હોવી જોઈએ.
- કવર કરો અને ચિકન ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. જો તમને વાસણ સૂકી ગયેલ છે અથવા ચિકન અથવા મસાલા પાનની નીચેથી ચોંટતા હોય તો, 1/2 કપ ગરમ પાણી ઉમેરો અને ધીમેધીમે અને સારી રીતે જગાડવો. એકવાર ચિકન રાંધવામાં આવે છે, જો ત્યાં ખૂબ ગ્રેવી હોય, તો ઢાંકણને દૂર કરીને અને રસોઇ ચાલુ રાખવાથી તેને ઘટાડે છે.
- પૂર્ણ થાય ત્યારે, ગરમીથી પાન દૂર કરો અને કોરાને સેવા આપતા વાનગીમાં મૂકો.
- અદલાબદલી તાજા કોથમીર સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી ચપટિસ , પાર્થાસ અથવા નાન્સ જેવા રોટલીઓ સાથે ગરમ વાઇબ્રેટ સેવા આપે છે (તંદુર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા ફ્લેટબ્રેડ).
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 481 |
| કુલ ચરબી | 28 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 142 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 221 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 44 ગ્રામ |