મેચા એન્ટીઑકિસડન્ટ-સમૃદ્ધ પાવડર લીલી ચા છે, જે સમગ્ર ચાના પાંદડામાંથી બનાવવામાં આવે છે. છાંયો ઉગાડવામાં આવે છે, પાંદડાઓ ઊંડા જેડ-લીલા રંગનો વિકાસ કરે છે, જે ક્રીમી લટ્ટે પીણાં આપે છે, જેમ કે આ એક, પ્રકાશ ઘાસ-લીલા સ્વર.
મારી નવી પુસ્તક, ધ ન્યૂ મિલ્સ; 100-પ્લસ ડેરી-મફત બનાવવા માટે અને સૂકું, નટ, બીજ, અનાજ, અને કોકોનટ મીલ્સ સાથે રસોઈ બનાવવા માટે, આ મેન્દા લાટ્ટે રેસીપી મારા મુખ્ય આધારોમાંથી એક છે. તે આદર્શ બપોરે પિક-મી-અપ છે- આશરે લગભગ કૅફિન કાળી કોફીના કપ તરીકે.
વધુ સારી રીતે, કોફી શોપ્સ પર ઉપલબ્ધ સંસ્કરણ વિપરીત, તે ખૂબ જ થોડું મધુર છે.
પરંપરાગત જાપાનીઝ ચા સમારોહ માટે મંગા તૈયાર કરતી વખતે શુદ્ધતાવાદીઓ ઔપચારિક- અથવા ઉચ્ચ-ગ્રેડ મન્દા માટે પસંદ કરે છે, અને તેને માત્ર પાણી સાથે બનાવે છે. છતાં, અહીં, કારણ કે અમે દૂધ અને મીઠાશથી ચાને સંયોજિત કરીએ છીએ, તમે નીચા-ગ્રેડ, રોજિંદા, અથવા "રાંધણ" મેચનો ઉપયોગ કરી શકો છો. બાદમાં પ્રકાર મોટા ભાગની કરિયાણાની દુકાનો અને જાપાનીઝ વિભાગો સાથે એશિયન ખાદ્ય દુકાનો પર ઉપલબ્ધ છે.
જો તમે તમારા પીણાંને ખૂબ ચાખેલા અને ચામડીવાળા (અને વધુ કેફેક્ટેડ) પસંદ કરો, તો 1-1 / 2 ચમચી મંગાના પાવડરનો ઉપયોગ કરો. મન્ગા પાવડર ઝાડવા માટે આવે છે, તેથી દૂધ સાથે મિશ્રણ સંયોજન પહેલાં, ગરમ પાણી સાથે ચા whisking દ્વારા શરૂ કરવા માટે જરૂરી છે. હું તમામ પ્રકારના પ્લાન્ટ આધારિત દૂધનો ઉપયોગ કરું છું, જોકે મારા મનપસંદ ક્રીમેઇસ્ટ છે, જેમ કે કાજુ, નારિયેળ, અને મેકાડેમિયા અખરોટ. તેણે કહ્યું, ફ્રિજ અથવા કોન્ટ્રેરીમાં તમારી પાસે જે કંઈ છે તેની સાથે જવાનું નિઃસંકોચ કરો. (ફક્ત શણ કે ક્વિનો દૂધ નથી, જે ખૂબ જ મજબૂત સ્વાદવાળી હોય છે).
જો તમે માત્ર વેનીલાના સ્વાદવાળી દૂધનો સ્ટોક કરો તો તેનો ઉપયોગ કરો. જસ્ટ રેસીપી માં વેનીલા અર્ક ભૂલી જવું. તે ટોકન દ્વારા, જો તમારી પાસે મધુર મધુર હોય, તો રામબાણનો અમૃત પર કાપી નાખો. અથવા તેની સાથે સંપૂર્ણપણે વહેંચો.
1 કપ સાદા unsweetened કાજુ, નારિયેળ, સોયા, અથવા macadamia દૂધ
1 થી 1-1 / 2 ચમચી મેગા (1 ચમચી જો તમે હળવા સ્વાદ પસંદ કરો તો)
3-1 / 2 ચમચી રામબાણનો અમૃત અથવા મધ
1/4 ચમચી વેનીલા અર્ક
1. કાજુના દૂધને એક નાની માઇક્રોવેવ-સલામત બાઉલમાં રેડો, અને માઇક્રોવેવ્સ ખૂબ ગરમ સુધી, 2-1 / 2 થી 3 મિનિટ. વૈકલ્પિક રીતે, તમે સ્ટોવ પરના એક નાના સૉસસ્પોટમાં દૂધને ગરમ કરી શકો છો.
2. દરમિયાન, મધ્યમ બાઉલમાં એક નાની સ્ટ્રેનર મૂકો. સ્ટ્રેનરમાં મેચો રેડવું, અને વાટકીમાં ફેંકવું (નહિંતર, મૅન્દા પાવડર ઝૂલશે.) આ મેચમાં, ખૂબ ગરમ પાણીના 2 ટેબલ ચમચી ઉમેરો. સરળ પ્રવાહી સ્વરૂપો સુધી જગાડવો.
3. ગરમ દૂધ, રામબાણનો અમૃત, અને વેનીલાને માદા અને પાણી સાથેના વાટકામાં રેડો, અને જ્યાં સુધી સરળ ન હોય ત્યાં સુધી.
4. ફ્રૉર (જેમ કે ઍરોલોટ્ટે) ની મદદથી, બબલી સુધી મિશ્રણને ભીંજવું. (જો તમારી પાસે ફ્રાયર ન હોય, તો આ પગલું અવગણો. લૅટે ફ્રોની નહીં હોય, પરંતુ તે હજુ પણ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદશે.) લેડલે 12 ઔંશના સેવા આપતા મોઢુંમાં, અને તરત જ પીવું.
લેખક વિશે: દિના ચેની એ નવી બ્રાન્ડ્સના લેખક છે; 100-પ્લસ ડેરી-મુક્ત બનાવવા માટે અને સૂકું, નટ, બીજ, અનાજ, અને કોકોનટ મીલ્સ સાથે રસોઇ કરવા માટેનાં રાંધણ. તે ડેરી-મુક્ત સ્ત્રોત સાઇટના નિર્માતા છે, www.thenewmilks.com.