આ પરંપરાગત નૌગેટ રેસીપીમાં પિસ્તાના સ્વાદ અને નાજુક રોઝવોટરનો સમાવેશ થાય છે. રોસવોટર ઘણી વખત ગ્રોસરી સ્ટોર્સના મધ્ય પૂર્વીય વિભાગોમાં અથવા ખાસ ખોરાકના સ્ટોર્સમાં મળી શકે છે.
ફારસી પિસ્તાસ નૌગેટ કેવી રીતે બનાવવી તે વિડિઓ બતાવશો નહીં!
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ ખાંડ (દાણાદાર)
- 1 1/2 કપ પ્રકાશ મકાઈ સીરપ
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 1/4 કપ પાણી
- 2 ઇંડા ગોરા
- 1 1/2 ચમચી પાણી ગુલાબ
- 1 કપ પિસ્તા (ટોસ્ટ)
તે કેવી રીતે બનાવો
1. એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે તેને અસ્તર કરીને અને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે વરખને છંટકાવ કરીને 8x8 પાન તૈયાર કરો.
2. મોટા સ્ટેન્ડ મિક્સરની વાટકીમાં ઇંડા ગોરા મૂકો, અને ઝટકું ત્યાં સુધી તેઓ સખત શિખરો ધરાવે છે.
3. જયારે ગોરાઓ હરાવી રહ્યા છે, મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ, મકાઈ સીરપ, મીઠું, અને પાણી ભેગા કરો. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો, અને જ્યાં સુધી મિશ્રણ હાર્ડ-બોલ મંચ (250 F) સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી રસોઇ ચાલુ રહે.
4. જ્યારે ખાંડની ચાસણીને 250 એફ સુધી પહોંચેલો હોય, ત્યારે તેને ગરમીથી દૂર કરો અને ધીમે ધીમે મિશ્રણના લગભગ એક-ચતુર્થાંશ ભાગને સખત ઇંડા ગોરામાં રેડીને મિક્સર સતત ચાલતું હોય છે. મિશ્રણ તેના આકાર ધરાવે ત્યાં સુધી ઇંડા ગોરા હરાવ્યું ચાલુ રાખો.
5. સ્ટોવ પર બાકીની ખાંડની ચાસણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું પાછું લાવો અને મિશ્રણ 300 F (હાર્ડ-ક્રેક સ્ટેજ) સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
6. મિક્સર ચાલતી સાથે, બાકીની ખાંડની ચાસણી ધીમે ધીમે ઇંડા મિશ્રણમાં રેડીને મિશ્રણને જાડા અને સખત સુધી હરાવીને ચાલુ રાખો. ગુલાબનું પાણી અને બદામ ઉમેરો અને સંયુક્ત થતાં સુધી હરાવ્યું.
7. ચમચી નૌગેટ તૈયાર પેનમાં, અને તેને સરળતાથી અને સમાનરૂપે દબાવો. નૌગેટ સેટ ન થાય ત્યાં સુધી તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. તેને ઘાટમાંથી બહાર કાઢો અને તેને ચોરસમાં કાપો કરો.
8. રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં નૌગેટ સ્ટોર કરો, પરંતુ સેવા આપતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને આવવા દો.
બધા નૌગેટ રેસિપીઝ જોવા માટે અહીં ક્લિક કરો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 56 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 2 મિ.ગ્રા |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 12 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 0 જી |