ઓવન-શેકેલા શાકભાજી રેસીપી સાથે પોર્ક પાંસળી રોસ્ટ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરના પાંસળી ભઠ્ઠી એક મહાન માર્ગ શોધી રહ્યાં છો? આ સરળ વાનગીની વાનગી માત્ર સામાન પહોંચાડતી નથી, પરંતુ કૂક (અને ડીશવોશર) પર પણ તે સરળ છે, કારણ કે શેકેલા શાકભાજી એક જ ટીનમાં રાંધવામાં આવે છે. જો તમે માંસ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો છો તો તે વાસ્તવમાં ફલફ્ફ્ફ્રોફ છે, જે રસોઈ વખતે માંસના મુખ્ય તાપમાનનું માપન કરે છે. ખભામાંથી પ્રથમ છ પાંસળી સાથે રિબ ભઠ્ઠી માટે તમારા કસાઈને પૂછો-તેઓ જુએસીસ્ટ છે તો શા માટે આ તહેવારોની મોસમ ભચડ ભચડ થતી સાથે આ ડુક્કરના પાંસળી ભઠ્ઠી આપવી નહીં? કોઈપણ ઉત્સવની કોષ્ટક પર તે એક સ્વાગત દૃષ્ટિ હોવાની ખાતરી છે

અમે હેટફેફટેઈ વાર્કનની મૂળ ડચમાંથી રેસીપીને અનુવાદિત અને અનુકૂલિત કરી છે. તે પ્રકાશકની પરવાનગી સાથે અહીં ફરીથી છાપવામાં આવી છે

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

  1. તમારા માંસ પસંદ કરો. ચામડી પર છ રિબ્સ (વ્યક્તિ દીઠ 1 રિબ પર ગણતરી કરો) સાથે ડુક્કરના પાંસળી (ડુક્કરના કાતર અથવા કારે ડી કોટ્સ તરીકે પણ ઓળખાય છે) માટે પૂછો. કમરની નજીકનો માંસ પાતળું હોય છે, જ્યારે ખભાની નજીકના માંસમાં ફેટીઅર અને વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તમારા કસાઈને કહો કે અંતમાં પાંસળીઓ વચ્ચેના માંસને કાપી નાંખશો (આને ફ્રેન્ચીંગ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે).
  2. ડુક્કરના રેક તૈયાર કરો. રેફ્રિજરેટરમાંથી માંસ રાંધવા પહેલાં ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ દૂર કરો જેથી તે ઓરડાના તાપમાને પાછા મેળવી શકે. 350 ડિગ્રી ફેરનહીટ (180 ડિગ્રી સે) માટે પકાવવાની તૈયારી કરો. તીક્ષ્ણ (સ્ટેન્લી) છરીનો ઉપયોગ કરીને, ક્રોસ-હેચ પેટર્નમાં ત્વચા અને ચરબીને સ્કોર કરો (જુઓ ટિપ્સ). મીઠું, મરી અને તેલ (જે તમે તે તમામ notches અને પોલાણમાં વિચાર) ખાતરી કરો અને તમે બનાવેલ કાપલી માં લસણ અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ એક સ્લાઇક ચૂંટો સાથે પાંસળી ભઠ્ઠી ઘસવું.
  1. બ્રાઉન આ પાંસળી ભઠ્ઠીમાં એક ચરબીવાળો પાનમાં માધ્યમની ગરમી પર ચરબીના ફીણ સુધી ગરમ કરો. બ્રાઉન બધી બાજુઓ પર ડુક્કરના રેક (જો તમારી સ્ટોવ પૂરતી મોટું હોય, તો તમે માંસને શેકેલા ટીનની સીધી સીધી જ કરી શકો છો). માંસ પર સફેદ વાઇન રેડો અને shallots અને કચુંબરની વનસ્પતિ ઉમેરો માંસને શેકવાની ટીનમાં માંસની બાજુમાં મૂકો, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. જો તમારી રોસ્ટિંગ ટીન પાસે એક હોય તો તમે ટ્રીવીટ / રેકનો ઉપયોગ કરી શકો છો - તે ખાતરી કરે છે કે પાંસળી ભઠ્ઠીના કૂક્સની નીચે સમાનરૂપે.
  2. ડુક્કરનું રેક રોસ્ટ કરો. 25 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માંસ કુક કો. બાકીની શાકભાજી ઉમેરો અને વધુ 25 મિનિટ માટે રાંધવા માટે પરવાનગી આપે છે. હવે શાકભાજીની ટોચ પર માંસ મૂકો જો શાકભાજી શુષ્ક દેખાય, તો બર્નિંગથી તેમને રોકવા માટે થોડું પાણી ઉમેરો. બાકીના રાંધણ સમય દરમિયાન રાંધવાના રસ સાથે થોડા વખતમાં તેને કાબુમાં કરીને ભેજવાળી માંસ રાખો. 140 ડિગ્રી એફ (58-60 ડિગ્રી સે) ના મુખ્ય તાપમાનમાં ડુક્કર સંપૂર્ણપણે ગુલાબી હશે - માંસ થર્મોમીટર અહીં અનિવાર્ય છે.
  3. પાંસળી ભઠ્ઠીમાં આરામ કરો અને સેવા આપો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી roasting ટીન દૂર કરો વરખ સાથે તેને ઢાંકવું અને તેને 10 મિનિટ સુધી આરામ કરવાની મંજૂરી આપો. એક કટીંગ બોર્ડ પર માંસ મૂકો, અને વ્યક્તિ દીઠ એક ઉદાર પાંસળી સેવા આપે છે. આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-શેકેલા શાકભાજી સાથે કામ કરે છે

ટીપ્સ:

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ 1234
કુલ ચરબી 65 જી
સંતૃપ્ત ફેટ 22 ગ્રામ
અસંતૃપ્ત ચરબી 29 ગ્રામ
કોલેસ્ટરોલ 394 મિલિગ્રામ
સોડિયમ 424 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 21 જી
ડાયેટરી ફાઇબર 4 જી
પ્રોટીન 126 જી
(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)