આ ડુક્કરના પાંસળી ભઠ્ઠીમાં બ્રિન્ટ થાય છે અને પછી મસાલેદાર ભુરો ખાંડના ઘસવું સાથે શેકવામાં આવે છે. માંસ માટે અમુક સ્વાદ ઉમેરી રહ્યા છે, જ્યારે લવણ ડુક્કરના રસાળ રાખે છે.
ક્રેઓલની પકવવાની પ્રક્રિયા, જીરું અને કથ્થઈ ખાંડના મિશ્રણને આ સ્વાદિષ્ટ ડુક્કરના લોકરમાં સ્વાદ ઉમેરો. લવણમાં મીઠું, મેપલ સીરપ અને નારંગીનો રસ છે. સફરજન સીડર અથવા સફરજનના રસ સાથે નારંગીના રસને બદલો જો તમે ઇચ્છો કેટલાક સૂકા જડીબુટ્ટીઓને લવણમાં ઉમેરી શકો છો. સૂકા ઋષિ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, અથવા રોઝમેરી થોડા teaspoons સારી પસંદગીઓ છે.
આ ટેન્ડર, છૂંદેલા બટેટાં અને ઉકાળવા શાકભાજી અથવા સરળ કચુંબર સાથે રસદાર પોર્ક ભઠ્ઠીમાં સેવા આપે છે. ડુક્કરના રોસ્ટ ખાસ ડિનર અથવા સપ્તાહમાં ભોજન માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે.
તમને જરૂર પડશે
- બ્રાઈન માટે:
- 3 કપ પાણી (ઠંડા)
- 1 1/2 કપ નારંગીનો રસ
- 3 ચમચી કોશર મીઠું
- 1/4 કપ મેપલ સીરપ
- ઘસવું માટે:
- 2 tablespoons
- ક્રેઓલ પકવવાની પ્રક્રિયા (અથવા કેજૂન, પ્રાધાન્યમાં મીઠું-મુક્ત)
- 1/2 ચમચી કાળા મરી (ગ્રાઉન્ડ)
- 1/2 ચમચી જીરું (જમીન)
- 3 ચમચી ભુરો ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં, કોશર મીઠું સાથે અડધા પાણી ભેગા. એક બોઇલ લાવો અને મીઠું ઓગળેલા છે ત્યાં સુધી જગાડવો. તેને ગરમીમાંથી દૂર કરો અને બાકીના 1 1/2 કપ ઠંડા પાણી, નારંગીના રસ અને મેપલ સીરપ ઉમેરો. મિશ્રણ કરવા માટે જગાડવો મિશ્રણ ઠંડી દો
- કાગળના ટુવાલ સાથે ડુક્કરના ભઠ્ઠીમાં સૂકાય છે. ભઠ્ઠીને મોટી બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ ખાદ્ય કન્ટેનર અથવા ભારે ડ્યૂટી 2-ગેલન ઝિપ-ક્લોઝ ફૂડ સ્ટોરેજ અથવા ફ્રીઝર બેગમાં મૂકો.
- એક વાટકીમાં, ઠંડા પાણી, નારંગીનો રસ, કોશર મીઠું, અને મેપલ સીરપ ભેગા કરો; ભઠ્ઠીમાં રેડવું; ડુક્કરના ડુક્કરની આસપાસ કન્ટેનર ખસેડો. ડુક્કરનું માંસ રાતોરાત ઠંડું કરો, અથવા લગભગ 8 થી 18 કલાક સુધી.
- એક નાની વાટકીમાં, ઘસવું ઘટકો ભેગા કરો; મિશ્રણ સારી અને કોરે સુયોજિત
- ખારામાંથી ડુક્કરની ભઠ્ઠી દૂર કરો અને લવણ કાઢી નાખો. ડુક્કરનું માંસ છૂંદવું
- ભઠ્ઠીમાં ભઠ્ઠીમાં રેક પર ભઠ્ઠી મૂકો અને તેને પકવવાની તૈયારીમાં મિશ્રણ કરો.
- 350 એફ (180 સી / ગેસ 4) માટે Preheat oven.
- પાઉન્ડ દીઠ લગભગ 20 મિનિટ માટે રોસ્ટ, અથવા ભઠ્ઠીમાં ખોરાક થર્મોમીટર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તપાસ પર 145 એફ રજીસ્ટર ન થાય ત્યાં સુધી.
- કોતરીને પહેલાં 15 થી 20 મિનિટ માટે ડુક્કરનું માંસનું ભરણું આરામ કરો.
ટિપ્સ
આશરે 3% થી 6% મીઠું સાથેનો સુંવાળું માંસ અમુક રીતે માંસને અસર કરે છે. ઉકેલ કેટલાક પ્રોટીન માળખાને ઓગળી જાય છે, જે વધુને વધુ જંતુનાશક માટે માંસને ભેદવું શક્ય બનાવે છે. જળને માંસની હોલ્ડિંગ ક્ષમતામાં વધારો કરે છે, તે વધુ ટેન્ડર અને જુસીયર બનાવે છે. માંસમાં શોષાઈ રહેલો ખારા તેના વજનને 10% અથવા તેથી વધારે વધે છે, તેથી ભલે માંસ ખાસ કરીને તેના 20% ભેજને રાંધવામાં આવે છે, પણ તે શોષી રહેલા લવણને તે જુસીયર રાખે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 73 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 2,622 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 18 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |