એપલ ટર્ટિ ટાટિન (તાહ ટીએન) ક્લાસિક ફ્રેન્ચ, કારામેલાઇઝ્ડ સફરજન ઊલટું ડાઉન મીઠાઈ છે. દરેક ફાચર પરંપરાગત એપલ પાઇ કરતાં પાતળા હોય છે અને એક સુંદર, ગામઠી ગ્લો છે. આ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત સફરજન ટેટિન રેસીપી બ્રિટિશ પુસ્તકમાંથી લેખક ગ્રેસ ચિઠ્મને "ટર્ટિ ટાટિન" નામની વાનગીમાંથી સ્વીકારવામાં આવી છે. મૂળ રેસીપી તેના પુસ્તક એ કૂકઝ બાઇબલમાં દેખાય છે - ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત, ઘઉં મુક્ત અને ડેરી મુક્ત રેસિપીઝ. "
તમને જરૂર પડશે
- 5-6 માધ્યમ, છાલવાળી, કોરસવાળા અને અર્ધા સફરજન
- 5 tablespoons માખણ
- 1 ચમચી તજ
- 1/2 કપ ખાંડ
- 1/2 કપ એમaranth લોટ
- 1/2 કપ બદામ ભોજન
- 1/3 કપ સફેદ ચોખાનો લોટ
- 5 ચમચી ખાંડ
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 5 tablespoons માખણ, નાના ટુકડાઓ કાપી
- 1 વધારે મોટી ઇંડા
તે કેવી રીતે બનાવો
- ટાર પેસ્ટ્રી બનાવો- ગુલમથક, બદામ અને ચોખાના લોટને તોડવું. ખાંડ અને મીઠું માં ઝટકવું લોટમાં માખણમાં કામ કરવા માટે પેસ્ટ્રી કટર, કાંટો અથવા તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરો. થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા ઉમેરો અને જગાડવો સુધી મિશ્રણ બોલ બનાવે છે. મીણબત્તી કાગળમાં વીંટો અને 30 મિનિટ માટે ઠંડુ કરવું.
- કારામેલાઇઝ્ડ સફરજન બનાવો- મધ્યમ ગરમીથી, ભારે 8-ઇંચ સ્કિલેટમાં 5 tablespoons માખણ ઓગળે. ખાંડ માં જગાડવો અને લગભગ 1 મિનિટ માટે રસોઇ. સફરજનનો એક સ્તર મૂકો, પાનમાં નીચે કાપી દો. લગભગ 15 મિનિટ માટે કારામેલ સૉસમાં સફરજનને સણસણવું- જ્યાં સુધી સફરજન ટેન્ડર નથી, પરંતુ નરમ અને નરમ નથી. ગરમીથી દાંડીને દૂર કરો
- Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 425 ડિગ્રી
- થોડું ચોખાના લોટ સાથે મીણબત્તી કાગળની મોટી છંટકાવ. લોટ ડૂટેડ કાગળ પર ઠંડું પેસ્ટ્રી કણક મૂકો અને બીજા મોટા શીટની મીણબત્તી કાગળ સાથે આવરે છે. આશરે 1/16 મી ઇંચના જાડા સુધી રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરો. કણક પર 10-ઇંચ ડિનર પ્લેટ મુકો અને પ્લેટની ફરતે કાપીને છરીનો ઉપયોગ કરો. આ એક સરસ એકસમાન વર્તુળ બનાવે છે કાળજીપૂર્વક મીણબત્તી કાગળ પર કણક ઉત્થાન અને skillet માં સફરજન પર સમાનરૂપે મૂકો. ધીમે ધીમે મીણબત્તી કાગળને કણકમાંથી દૂર કરો. કણકના બાહ્ય ધાર પર નરમાશથી નીચે દબાવવા માટે કાંટોનો ઉપયોગ કરો.
- આશરે 20 મિનિટ સુધી અથવા ખાટાના પોપડા સોનાના બદામી સુધી ગરમીથી પકવવું.
- 5 મિનિટ માટે સરસ અને 10 ઈંચની સેવા પ્લેટ પર ઉલટાવી.
રીમાઇન્ડર: હંમેશા ખાતરી કરો કે તમારું કામ સપાટી, વાસણો, તવાઓને અને સાધનો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. હંમેશા ઉત્પાદન લેબલ્સ વાંચો ઉત્પાદકો નોટિસ વિના પ્રોડક્ટ ફોમ્યુલેશન બદલી શકે છે. જ્યારે શંકા હોય ત્યારે, ઉત્પાદકને ચકાસણી માટે સંપર્ક કરતા પહેલાં કોઈ ઉત્પાદન ખરીદી અથવા ઉપયોગ કરતા નથી કે જે ઉત્પાદન ગ્લુટેનથી મુક્ત છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 315 |
| કુલ ચરબી | 20 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 64 એમજી |
| સોડિયમ | 14 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 33 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |