લિથુનિયન સ્ટફ્ડ કોબી માટે આ રેસીપીને બાલાન્ડેલીઆઇ અથવા "થોડી કબૂતર" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પૂર્વીય યુરોપમાં આ વાનગી સામાન્ય છે અને આ વાનગી દેશથી દેશ, વિસ્તાર, અને કુટુંબને કુટુંબમાં અલગ અલગ હોય છે. અહીં વધુ સ્ટફ્ડ કોબી વાનગીઓ છે
તમને જરૂર પડશે
- 1 નું વડા કોબી (લગભગ 4 પાઉન્ડ્સ)
- 1 કપ ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 કપ સેલરી (ઉડી અદલાબદલી)
- 1/2 કપ ઘંટડી મરી (ઉડી અદલાબદલી)
- 2 tablespoons માખણ
- 1 કપ સફેદ ચોખા (રાંધેલા)
- 1 1/2 પાઉન્ડ ગ્રાઉન્ડ બીફ (અથવા લેમ્બ અથવા પોર્ક અથવા મિશ્રણ)
- 1 ચમચી લસણ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 મોટી ઇંડા (કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- 1 ચપટી માર્જોરમ
- સ્વાદ માટે મીઠું
- કાળા મરી સ્વાદ
- 1 કપ ટમેટા રસો
- 1 કપ સ્ટોક (ગોમાંસ)
- 3 tablespoons ખાટા ક્રીમ
તે કેવી રીતે બનાવો
- કોબી માંથી કોર દૂર કરો ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીથી ભરેલા મોટા પોટમાં સંપૂર્ણ વડા મૂકો. કવર કરો અને 3 મિનિટ રાંધો, અથવા વ્યક્તિગત પાંદડાને ખેંચવા માટે પૂરતી નરમ પડતા સુધી. તમને લગભગ 18 પાંદડાઓની જરૂર પડશે.
- જ્યારે પાંદડાઓ હેન્ડલ કરવા માટે પૂરતા ઠંડો હોય છે, દરેક પાંદડામાંથી જાડા કેન્દ્રના સ્ટેમને કાપી નાંખવા માટે પેરીંગ છરીનો ઉપયોગ કરો અને બધી રીતે કાપી નાખો. બાકીના કોબીને વિનિમય કરો અને તે ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું તળિયે મૂકો.
- ટેન્ડર સુધી મોટા સ્કિલેટમાં માખણમાં અદલાબદલી ડુંગળી, કચુંબર, અને ઘંટડી મરી, અને ઠંડી દો.
- મોટા બાઉલમાં, રાંધેલ ચોખા, ઠંડુ કરેલું ડુંગળીનું મિશ્રણ, માંસ, લસણ, ઇંડા, માર્જોરમ, અને મીઠું અને મરીને સારી રીતે જોડીને મિશ્રણ કરો. ઓવરમેક્સ ન કરો અથવા માંસ કઠિન બની જશે.
- દરેક કોબી પર્ણ પર માંસ વિશે 1/2 કપ મૂકો. માંસને ઢાંકવા માટે તમારી પાસેથી દૂર કરો. મધ્યમાં પર્ણની જમણી તરફ ફ્લિપ કરો, પછી ડાબી બાજુ ફ્લિપ કરો. તમારી પાસે કંઈક છે જે એક પરબિડીયું જેવું દેખાય છે. ફરી એક વાર, એક સુઘડ થોડું રોલ બનાવવા માટે તમારી પાસેથી દૂર કરો.
- ડબાના પકાવવાની પથારીમાં કોબીના રોલ પર કોબી રોલ્સ મૂકો, મીઠું અને મરી સાથે દરેક સ્તરને પીતાં. બીફ સ્ટોક સાથે ટમેટા રસો ભેગા કરો અને રોલ્સ પર રેડવાની છે. એક બોઇલ લાવો, આવરે, ગરમી ઘટાડવા અને 1 કલાક માટે stovetop પર સણસણવું.
- પેન રસ અને ખાટા ક્રીમની ઝરમર ઝાડ સાથે કામ કરો, અથવા પેન રસને ખાટી ક્રીમ સાથે મિશ્રણ કરો અને તે કોબી રોલ્સ પર કડછો.
- કોબી રોલ્સ રસોઈ પહેલાં અથવા પછી સારી રીતે ફ્રીઝ અને ધીમી કૂકર (તમારા ઉત્પાદકની સૂચનાઓ જુઓ) માં કરી શકાય છે.
નોંધ: કારણ કે તેઓ ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને ખાઈ શકે છે, કારણ કે મીની કોબી રોલ્સ મહાન ઍપ્ટિકસર્સ બનાવે છે. માત્ર એક frilled ટૂથપીંક સાથે તેમને ભાલા અને તમે જવા માટે સારા છો!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 401 |
| કુલ ચરબી | 16 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 6 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 175 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 226 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 34 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 29 ગ્રામ |