પાકકળા માટે Moringa Oleifera પાંદડા અને પીઓ તૈયાર કરવા માટે કેવી રીતે

06 ના 01

Moringa Oleifera શું છે?

મલૌંગગાય એ મરીરીઆ ઓલીફેરા માટેના ફિલિપિનો નામ છે, જેમાં ઇંગ્લીશ નામો છે જેમાં ડ્રમસ્ટિક વૃક્ષ અને હર્ડેરાડીશ વૃક્ષનો સમાવેશ થાય છે. ઉષ્ણકટિબંધીય અને અર્ધગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં દુષ્કાળ પ્રતિરોધક વૃક્ષ વધે છે. તે દક્ષિણ એશિયા, દક્ષિણપૂર્વ એશિયા, આફ્રિકા, કેરેબિયન, લેટિન અમેરિકા, ફીજી, ગુઆમ અને પલાઉમાં ખોરાક માટે ઉગાડવામાં આવે છે.

Moringa oleifera ના નોન-ઇંગ્લીશ નામોમાં મારાંગ કેલ્યુ (હોન્ડુરાસ), સિડ્રા (બ્રાઝિલ), માવોંગા (કેમેન ટાપુઓ), ચુમ નાગ્ચી (વિયેતનામ), કેલર (જાવા અને ઇન્ડોનેશિયામાં બાલી), ગવારા (નાઇજિરીયા) અને ડાંગપ (સોમાલિયા) નો સમાવેશ થાય છે. .

Moringa oleifera વિશ્વની ધ્યાન ખેંચ્યું ત્યારે તેની રોગ-લડાઇ સંપત્તિઓ વિશે દાવો કરે છે કે વેબની આસપાસ ફેલાવાની શરૂઆત થાય છે. તેની લોકપ્રિયતા એટલી વધી ગઈ કે Moringa પાંદડા વિવિધ સ્વરૂપો વેચી શકાય શરૂ કર્યું હતું. મીરિંગા ચા અને કેપ્સ્યુલ્સ (પાવડર પાંદડાઓ ધરાવતાં) ખાસ કરીને લોકપ્રિય બન્યાં પછી એક અખબારે કેવી રીતે એક જાપાની ઉદ્યોગપતિને શોધ્યું કે મૉરીઆ ઓલીફેરામાં એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ, એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ અને ખનિજો ઘણા રોગોનો ઇલાજ કરી શકે છે.

Moringa oleifera કોઈ ચમત્કાર પ્લાન્ટ નથી પરંતુ તે ખરેખર પોષક તત્ત્વો સમૃદ્ધ છે. પાંદડાં અને શીંગો વિટામિન્સ એ અને સી, કેલ્શિયમ, નિઆસિન અને લોહમાં સમૃદ્ધ છે. રસોઈ માટે પાંદડાં અને શીંગાં કેવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે? પૃષ્ઠ 2 ની લિંક પર ક્લિક કરો.

06 થી 02

પાકકળા માટે Moringa Oleifera પાંદડાઓ સ્ટ્રિપિંગ

Moringa પાંદડા હજુ પણ સાંઠા જોડાયેલ વેચવામાં આવે છે. દાંડીઓ ખાવા માટે ખૂબ લાકડાનો છે અને કાઢી નાખવો જોઈએ. સાંઠામાંથી પાંદડાઓને અલગ કરવા માટે:

1. એક દાંડીને એક હાથથી હોલ્ડિંગ, બીજી બાજુના તર્જની અને અંગૂઠા વચ્ચે થોડું પકડ, દાંડીનો સૌથી મોટો ભાગ.

2. એક સરળ સ્ટ્રોક સાથે, પાંદડાને છૂટા કરવા માટે દાંડીની લંબાઈ દ્વારા તમારા તર્જની અને અંગૂઠાને સ્લાઇડ કરો.

3. દાંડીઓ કાઢી નાખો. પાંદડા છૂંદો અને પોટ ઉમેરો

શા માટે પાંદડાને દાંડીઓથી છીનવી લેવામાં આવે છે? કારણ કે તે જ્યારે ભીના હોય ત્યારે આંગળીઓ વચ્ચેના દાંડાને ખસેડવાનું મુશ્કેલ છે.

રસોઈ માટે Moringa શીંગો તૈયાર કરવા પર સૂચનો માટે ત્રણ પાનાંની લિંક પર ક્લિક કરો.

06 ના 03

મેકિંગાનો ઓલીફેરા પીઓડો પાકકળા

જ્યારે Moringa શીંગો યુવાન અને ટેન્ડર છે (લંબાઈ લગભગ છ ઇંચ પર), સમગ્ર શીંગો ખાદ્ય છે. આ તબક્કે, બીજ બહુ નાની છે અને પોડ્સ પોતાને તંતુમય નથી. તેઓ શબ્દમાળા કઠોળ તરીકે ખૂબ જ રીતે રાંધવામાં આવે છે.

ખાલી કાપી અને બંને છેડા કાઢી, પછી ઇચ્છિત લંબાઈ માં શીંગો કાપી.

મીરિંગિયા શીંગો એ થાઈ ખાટા સૂપ કેંગ સો , ઈલોકોન (ઉત્તર ફિલિપાઇન્સમાં પ્રાદેશિક રાંધણકળા) અને દક્ષિણ એશિયામાં વિવિધ મસાલેદાર સ્ટ્યૂઝમાં ઘટક છે.

પુખ્ત શીંગો વિશે શું? શું તેઓ એ જ રીતે તૈયાર અને રાંધવામાં આવે છે?

06 થી 04

મીરિંગાની ખાદ્ય સીડ્સ

જેમ જેમ Moringa pods પરિપક્વ, તેઓ tougher અને વધુ તંતુમય બની જાય છે. કેટલાક રસોઈયા માત્ર તેમને લાંબા સમય સુધી રસોઇ કરે છે. વૈકલ્પિક, શીંગો ખોલીને વિભાજીત કરવું, બીજને ઉઝરડા કરવું અને બીજને પાંદડા વગર બબરચી.

એક ઓપનિંગ બનાવવા માટે તમારી આંગળીઓ સાથે પોડ ટ્વિસ્ટ. તમારા અંગૂઠો જ્યાં પોડ ખુલ્લામાં વિસ્ફોટ કરે છે તે દાખલ કરો અને પછી તમારા અંગૂઠાને પોડની સમગ્ર લંબાઈથી સ્લાઇડ કરો જેથી તેને સંપૂર્ણ લંબાઈથી વિભાજિત કરો.

એક ચમચી સાથે બીજ બોલ ઉઝરડા. ભેજવાળા ફિલ્મોને દૂર કરવા માટે ગરમ પાણી સાથેના બીજને ડાઘા મારવો કે કોટ્સ તેમને. તમે તાજા વટાણા અથવા કઠોળ તરીકે બીજ બબરચી. રસોઈના સમયની લંબાઈ તેના પર આધાર રાખે છે કે કેવી રીતે બીજ પરિપકવ છે.

05 ના 06

મીરિંગા પાંદડા સૂપ ડીશમાં ઉમેરવાનું

ફિલિપાઇન્સમાં, Moringa પાંદડા રસોઇ કરવા માટે સૌથી સામાન્ય માર્ગ તેમને સૂપ વાનગીઓ ઉમેરવા છે. એક સામાન્ય રિસોર્ટ સાઈટિંગ એરોમેટીક (થોટ, આદુ અને લસણ એક સામાન્ય સંયોજન છે) સાથે શરૂ થશે, જેમાં પોટમાં માંસ, મરઘા અથવા સીફૂડ ઉમેરીને, આવરી લેવા માટે પૂરતા પાણીમાં રેડવું, સીઝનિંગ્સ ઉમેરીને ( માછલી ચટણી હંમેશા ટોચની પસંદગી હોય છે) અને લગભગ થાય ત્યાં સુધી માંસ, મરઘાં અથવા સીફૂડ ઉકળતા. કારણ કે Moringa પાંદડા રાંધવા ખૂબ લાંબો નથી લેતા, તેઓ માંસ, મરઘાં અથવા સીફૂડ કરવામાં આવે છે તે પહેલાં લગભગ દસ મિનિટ પોટ ઉમેરવામાં આવે છે.

06 થી 06

Moringa પાંદડાઓ સાથે પાકકળા ઓફ આધુનિક રીતો

છેલ્લા દાયકા દરમિયાન મેરિંગા ઓલીફેરાની લોકપ્રિયતા વધ્યા બાદ, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે રસોઈઝ મીરીઆના પાંદડાઓના રસોઈ સાથે વધુ સર્જનાત્મકતા મેળવવાનું શરૂ કર્યું.

એક રાંધણ શાળા રાંધવાની હરીફાઈમાં જ્યાં મેં એક ન્યાયાધીશ તરીકે સેવા આપી હતી, તેમાંથી એક વિદ્યાર્થીએ મેરિંગાનાં પાંદડાઓ સાથે પેસ્ટો બનાવ્યું હતું. મને એટલી બગાડવામાં આવી હતી કે સર્જનાત્મકતા સાથે મેં મારું વર્ઝન ઘરે લઇ જવાનું નક્કી કર્યું.

Moringa પાંદડા સાથે અન્ય આધુનિક વાનગીઓમાં અદલાબદલી Moringa પાંદડા, pureed Moringa સૂપ અને ભચડ - ભચડ અવાજવાળું Moringa ગાંઠ સાથે બર્ગર સમાવેશ થાય છે.