આહાર મૈત્રીપૂર્ણ ફ્રેન્ચ પોર્ક મેડેલિયન્સ અને કારામેલાઇઝ્ડ સફરજન રેસીપી

ડુક્કર અને સફરજન ક્લાસિક ફ્રેન્ચ સંયોજન છે, આ મિશ્રણ દર્શાવતા ઘણા વાનગીઓ ફ્રાન્સના નોર્મેન્ડી વિસ્તારમાંથી આવે છે જ્યાં સફરજન રસોઈમાં ખૂબ જ મજબૂત છે.

આ રસોઇમાં સોડમ લાવનાર, થોડી મીઠી અને ખૂબ જ ભરીને, આ ડુક્કરના ડુંગળી અને સફરજન સાથેનો પોર્ક મેડીલિયનો ખૂબ વિશિષ્ટ ટ્વિસ્ટ ધરાવે છે - તે આહાર-મૈત્રીપૂર્ણ અને સ્વાદિષ્ટ છે વાનગી બનાવવા માટે આ સરળ ચરબી અને ભારે ક્રીમ સાથે ઉત્સાહિત નથી, પરંતુ તંદુરસ્ત સીઝનીંગ અને ફાઇબર સમૃદ્ધ ડુંગળી અને સફરજન ઉદાર ડોઝ સાથે.

આ વાની કેટલી સરળ છે તેની સંપૂર્ણ અસર મેળવવા માટે, જ્યાં શક્ય હોય ત્યાં બાહ્ય ઉછેરવામાં આવેલી પોર્કનો ઉપયોગ કરો. માંસ વધુ સઘન રીતે ઉછેર કરતાં વધુ સુગંધ ધરાવે છે અને જ્યારે તે ખૂબ સંકોચન સાથે રાંધવામાં આવે છે અને પિગ વધુ ખુશ છે ત્યારે વધુ ટેન્ડર હશે.

તમને જરૂર પડશે

• 1 પાઉન્ડ
• પોર્ક ટેન્ડરલાઈન , ચરબી સુવ્યવસ્થિત (આઉટડોર જ્યાં શક્ય હોય ત્યાં ઉછેર)
• 2 tablespoons સફરજન સીડર સરકો
• 3/4 ચમચી ઋષિ ઘસવામાં (અવેજી સુકા થાઇમ અથવા રોઝમેરી)
• 1/2 ચમચી મીઠું
• 1/4 ચમચી જમીન કાળા મરી
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પ્રકાશ ઓલિવ તેલ
• 1 મોટી ડુંગળી, મધ્યમ સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી
• 2 સફરજન, છાલ, સ્રાવ, પાટિયું માં કાપી
• જમીન લવિંગના ઝીણા ચપટી

તે કેવી રીતે બનાવો

ડુક્કરની ચાર દિશામાં ક્રોસવર્ડ સ્લાઇસ કરો. નાના ગ્લાસ વાનીમાં ડુક્કરના મેડલને મૂકો અને માંસ પર સફરજન સીડર સરકો રેડાવો.

ડુક્કરના 10 મિનિટ માટે સરકોમાં મરીન કરવાની પરવાનગી આપો, મેરીનેટ સમયે હાફવેથી માંસને ફેરવવું.

રસોડાના કાગળની સાથે બંને બાજુઓ પર ડુક્કર સૂકાય છે અને ઋષિ, મીઠું અને કાળા મરી સાથે તમામ સપાટી છંટકાવ કરો. માખણ અને તેલ સાથે ગરમી ગરમ કળીઓમાં ગરમીથી ઉપર ગરમ કરો.

પૅડમાં મેડલેઅન્સ ઉમેરો અને તેમને 4 મિનિટ માટે, તેને ખસેડ્યા વિના રસોઇ કરવા માટે પરવાનગી આપો. કાળજીપૂર્વક તેમને ફ્લિપ કરો, અને તેમને ખસેડવા કર્યા વિના, વધારાના 4 મિનિટ માટે રસોઇ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.

ડોનનેસ માટે ડુક્કરની મેડલ તપાસો, અને જો તેઓ કેન્દ્રમાં ખૂબ ગુલાબી દેખાશે તો તેમને 1 થી 2 મિનિટ સુધી વધારાના રસોઈ કરવાનું ચાલુ રાખશે. રાંધેલા ડુક્કરના મેદાનોને એક પ્લેટમાં દૂર કરો અને તેને હૂંફાળું રાખવા માટે વરખને ઢાંકી દો.

ડુંગળીના ટુકડાને સ્કિલેટમાં ઉમેરો અને ગરમીને મધ્યમથી દૂર કરો. ડુંગળીને કુક કરો, વારંવાર 5 મિનિટ સુધી stirring, ત્યાં સુધી તેઓ ભુરો શરૂ થાય છે.

સફાઈ અને લવિંગને સ્કિલેટમાં ઉમેરો અને મિશ્રણ રાંધવાનું ચાલુ રાખો, ક્યારેક વધારાના 5 મિનિટ માટે, જ્યાં સુધી સફરજન ટેન્ડર ચાલુ ન કરે પરંતુ અલગ પડતા ન હોય ત્યાં સુધી.

પ્લેટોની સેવામાં ડુંગળી અને સફરજન ગોઠવો, ડુક્કરને કાપીને, જો જરૂરી હોય અથવા સંપૂર્ણ સેવા આપો Caramelized ડુંગળી અને સફરજન પર ડુક્કરનું માંસ ગોઠવો અને તરત જ સેવા આપે છે.

આ ડુક્કરના મેડલઅલ અને કારામેલાઇઝ કરેલ ડુંગળી અને સફરજનની વાનગી રાખતી નથી અને ઈષ્ટતમ સુગંધ માટે સીધા જ સેવા આપવી જોઈએ.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	326
કુલ ચરબી	13 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ	5 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	6 જી
કોલેસ્ટરોલ	102 એમજી
સોડિયમ	73 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	20 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર	3 જી
પ્રોટીન	33 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)