આ વટાળા સૂપ અસાધારણ બનાવે છે તે બે પ્રકારનાં વટાણા છે. ફ્રોઝન લીલી વટાણા અને સુગંધિત લીલા વટાણા સૂપમાં ભાગ લે છે, તે રંગ અને સુગંધ બંનેમાં ગતિશીલ બનાવે છે. સૂપમાં માંસલ હેમ બોનનો ઉપયોગ કરો અથવા તેને પીવામાં હમ્ હોક (ઉર્ફ હેમ શેન્ક્સ) સાથે બનાવો.
કેટલાક કાપલી હૅમ, કેટલાક પીઢ croutons (નીચે જુઓ), અથવા ખાટા ક્રીમ એક swirl સાથે સૂપ બંધ ટોચ.
તમને જરૂર પડશે
- 2 માંસયુક્ત પીવામાં હમ્ હોક્સ (અથવા હેમ શેન્ક્સ અથવા માટીયુક્ત હેમ બોન)
- 8 ઔંસ વિભાજીત વટાણા
- 2 કપ અદલાબદલી ડુંગળી
- 2 માધ્યમ ગાજર (છાલ, અદલાબદલી)
- 1/2 કપ અદલાબદલી કચુંબરની વનસ્પતિ
- 2 ખાડી પાંદડા
- 1/2 ચમચી તાજી જમીન કાળા મરી
- 4 કપ પાણી
- 3 કપ વનસ્પતિ સૂપ (અથવા વધુ પાણી)
- 2 કપ સ્થિર લીલા વટાણા
- કોશર મીઠું, સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- હૅમ હાડકું, શેન્ક્સ, અથવા સોસપેનમાં હોક્સ મૂકો અને પાણી સાથે આવરણ. સંપૂર્ણ બોઇલ લાવો 2 મિનિટ માટે ઉકળતા રાખો. હૅમ શેન્ક્સને મોટા સૂપ પોટ અથવા ડચ પકાવવાની જગ્યામાં ફેરવો અને રાંધવાના પ્રવાહીને રદ કરો.
- વિભાજીત વટાણાને વીંઝાવો અને મોટા પોટમાં હેમ ઉમેરો. અદલાબદલી ડુંગળી, ગાજર, સેલરી, ખાડીના પાંદડાં, જમીન કાળા મરી, 4 કપ પાણી, અને વનસ્પતિ સૂપ અથવા વધુ પાણી ઉમેરો. બોઇલ લાવો ગરમીને ઓછો કરો, પાનને આવરી દો, અને 2 કલાક માટે સણસણવું.
- ઢાંકણને દૂર કરો અને 1 કલાક સુધી સણસણવું. ફ્રોઝન વટાઓ ઉમેરો અને રસોઈ ચાલુ રાખો, બારીકાઈથી, 2 થી 3 મિનિટ સુધી, અથવા વટાણા ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી.
- પોટમાંથી હેમ હોક્સ દૂર કરો કાંટો સાથે, હાડકામાંથી માંસ દૂર કરો. હાડકાં અને વધારે ચરબી કાઢી નાખો; કટકો અથવા માંસ વિનિમય કરવો કોરે સુયોજિત.
- સરળ સુધી નાના બૅચેસ માં સૂપ મિશ્રણ . સૂપના બાઉલને સુશોભન કરવા માટે કાપડ હેમની થોડી રકમ સાચવો અને બાકીની કટકો અથવા સમારેલી હેમને શુદ્ધ સૂપમાં ઉમેરો.
- સૂપ ગરમ કરવા માટે કટુ બ્રેડ અથવા રોલ્સ સાથે, સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે કાપલી હેમ ટુકડાઓ સાથે સેવા આપે છે.
ટિપ્સ
- ડુક્કરના હોક સામાન્ય રીતે ડુક્કરના આગળના પગમાંથી આવે છે, પરંતુ તે પાછળના પગથી પણ આવી શકે છે. તમે તાજા અને પીવામાં વેચી પોર્ક hocks મળશે. આ વાનગી માટે ધૂમ્રપાન કરાયેલ ડુક્કરના હોક અથવા શેન્ક્સ પસંદ કરો
- ક્વિક ક્રોટોન: બ્રેડના ચાર સ્લાઇસેસને 1/2 થી 1-ઇંચ સમઘન પર કાપો. એક બાઉલમાં, ઓલિવ ઓઇલના 2 ચમચી સાથે ક્રેઉટનને ટૉસ મોટા કિનારવાળું પકવવા શીટ પર ક્રોઉટનને ફેલાવો. કોશર મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી સાથે થોડું છંટકાવ. જો જરૂરી હોય તો, લસણ પાવડર અને લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન પનીર સાથે થોડું છંટકાવ. લગભગ 30 થી 35 મિનિટ માટે પ્રીરેટેડ 325 એફ પકાવવાની પટ્ટામાં ગરમાવો, અથવા જ્યાં સુધી તેઓ થોડું નિરુત્સાહિત અને ચપળ હોય. પાનને હલાવો અથવા તેમને થોડા વખત ફેરવો જેથી તેઓ બ્રાઉન સરખે ભાગે વહેંચાઇ શકે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 95 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 5 એમજી |
| સોડિયમ | 411 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |