ઠંડા શિયાળાના દિવસે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા હાર્દિક માંસ અને વનસ્પતિ વાનગીઓ મોટાભાગના આકર્ષક છે. હેમ હોક આવા ભોજન છે. તેઓ જર્મનમાં ઘણા નામો ધરાવે છે: "ઇસીબીન", "હચી," "હૅકે" અથવા "સ્ટિલ." બાવેરિયામાં, તેઓ આ વાનગી "શ્વેઇન્શેક્સે" કહે છે અને તેને ઓવનમાં રાંધે છે, જે ચામડીને સુશોભિત પોપડોમાં ફેરવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 મોટી અથવા 2 નાની, તાજી હેમ હોક, 3 થી 4 પાઉન્ડ્સ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/2 ચમચી મરી
- 1 ચમચી સૂકા ઋષિ, અદલાબદલી દંડ અથવા ઘસવામાં
- 1 ચમચી સુકાઈ રોઝમેરી, અદલાબદલી દંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શોર્ટનિંગ
- 1 1/2 કપ ચિકન અથવા બીફ સૂપ
- 1 ડુંગળી, છાલ અને ક્વાર્ટરમાં કાપી
- 1 ગાજર, છાલ અને 1 ઇંચની ટુકડાઓમાં કાપી
- સીલરીક રુટના 1/4 કેલરીના 3 ટુકડાઓ, 1 ઇંચની ટુકડાઓમાં છૂંદેલા અને કાપીને
- 1 સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ અથવા ગાજર જેવી એક વિલાયતી ખાદ્ય વનસ્પતિ, peeled અને 1 ઇંચ ટુકડાઓ કાપી
- 10 સંપૂર્ણ મરીના દાણા
- 2 ચમચી લોટ
- 3/4 કપ ખાટી ક્રીમ
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- સ્વાદ માટે સફેદ વાઇન
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat
- એક તીક્ષ્ણ છરી સાથે, અસ્થિમાંથી માંસને સહેજ ઢીલું મૂકી દે છે.
- મીઠું, મરી, ઋષિ અને રોઝમેરીને હૉકની બહારથી બહાર કાઢો.
- એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-સાબિતી પેન અથવા ભઠ્ઠીમાં નાનાં ટુકડાઓમાં, બધા બાજુઓ પર ટૂંકા અને ભુરો હેમ હોક સારી ઉમેરો.
- હેમ હોક પર કેટલાક સૂપ રેડો અને ડુંગળી, ગાજર, સીલેરીક રુટ અથવા સેલરી, અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ અથવા ગાજર સુગંધી દ્રવ્યો, અને મરીના દાણાને ઉમેરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ભઠ્ઠામાં શેકવામાં આવે છે અને 1 1/2 થી 2 કલાક માટે શેકેલા મૂકો, દર 15 મિનિટ અથવા તેથી સૂપ સાથે સીવણકામ. જો જરૂરી હોય તો વધુ સૂપ ઉમેરો, જેથી પાન સૂકી ન જાય.
- હેમ હોક અને શાકભાજીને દૂર કરો અને ગરમ રાખવા માટે વરખ સાથે કવર કરો.
- મધ્યમ ગરમી પર શેકેલા પાન મૂકો અને તળિયેથી તમામ શેકેલા બીટ્સ ઉઝરડો.
- સૂપ તાણ અને 2 કપ બનાવવા માટે વધારાની ઉમેરો.
- આ ખાટા ક્રીમ માં લોટ જગાડવો અને પછી પાન માં હોટ સૂપ માટે ખાટા ક્રીમ ઉમેરો
- મીઠું, મરી અને સફેદ દારૂ સાથેના સ્વાદનો સિઝન
- હાડકાંમાંથી માંસ દૂર કરો અને સોસ સાથે સેવા આપો.
ફેરફાર
હેમ શેકેલા છે ત્યારે મરીના દાણા દૂર કરો. હાથ બ્લેન્ડર અથવા બટાકાની માશાર્નો ઉપયોગ કરીને બ્રોથમાં શાકભાજીનું મિશ્રણ કરો. સ્વાદ માટે ખાટી ક્રીમ, લોટ, મીઠું, મરી અને સફેદ દારૂ ઉમેરો.
સેવા આપતી સૂચનો
પોટેટો ડમ્પિંગ અને સાર્વક્રાઉટ જર્મન ભોજન માટે અધિકૃત બાજુઓ છે. જો તમે જર્મન-અમેરિકી કોમ્બો માગતા હોવ તો છૂંદેલા બટાકાની હેમ હોક સાથે સ્વાદિષ્ટ પેરિંગ કરો અને ચટણી સાથે પણ સારો હશે. બ્રોકોલી અથવા લીલા કઠોળ જેવા ગરમ લીલા વનસ્પતિ સાથે ભોજનની તૈયારી કરો. હેમ સાથે, તમે લાલ અથવા સફેદ વાઇનની સેવા કરી શકો છો, જેમાંથી તમે પ્રાધાન્ય આપો છો. ચાર્ડોનયે અને પીનટ નોઇર બંને સ્કવેઇનશેક્સ સાથે એક મહાન જોડી બનાવે છે.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 275 |
કુલ ચરબી | 16 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 31 એમજી |
સોડિયમ | 858 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 28 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
પ્રોટીન | 7 ગ્રામ |