પગલું બાય પગલું કેવી રીતે મીઠું માખણ કારામેલ્સ કરો

06 ના 01

આ ક્રીમ સણસણવું

પ્રથમ પગલું એ મૂળ વાનગીનો સંદર્ભ કરીને અને 8-ઇંચનો 8-ઇંચનો પટ્ટો બિન-લાકડી વરખ સાથે અને મીઠાઈઓ નીચે ભેગું કરીને આ મીઠાઈઓને બનાવવા માટે તૈયાર કરવા માટે તૈયાર છે:

• - 1 કપ ભારે ક્રીમ (ચાબુક મારવાની ક્રીમ)
• - 5 tablespoons માખણ, 5 ટુકડાઓ કાપી
• - 1 ચમચી દરિયાઈ મીઠું
• - 1 1/2 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
• - 1/4 કપ પ્રકાશ મકાઈ સીરપ
• - 1/4 કપ પાણી

એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં, સણસણવું ભારે ક્રીમ, માખણ, અને દરિયાઈ મીઠું લાવવા. એકવાર માખણ ઓગાળવામાં આવે છે અને ક્રીમ બબલ પર શરૂ થાય છે, તે ગરમીથી દૂર કરો અને તેને કોરે મૂકી દો.

આગામી પગલું - સુગર વિતરણ

06 થી 02

સુગર વિલો

માધ્યમ ગરમી પર એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ખાંડ, મકાઈ સીરપ, અને પાણી એક ગૂમડું લાવવા. ખાંડને વિસર્જન કરવા માટે મિશ્રણમાં ચમચી અથવા ગરમી સાબિતી સ્પટેલાલાને વારંવાર ખેંચો, પરંતુ કારામેલને ઉત્તેજીત કરવાનું ટાળો. કારામેલને ઉત્તેજીત કરવાથી તેને એક સુંદર ગ્લેઝ બનાવવા કરતાં તેને તોડી શકાય છે. તમારે જે કરવું જોઈએ તે છે ...

આગામી પગલું - ઘૂમરાતો

06 ના 03

કારામેલ ઘૂમરાતો

રસોઈ ચાલુ રાખો, કાળજીપૂર્વક પેપર ચાલતી વખતે, જ્યાં સુધી ઓગાળવામાં ખાંડનું મિશ્રણ એક સમાન માધ્યમ કારામેલ રંગ પર લેતું નથી.

આગામી પગલું - આ ક્રીમ ઉમેરો

06 થી 04

આ કારામેલ માં હોટ ક્રીમ રેડવાની

મધ્યમ ગરમી પર કારામેલને રાંધવાનું ચાલુ રાખો અને હળવા ક્રીમમાં કારામેલને છીનવા માટે કાળજી ન રાખશો જે ખતરનાક બની શકે છે તેથી કાળજી સાથે આ કરો, ઓગાળવામાં ખાંડ અસાધારણ ઊંચા તાપમાને પહોંચે છે અને ગંભીર બર્ન્સ બનાવી શકે છે.

સાવચેત રહો, મિશ્રણ બબલ થશે, તેથી તે લાંબા સમયથી ચાલતા ચમચી સાથે કાળજીપૂર્વક તેને ઘટાડીને તૈયાર રહો કારણ કે કોઇ બોઇલ-ઓવર અટકાવશે જો તમને લાગે કે કારામેલ ખૂબ ઉત્સાહી છે, તો પછી ગરમીથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરો.

આગામી પગલું - કારમેલ કુક

05 ના 06

આ કારામેલ ક્રીમ કુક

ખમીર માખણના કારામેલને કુક કરો, વારંવાર stirring, જ્યાં સુધી તે ખોરાક થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરીને 240F સુધી પહોંચે છે, અથવા થોડો ફર્મ બોલ રચે છે જ્યારે કેન્ડીના ચમચીને બરફના ઠંડા પાણીમાં નાખવામાં આવે છે. અંતિમ તાપમાન જે તમે રજિસ્ટર કરવા માટે કેન્ડી માંગો છો તે નરમ બોલ અને હાર્ડ બોલ તબક્કા વચ્ચે 240F છે.

ગરમ સૉન્ટેડ માખણના કારામેલને તૈયાર કરવા માટે તૈયાર કરો અને તેને રૂમના તાપમાને 2 થી 3 કલાક ઠંડું કરો. કારામેલને 24 ટુકડાઓમાં કાપો.

આગામી પગલું - સી સોલ્ટ સાથે સમાપ્ત કરો

06 થી 06

સોલ્ટ બટર કારમેલ્સ સી સોલ્ટ સાથે સમાપ્ત થાય છે

સ્વાદિષ્ટ મીઠું તાંગ માટે દરિયાઇ મીઠું છંટકાવ સાથે મીઠું ચડાવેલું માખણ કારામેલ્સ સમાપ્ત કરો.

અથવા જો તમે લાગણી અનુભવી રહ્યાં છો કે ફેલાયેલ, મલાઈ જેવું કોન્ટ્રાસ્ટ માટે ઓગાળવામાં આવેલા ચોકલેટ સાથે મીઠું ચડાવેલું માખણના કારામેલ્સનું મિશ્રણ કરવું.