ચાર્કોલ ગ્રીલ પર ધૂમ્રપાન

તમે ધૂમ્રપાન સાથે ઓછી અને ધીમા રસોઈ કરી શકો તે મહાન વસ્તુઓ વિશે તમે સાંભળ્યું છે માંસ એટલું નિંદા કરે છે કે પ્રતિકાર કરવા અશક્ય છે તે સ્વાદથી તે અલગ પડે છે. તેને એક પ્રયાસ આપવા માંગો છો પરંતુ તમારી પાસે એક ચારકોલ ગ્રીલ છે? સારું, તમે નસીબમાં છો સરેરાશ કદના ચારકોલ ગ્રીલ કેટલાક મહાન બરબેકયુ બનાવી શકે છે. આ રહસ્ય આગ પર નજર રાખે છે અને ધીરજ ધરાવે છે.

ધુમ્રપાન કરનાર અને ચારકોલ ગ્રીલ વચ્ચે મુખ્ય તફાવત એ છે કે ધુમ્રપાન ખોરાકથી દૂર રહે છે.

એક ધૂમ્રપાન કરનાર આગ ધરાવે છે અને તાપમાન 225 થી 250 ડિગ્રી એફ / 120 થી 120 ડિગ્રી સેલ્સિયસ આસપાસના તાપમાને મીઠો ઉકાળીને તાપમાનને ઓછું રાખે છે. એક ગ્રીલ ગરમ અને ઝડપી રસોઇ કરવા માટે રચાયેલ છે, પરંતુ સરેરાશ ચારકોલ ગ્રીલ બંને કરી શકે છે. જો તમે આગને નાના અને એક બાજુ ગ્રીલ રાખતા હોવ તો તમે નીચા તાપમાન કે જે વાસ્તવિક બરબેકયુનો રહસ્ય છે તે પેદા કરી શકે છે.

બળતણ : બંધ કરવા માટે તમારે ચારકોલ ગ્રીલ, ઇંધણ (હાર્ડવુડ, ચારકોલ , વગેરે) ની જરૂર છે, ગ્રીલ (ચારકોલ ચીમની) ની બહાર બળતણ, ડ્રિપ પેન, પાણીનો પૅન અને ઓવન સલામત થર્મોમીટર. આ પેન સરળ એલ્યુમિનિયમના પૅન્સ હોઈ શકે છે જે તમે મોટાભાગની કરિયાણાની દુકાનોમાં મેળવી શકો છો અને રાંધવાના છંટકાવના અડધા કરતા પણ ઓછા કદના હોવા જોઇએ. તમે પણ સમય પુષ્કળ જરૂર પડશે, અને, અલબત્ત, રાંધવા કંઈક

ફાયર બનાવવું: ગ્રીલમાંથી છીંડું કરીને અને ગ્રીલના અડધો અડધો ભાગ પર ગોળીબાર કરીને રાંધવાનું રદ્દ કરો. જો કોઈ પવન હોય તો, અગત્યનું છે કે આગ પવનની દિશામાં છે, જે પવન ફૂંકાય છે.

આ અગત્યનું છે કારણ કે ધુમ્રપાનની વાત આવે ત્યારે એરફ્લો બધું જ છે. કલ્પના કરો કે હવા નીચેથી પ્રવેશે છે અને જાળીના એક બાજુથી ટોચ પર બહાર નીકળે છે. ગ્રીલની અંદરનો હવાનો પ્રવાહ તે જ દિશામાં હોવો જોઈએ, કારણ કે તે કોઈપણ પવન છે.

ધૂમ્રપાનને એસેમ્બલ કરો : આગની વિરુદ્ધ સીધી વિરુદ્ધની ગ્રીલની બીજી બાજુ પર ટીપાંના પાન આગળ.

આ પેન નીચે કોઈ કોલસો ન હોવો જોઈએ હવે રસોઈને ગ્રીલ પર ફરી છંટકાવ કરો. જ્યારે કોલસા સારા અને ગરમ હોય ત્યારે તમે રસોઇ કરવા માટે તૈયાર છો. જળને સીધી બર્નિંગ કોલસા ઉપર મૂકો અને ગરમ પાણીથી લગભગ બે તૃતીયાંશ ભરો. આ ગ્રીલની અંદર હવામાં ભેજ ઉમેરશે. ટપકના ટુકડા પરના માંસ, માંસની આગળના થર્મોમીટરને મૂકો અને પછી શક્ય તેટલું વધુ ખોરાક ઉપર સીધી જ ટોચ પર વેન્ટ સાથે ગ્રીલ પર ઢાંકણ મૂકો.

એરફ્લો : હવે આ મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. ચારકોલ ગ્રીલના પ્રકાર પર આધાર રાખીને તમે છીદ્રોને ગોઠવવાની જરૂર છે જેથી માંસ પર વેન્ટ દ્વારા એરફ્લો આગમાં અને બહાર આવે. આ આગમાંથી પસાર થતા પાણીને, પાણીના પૅન પર અને માંસ પર તે પહેલાં જાળી છોડી દેશે. તમને શું કરવાની જરૂર છે તે 225 થી 250 ડિગ્રી એફ / 110 થી 120 ડિગ્રી સી.નું આદર્શ ધૂમ્રપાન તાપમાન જાળવવા માટે છીદ્રોને વ્યવસ્થિત કરે છે.

ધુમ્રપાન ચાલી રહ્યું છે : જ્યારે ખોરાક રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તમારે શક્ય તેટલું ઢાંકણું બંધ રાખવું જરૂરી છે, પરંતુ તમારે આગ અને તાપમાન પર નજર રાખવી અને આંખોની જરૂર છે. તમને સમયાંતરે આગમાં વધુ બર્નિંગ ચારકોલ ઉમેરવાની જરૂર પડશે. એકવાર તમે તેને અટકી જાય તે પછી, તમારે યોગ્ય શ્રેણીમાં તાપમાન જાળવવામાં કોઈ મુશ્કેલી ન હોવી જોઈએ.

હવે તમારે ફક્ત કેટલાક માંસ ખરીદવું અને ધુમ્રપાન કરવું જોઈએ.