જો કોઈ દિવસ સફરજનને ડૉક્ટરને દૂર રાખવામાં આવે તો, તે કદાચ વાજબી છે કે એક દિવસ ડુંગલીંગ ખાડી પર ડિપ્રેશન રાખે છે. ખોરાક પૂરો પાડવા ઉપરાંત, તેમના જીવનનો એકમાત્ર હેતુ પેટને મોટું આલિંગન આપવાનું લાગે છે - આરામ ખોરાક વિશેષાધિકાર. પૂર્વીય યુરોપીયનોમાં ડમ્પિંગ પરનો ખૂણો નથી, પરંતુ તે ખૂબ નજીક આવે છે. યહુદી ક્રીપ્લેચ અને ઘૂંટણ , રશિયન પિરૉસ્કી , યુક્રેનિયન વારેનીકી , લિથુનીન કોલ્ડુનેઇ અને પોલીશ પિરોગી , થોડા નામ છે. આ ડમ્પલિંગ વાનગીઓ સાથે કાર્બોહાઈડ્રેટ બેન્ડવાગન પર જાઓ.
18 નો 01
હંગેરિયન આલુ Dumplings રેસીપી - Szilvas ગોમ્બૅક નીકુબુનુ / વિકિમીડીયા કૉમન્સ / ક્રિએટીવ કોમન્સ 3.0 હંગેરિયન પ્લમ ડમ્પ્લિંગ્સ મીઠાઈ, એક માસ વિનાના મુખ્ય વાનગી અથવા સાઇડ ડીશ તરીકે ખાવામાં આવે છે. પોલિશ, ક્રોએશિયન અને રોમાનિયન પ્લમ ડમપ્લિંગની જેમ, કણક છૂંદેલા બટાકાની સાથે બનાવવામાં આવે છે. આ કણક, હાથથી ડુંગળી બનાવવાની જગ્યાએ, પિન સાથે ઢાંકવામાં આવે છે.
બોહેમિયન-ચેક બ્રેડ ડમ્પિંગ ઉકાળવા અને માત્ર ગ્રેવીના ઘણાં બધાં પકવવા માટે બનાવવામાં આવે છે. તેઓ સામાન્ય રીતે સાર્વક્રાઉટ, ભઠ્ઠીમાં હંસ અને ડક, ચિકન પપરિકાસ, ભઠ્ઠીમાં માંસ અને સુવાદાણા ચટણી સાથે ભઠ્ઠીમાં પોર્ક સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને વધુ. આ રેસીપી કણકમાં બેકોન અને ડુંગળી માટે કહે છે, પરંતુ કેટલીક આવૃત્તિઓ માત્ર સાદા છે.
દરેક ધ્રુવ એ ક્લુસ્કી નો પેર્ઝ સાથે પરિચિત નથી, શાબ્દિક રીતે "વરાળ પર ડુપ્લિંગ્સ". જ્યારે હવામાન ઠંડું થઈ ગયું ત્યારે તે મારી બસ ડર્સ્કીની સારવાર કરતી હતી. તેણે ડેનમાર્કના એક પોલીશ જમીન માલિક પાસેથી આ ટેકનિક શીખી હતી, જેના ફાર્મ તેમણે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં આવ્યા તે પહેલાં મારી ડઝીયાડિયા ડર્સ્કી સાથે કામ કર્યું હતું. બસિયાએ હાથથી કણકને હરાવ્યું ત્યાં સુધી તે ફોલ્લીયર કરી નહોતી, મારી માતાની જેમ, પણ હું સ્ટેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરું છું. આ ક્લેસ્કીમાં માંસ અને ગ્રેવી સાથે સેવા આપી શકાય છે અથવા માખણમાં તળેલું છે અને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે.
રૅબમાં રોલ્ડ થવાને બદલે અથવા ચેક બ્રેડ ડમ્પિંગ રેસિપીઝમાં લોગ ઇન કરવાને બદલે, હંગેરીયન બ્રેડ ડમ્પિંગ્સને દડાઓમાં ફેરવવામાં આવે છે અથવા ચમચી અથવા કૂકી સ્કૂપથી ઉકળતા પાણીમાં ઘટાડો થાય છે. તેઓ ચિકન પેપરિકેશ સૂપ સાથે સ્વાદિષ્ટ છે.
લિથુઆનિયા બટેટા-માંસ ડમ્પિંગને તેમના આકારને કારણે ઝેપ્પેલીન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ હાર્દિક બાબતો છે કે જે બનાવવા માટે થોડો સમય લે છે પરંતુ પ્રયત્નને સારી રીતે વર્તે છે. બટાકાની ચીઝ સીપેલીનઈ પણ છે (નીચે જુઓ).
પોલિશ ડ્રોપ બટાકાની ડમ્પ્લિંગ્સ માટે આ રેસીપી કાચા, લોખંડની જાળીવાળું બટેકાને બદલે છૂંદેલા બટેટાંનો ઉપયોગ કરે છે કારણ કે આ બટેકા આંગળી રંગની વાનગી (જુઓ નીચે) કરે છે. આ ડુપ્લિંગ્સ સરળ ન થઈ શકે - કોઈ રોલિંગ કે કટીંગ નહીં. સ્લૅક અથવા છૂટક કણકને ચમચી દ્વારા પાણીમાં નાખવામાં આવે છે અને ટેન્ડર સુધી ઉકાળવામાં આવે છે. અને રેસીપી માં કોઈ ઇંડા છે!
બટાટાની આંગળીની ડુપ્લિંગ્સ સૂપમાં, માખણ સાથેના સાઇડ ડીશ તરીકે, અથવા કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી અને તળેલું બેકોન અથવા અન્ય ધૂમ્રપાન માંસ સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે મુખ્ય કોર્સ તરીકે કરી શકાય છે. દરેક પૂર્વીય યુરોપીયન પ્રદેશમાં આ વાનીની વિવિધતા છે.
ચેક બટાટા ડમ્પિંગ માટે આ રેસીપી ઠંડા, અનાજને છૂંદેલા બટાકાની સાથે બનાવવામાં આવે છે. કાચા લોખંડની જાળીવાળું બટાકાની અને ગરમ છૂંદેલા બટાકાની સાથે બનેલી જાતો છે.
યુક્રેનિયન ભરાયેલા ડુંગળીને ઉકાળવામાં આવે છે તે વેરનેકી તરીકે ઓળખાય છે. તેઓ પોલિશ પિરોગી માટે સમાન છે. જ્યારે યુક્રેનિયન ભરાયેલા ડુપ્લિંગ્સ ખમીર અને શેકવામાં આવે છે, ત્યારે તેમને પિય્રોમ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. અહીં ઉપયોગમાં લેવાતો ભરવાનો બ્લૂબેરી છે, પરંતુ તેના માટેના કોઈપણ પૂરવણી અને તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
સુસ્ત પિરોગી વાસ્તવમાં કાર્ટોફ્લેન ક્લુસ્કી (ઉપરના) જેવા ડમ્પલિંગ છે, બૅકરની પનીર સિવાય, જેને સૂકા દહીં ચીઝ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, અથવા બટાકાની જગ્યાએ રૉકટોટા કણકમાં સામેલ કરવામાં આવે છે. આ કણક હાથથી વળેલું છે અને બાકી રહેલું છે.
પોલિશ યુઝકા , જે તેમના આકારને કારણે "નાનું કાન" તરીકે પણ ઓળખાય છે, તે પિરોગી અને નેલેસનિકી સાથે ત્રણ મુખ્ય પોલીશ ભરેલા ડમ્પિંગ / ક્રેપ્સમાંના એક છે . તેઓ સામાન્ય રીતે રસોઇમાં સોડમ લાવનાર પૂરવણી સાથે બનાવવામાં આવે છે અને સૂપમાં ઉકાળવામાં આવે છે. મશરૂમથી ભરેલા યુઝકા , બીટ બારસ્કેઝમાં પીરસવામાં આવે છે, નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ wigilia રાત્રિભોજન માટે પ્રિય છે.
પમ્પસ્ક્યૂ માટે આ રેસીપી રશિયા, યુક્રેન અને અન્ય ભાગોમાં સામાન્ય છે. કેટલાક તેમના પમ્પસ્કિબીને ભટકાવે છે, અન્યો તેમને સ્ટોકમાં લગાવે છે. પૂર્વીય યુરોપિયનો અન્ય ખોરાકમાં ખોરાકને છુપાવવાનું પસંદ કરે છે કારણ કે અહીં સ્પષ્ટ છે. આ ડુપ્લિંગ્સનો મૂળભૂત આધાર એ બટાટા બોલ છે જે કંઈક સાથે સામાન્ય રીતે પનીર સાથે ભરવામાં આવે છે. બાકીના કૂકની કલ્પના છે
18 ના 15
પોલીશ ડમ્પ્લિંગ્સ વિશે બધા - પિરોગી હેરાલ્ડ વોકર / આઈઈએમ / ગેટ્ટી છબીઓ પિરોગીની કણક લોટ-ઇંડા-પાણી મિશ્રણ જેટલું સરળ હોઈ શકે છે અથવા ખાટી ક્રીમ, ક્રીમ ચીઝ, બટાકા અથવા ડેરી-અને ઇંડામુક્ત દ્વારા બનાવવામાં આવે છે. પિરોગી પૂરવણીમાં શાકભાજીથી લઈને માંસ, માછલી, ફળો અને મીઠી અથવા સ્વાદિષ્ટ ચીઝની શ્રેણી છે.
18 ના 16
યહૂદી Matzoh બોલ્સ રેસીપી Penina Meisels / Photolibrary / ગેટ્ટી છબીઓ મારી માતાએ મને શીખવ્યું કે માત્ઝો બોલ કેવી રીતે બનાવવું. જેમ જેમ તેમણે ઘણી વખત તેમને બનાવી, તેમ છતાં, તેઓ લીડ સિંકર્સ, હાર્ડ અને નાના જેવા બહાર આવ્યા. કેટલાક કારણોસર, મારી હંમેશા મોટા અને fluffy બહાર ચાલુ છે, તેથી હું મારા પરિવારમાં નિયુક્ત matzoh બોલ નિર્માતા બની હતી.
18 ના 17
યહૂદી પોટેટો કનીશ રેસીપી એરિક હંટ વિકિમીડિયા કૉમન્સ / ક્રિએટીવ કોમન્સ 2.5 એક યહુદી બટાટા ઘૂંટણ (કુહ-એનઆઈએએસએચ) એક સ્વાદિષ્ટ એકમાત્ર સેવા છે જે માંસ, બટાકા, કાશા, સાર્વક્રાઉટ, ડુંગળી અથવા પનીર (અને તાજેતરમાં સ્પિનચ અને અન્ય ઘટકો) ભરેલી છે જે શેકવામાં અથવા તળેલું છે. તે બ્રિટિશ લૂગદી, મેક્સીકન પ્રપાદન , રશિયન પિરોઝ્હકી અને ઇટાલિયન કેલોઝન જેવું જ છે.
18 18
યહૂદી મીટ કનીશ રેસીપી એક્સપેસિફિકા / ઇમેજ બેન્ક / ગેટ્ટી છબીઓ માંસ બરછટ knishes (ઉપર) જેવા knishes, એક સેવા આપતી માંસ pies અથવા dumplings છે.