અલ પોલો અલ કાર્બન

આ શેકેલા ચિકન માટે એક મહાન, પરંપરાગત મેક્સીકન રેસીપી છે. નાના પક્ષીઓનો ઉપયોગ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, તેથી જો તમને ઘણું જરૂર હોય, તો વધુ ખરીદો, મોટાં નહીં આ રસોઈ સમય નીચે રાખવા માટે મદદ કરશે અનુભવી ચોખા, ગરમ ગરમ ગરમ અને રફ્રીડ બીન્સ સાથે સેવા આપો.

તમને જરૂર પડશે

• 2 નાના ચિકન (લગભગ 3 પાઉન્ડ્સ / 1.4 કિ.ગ્રા. દરેક), મધ્યમથી અડધો ભાગ કાપીને
• 1/2 કપ / 120 એમએલ નારંગીનો રસ
• 1 નાની ડુંગળી, અદલાબદલી
• 4 લવિંગ લસણ, નાજુકાઈના
• 2
• ટામેટિલ્સ, દૂર પાકા, અદલાબદલી
• 2 tablespoons / 30 એમએલ વનસ્પતિ તેલ
• 2 tablespoons / 30 એમએલ ચૂનો રસ
• 2 tablespoons / 30 એમએલ લીંબુનો રસ
• 1/2 ચમચી / 2.5 મીલી ગરમ મરચું પાવડર
• 1/2 ચમચી / 2.5 એમએલ તજ
• 1/2 ચમચી / 2.5 એમએલ ગ્રાઉન્ડ લવિંગ
• સાલસા અને ટોર્ટિલાસ
• 1-2 લીમ, અર્ધા

તે કેવી રીતે બનાવો

1. નરમ સુધી તેલમાંના ડુંગળી અને ટોમેટીલો. મધ્યમ ગરમીથી લગભગ 5 મિનિટ લસણ ઉમેરો અને બીજા 30 સેકંડથી 1 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો. સાઇટ્રસ રસ અને મસાલા ઉમેરો. લગભગ 10 મિનિટ માટે સણસણવું, ઘણી વખત stirring. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને ચટણીને 20-30 મિનિટ માટે ઠંડું કરો.

2. મોટા કન્ટેનર અથવા મોટી રિજેક્લેબલ બેગમાં ચિકન છાલો મૂકો. ચટણી સાથે આવરે છે અને 3-6 કલાક માટે ઠંડુ કરવું. જો જરૂરી હોય તો તમે થોડોક વધુ સમય સુધી કાદવ કરી શકો છો, પરંતુ 8 કલાકથી વધુ નહીં.

3. Preheat ગ્રીલ. મરીનાડમાંથી ચિકન છિદ્ર દૂર કરો અને મધ્યમ ગરમ ગ્રીલ પર મૂકો. આશરે 45 મિનિટો માટે રાંધેલા સૉસથી દર 10 મિનિટે રાંધવામાં આવે છે. ગિલિંગના છેલ્લા 15 મિનિટમાં ઝાટકો નહીં. ચિકન કરવામાં આવે છે જ્યારે રસ સુપ્રાપ્ત થાય છે અને આંતરિક તાપમાન સ્તનમાં 175 ડિગ્રી એફ અને જાંઘ માંસમાં 185 ડિગ્રી એફ. સુધી પહોંચે છે. આ ઉંચું તાપમાન કટકાટ સાથે મદદ કરશે.

4. એકવાર રાંધવામાં આવે તો, ગ્રીલમાંથી ચિકન છિદ્ર દૂર કરો. મોટા કટીંગ બોર્ડ પર મૂકો અને એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે ઢીલી રીતે આવરી લો. 10-15 મિનિટ માટે માંસનો આરામ કરો. કૂક છિદ્ર પર તાજા ચૂનો રસ સ્વીઝ. પરંપરાગત રીતે, ચિકન કચુંચાયેલું હોય છે અને તે ગરમ ગરમ ગરમ મસાલામાં પીરસવામાં આવે છે જેની સાથે સ્પેનિશ ચોખા અને રફ્ઢ બીજ.