ભઠ્ઠાણું ચાઇલ્સનું તીવ્ર સ્વાદ ઘટાડે છે, જે તેમના ધરતીનું, સ્મોકી દેવતા લાવે છે.
સ્કિન્સ ફોલ્લીસ કરાય ત્યાં સુધી મરચાંઓને ભઠ્ઠીમાં લગાવી અને કાળા પણ ટીન ફોઇલના ભાગને છંટકાવ કરતા તેમની સ્કિન્સને સરળ બનાવે છે.
પદ્ધતિ અહીં ગેસ સ્ટોવ અથવા ગ્રીલમાંથી ખુલ્લી જ્યોતનો ઉપયોગ કરે છે. તમે બ્રોઇલર હેઠળ મરચાં અને મરી પણ ભરી શકો છો - સ્પષ્ટીકરણો માટે બ્રોઇલ હેઠળ રોસ્ટ મરી કેવી રીતે કરવી તે જુઓ.
ભઠ્ઠામાં માટે તાજા, પેઢી ચીઝનો ઉપયોગ કરો. સરળ અને નિષ્કલંક સ્કિન્સ સાથે ચિલસ પસંદ કરી રહ્યા છે પણ roasting અને સરળ પણ peeling કરશે.
નોંધ કરો કે આ પદ્ધતિ કોઈ પણ પ્રકારના મરી માટે કામ કરે છે, જાલેપિનોથી ઘંટડી સુધી - વધુ માહિતી માટે ફ્રેશ ચિલ્સના પ્રકારો જુઓ.
07 થી 02
જ્વાળા Name
ગ્રીલ પર ચિલ્સ. મોલી વાટ્સન
ગેસ સ્ટોવ પરના ઘટકો પર, ગ્રીલ પર, ગરમ ભટ્ટીમાં પકવવાની પ્રક્રિયામાં, અથવા બ્રોઇલર હેઠળ (બૉઈલર રોસ્ટિંગ માટે વિશિષ્ટ દિશા નિર્દેશો માટે એક બ્રોઇલ હેઠળ રોસ્ટ મરી કેવી રીતે કરવી તે જુઓ) ગોઠવો.
03 થી 07
ચાઇલ્સ ટુ બ્લેકન સેમલી
Roasting Chiles મોલી વાટ્સન
કૂક, ભઠ્ઠીમાં સમાનરૂપે તરફ વળ્યાં, જ્યાં સુધી શક્ય હોય ત્યાં સુધી ચાઇલ્સ ફોલ્લીસીંગ અને કાળી પડે છે.
જો તમારી પાસે ઘણા ચિલીઓ છે, તો આ બૅચેસમાં સરળતાથી કરી શકાય છે.
04 ના 07
રેસ્ટ એન્ડ સ્ટીમ ચિલ્સ
આગ-શેકેલા ચિલ્સ મોલી વાટ્સન
ચાઇલ્સ ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સુધી બેસીને અથવા તેઓ નિયંત્રિત કરવા માટે પૂરતી ઠંડી હોય ત્યાં સુધી. આ ચિલ્સ કૂલ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે, જેથી તમે તમારી જાતને તેમને છંટકાવ નહીં બર્ન કરશે, માંસ અને ત્વચા વધુ સમય વિચાર અલગ કરવા માટે વિચાર કરવા માટે વપરાય છે, અને છાલ સરળ બનાવે છે.
જો તમે તેમને વધુ મોંઘા કરવા માંગો છો, તો તેમને મોટા બાઉલમાં પરિવહન કરો અને આ 15 મિનિટ માટે પોટ ઢાંકણ, એલ્યુમિનિયમ વરખ અથવા પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે.
નોંધ રાખો કે વિશ્રામી ભાગ અહીં કી છે. જ્યાં સુધી તમે ચાઇલ્સ બેસીને 15 મિનિટ સુધી કૂલ દો છો ત્યાં સુધી છાલને ઢાંકવા અને વરાળ કરવાની જરૂર નથી. આવરણ અને બાફવું ચાઇલ્સને રાંધવાનું અને નરમ કરવા ચાલુ રાખશે, જોકે.
05 ના 07
પીલ ચિલ્સ
આગ-શેકેલા ચિલી પેઇલેડ મોલી વાટ્સન એક સમયે એક ચિલ સાથે કામ કરવું, છાલ કાઢવું અને કાળી પડેલી ચામડીને કાઢી નાખવી. સ્કિન્સ ખૂબ જ સરળતાથી બંધ થવું જોઈએ. કેટલાક લોકો પેપર ટુવેલનો ઉપયોગ તેમના એકદમ હાથની જગ્યાએ ત્વચાને દૂર કરવા માગે છે. ચામડીને ખૂબ જ ઝડપથી દૂર કરવા અને તમામ કાળી પડેલા બીટ્સમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે, તમે ઠંડુ પાણી ચલાવતા ચામડીને દૂર કરી શકો છો.
06 થી 07
સ્ટેમ એન્ડ સીડ્સ દૂર કરો
પીલડ ગ્રીન ચિલી મોલી વાટ્સન
શેકેલા ચિલ ખોલવા માટે તમારી આંગળીઓનો ઉપયોગ કરો, ખેંચો અને સ્ટેમ ઓવરને અને બીજ કાઢી નાખો.
છાલ અથવા બીજના કોઈપણ બીટ્સને દૂર કરવા માટે તમે ઠંડા પાણી હેઠળ છાલવાળી ચિલ કરી શકો છો.
07 07
શેકેલા ચિલ્સ
શેકેલા અને પીલાડિત ચિલ્સ મોલી વાટ્સન
આ શેકેલા અને peeled chiles હવે વિનિમય અને વાનગીઓમાં વાપરવા માટે તૈયાર છે. થોડા મનપસંદમાં સમાવેશ થાય છે:
જો તમારી પાસે તેના કરતા વધારે હોય તો તરત જ તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેને પ્લાસ્ટિકના પ્લાસ્ટીકમાં મૂકી શકો છો અને તેમને સ્થિર કરી શકો છો. જો તમારી પાસે એકલા ફ્રીઝર હોવ તો તેઓ ઓછામાં ઓછા છ મહિના અથવા એક વર્ષ સુધી રાખશે