સ્નૂન સુગર ચળકતા ખાંડના સેરની એક સુંદર વેબ બનાવે છે જે સુંદર, વ્યવસાયિક દેખાવના ઉત્પાદન માટે પેસ્ટ્રીઝને લપેટી અથવા ટોચ પર વાપરી શકાય છે. હંમેશાં જ્યારે ગરમ ખાંડ સાથે કામ કરતા હો, ત્યારે તમારે અત્યંત સાવધાની રાખવી જોઈએ કારણ કે ખાંડ દુર્બળ બળે પેદા કરી શકે છે. ભેજ સાથે સંપર્કમાં આવે ત્યારે ખાંડને ઝડપથી ફડચામાં લેવાથી, ખૂબ ભેજવાળા વાતાવરણમાં આને બનાવવાનું ટાળો.
સ્પૂન ખાંડ બનાવવા કેવી રીતે દર્શાવે છે તે પગલું-બાય-ફૉન્ટ ફોટો માર્ગદર્શિકા તપાસવાનું સુનિશ્ચિત કરો!
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 1/2 કપ પ્રકાશ મકાઈ સીરપ
- 1/2 કપ પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- તમારા વર્ક સ્ટેશન તૈયાર કરો: ખાંડના સ્પિલ્સને પકડવા માટે તમારી રસોડાના કાઉન્ટર અને ફ્લોરને અખબાર સાથે આવરે છે. 3 અથવા 4 સોસપેન્સ લો, અને કાગળથી ઢંકાયેલા કાઉન્ટર પર તેને બંધ કરીને ગોઠવો, કાઉન્ટરની ધાર પર બાહ્ય અને વિસ્તરેલું છે. નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે હેન્ડલ સ્પ્રે.
- બરફ અને પાણી સાથે એક મોટી બાઉલ ભરો, અને પછી તેને વાપરવા માટે કોરે સુયોજિત કરો.
- મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ, પાણી, અને મકાઈ સીરપ ભેગું, અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો. 2-3 મિનિટ માટે ઢાંકણ અને ઉકાળો સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું આવરે છે, પછી ઢાંકણને દૂર કરો અને ખાંડની ચાસણીને ઉકળવા ચાલુ રાખો, જ્યાં સુધી તે 310F સુધી પહોંચે નહીં. ખાંડ ખૂબ જ ઝડપથી અંત તરફ રાંધશે, તેથી તેને બર્ન ન થાય તેની ખાતરી કરવા નજીકથી જુઓ.
- જલદી ખાંડ યોગ્ય તાપમાને પહોંચે છે, ગરમીથી શાક વઘારવાનું તપેલું દૂર કરો અને શુદ્ધ બરફના પાણીમાં તળિયા કાઢીને ખાંડને વધુ રાંધવાથી અટકાવો. આ મિશ્રણને એક અથવા બે મિનિટ માટે ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપો, સહેજ વધારે જાડાઈ.
- પેનને એક હાથમાં રાખો અને બીજી બાજુ કાંટો. ખાંડની ચાસણીમાં કાંટો ડાઇવો અને જગાડવો. ગરમીથી કાંટો દૂર કરો અને તેને તૈયાર સૉસ પેન હેન્ડલ્સથી 5-6 ઇંચ સુધી રાખો. હેન્ડલ પર આગળ અને પાછળ આગળ કાંટો હલાવો. ખાંડની ચાસણીએ ખાંડના ખૂબ સુંદર સેર બનાવવી જોઈએ કે જે હેન્ડલ્સ પર સજ્જ છે. જો ચાસણી કોઈપણ સેર બનાવતી નથી, અથવા સેરમાં ઘણાં "માળા" હોય છે, તો ચાસણી બીજા મિનિટ માટે કૂલ કરવાની પરવાનગી આપે છે. જો સેર ખૂબ ગઠેદાર અને રચના કરવી મુશ્કેલ હોય તો, સીરપ ફરીથી સંક્ષિપ્તમાં ગરમી કરે છે.
- ડુબાડવું ચાલુ રાખો અને ઝડપથી કાગળ પર કાંટો હલાવો, સ્પન ખાંડની ઘણી સુંદર સેર બનાવવી. કોઈ પણ તબક્કે, તમે જે ખાંડને સંચિત કરી છે તેને દૂર કરી શકો છો અને તે ઇચ્છિત તરીકે તે બોલમાં, માળાઓ, અથવા પાતળા નળીઓમાં આકાર કરી શકો છો. જ્યાં સુધી તમારી ચાસણી જતી નથી ત્યાં સુધી સ્નૂન બનાવવાનું ચાલુ રાખો, અથવા તમારી જરૂરિયાતો માટે તમારી પાસે પૂરતી ખાંડ નથી.
- સ્પન ખાંડનો ઉપયોગ તરત જ કરવામાં આવે તે પછી તરત જ વપરાય છે, કારણ કે ખાંડને ભેજવાળી અથવા ભેજવાળી કાંઇ સાથે સંપર્કમાં આવે તો તે લિક્વિફાઈ શરૂ થાય છે. જો તમે તેને ડેઝર્ટની ટોચ પર વાપરી રહ્યા હોવ, તો છેલ્લી શક્ય ક્ષણ સુધી તે સ્થાન માટે રાહ જુઓ. જો તમે તેને સંગ્રહિત કરવાનો પ્રયાસ કરવા માંગતા હો, તો તેને સૂકું, હવાચુસ્ત ટુપ્પરવેર કન્ટેનરમાં મૂકો, જે પ્રાકૃતિક રીતે કેટલાંક પેકેજોની સાથે આવે છે, જેમ કે વિટામિન બોટલમાં મળે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 253 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 23 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 66 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |