હલવા સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ભારતીય મીઠાઈઓ છે જેમાં પુડિંગ જેવી રચના છે. મસૂર અને શાકભાજીથી લઈને ફળો અને અનાજ સુધીના તમામ ઘટકો (તે પણ સામાન્ય રીતે સુગંધિત ખોરાક સાથે જોડાયેલા હોય છે) સાથે બનાવવામાં આવે છે.
સોઓજી કા હલવા (" સોજી સાથે બનાવવામાં આવે છે ") માટે આ રેસીપી ઘણા પરિવારો સાથે એક લોકપ્રિય સંસ્કરણ છે, કારણ કે તે તે સરળ પણ ખૂબ જ સંતોષકારક મીઠાઈનો છે જે દર વખતે મીઠા સ્થળને હિટ કરે છે.
સૉઝી કા હલવો મેળવવાની યુક્તિ, સૂજી (સોજી) ના ભુરામાં અને અનાજના પ્રવાહીના પ્રમાણમાં છે, તેથી શ્રેષ્ઠ પરિણામો મેળવવા માટે આ રેસીપીને અનુસરવું.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 કપ સૂજી (સોજી)
- 1/2 કપ
- ઘી
- 3/4 કપ કાજુ (ઘીલી અદલાબદલી) અને સમગ્ર કિસમિસ / સુલ્તાનનું મિશ્રણ
- 3 કપ ગરમ પાણી
- 1/2 કપ આખા દૂધ
- 1/2 કપ ખાંડ
- 5 શીંગો લીલા
- ઈલાયચી વિભાજીત ખુલ્લી છે
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે અશક્ય સૂકા ફળો અથવા બદામ અદલાબદલી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ ગરમીમાં ગરમ કરો અને ગરમ થાય ત્યારે ઘી ઉમેરો. જ્યારે ઘી પીગળી જાય છે, સૂજી ઉમેરો અને સારી રીતે ભળીને જગાડવો.
- સૉઝી (વારંવાર stirring) રોકીને જ્યાં સુધી તે ખૂબ જ પ્રકાશ સોનેરી રંગને બંધ કરતું નથી અને હલકા સુવાસ બંધ કરે છે. આ સુવાસ તમારા મોંનું પાણી બનાવવા માટે પૂરતું છે! આ શેકેલા સોઝીએ બીચ પર ભીના રેતીની દાણાદાર સુસંગતતા હશે.
- કાજુ અને કિસમિસ સૂજીમાં ઉમેરો અને સારી રીતે કરો.
- જ્યારે તમે સૂજીને ભઠ્ઠીમાં લગાવી રહ્યા હોવ, ત્યારે મધ્યમ ગરમી પર એક અલગ પોટમાં, પાણી, દૂધ, ખાંડ અને એલચીને રોલિંગ બોઇલમાં લઈ આવો, ઘણી વખત stirring.
- આ આગળનું પગલું ખૂબ જ પરપોટાનું અને સ્પ્લેશિંગનો સમાવેશ થાય છે જેથી તૈયાર અને કાળજી રાખો! જ્યારે સૂજી શેકવામાં આવે છે, ત્યારે નરમાશથી પાણીના દૂધનું મિશ્રણ ઉમેરો, જ્યારે રચનાના ગઠ્ઠાઓને રોકવા માટે બધા સમયને પ્રેરિત કરો. ક્યારેક તે રસોઈના ભાગીદાર બનવામાં મદદ કરે છે જે જ્યારે તમે જગાડશો ત્યારે રેડશે. જો કોઇ ગઠ્ઠાનું સ્વરૂપ હોય, તો તેને ચળકતા ચમચીના પાછળના ભાગમાં તોડવાનું નિશ્ચિત કરો જેથી તમે સરળ પેસ્ટ જેવી સુસંગતતા મેળવી શકો.
- આ મિશ્રણને કુકમ કરો જ્યાં સુધી તે જાડા નથી અને પેનની બાજુઓથી દૂર થવું શરૂ કરે છે.
- ગરમીને બંધ કરો અને મિશ્રણને નવશેકું કરવા માટે કૂલ કરો. અંગત બાઉલ્સમાં સેવા આપવી, જો જરૂરી હોય તો અતિસાર સૂકા ફળ અથવા બદામથી સુશોભિત.