લારા મૈનેતાને અથાણાં, મસાલાઓ, અને સાચવવાનું પસંદ કરે છે કે તે સહેલાઇથી અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન બનાવવા માટે જઇ શકે છે. તેણી ફુલ-ટાઈમ ફ્રીલાન્સ લેખક છે પણ તે જેટલી મુસાફરી કરી શકે તેટલી મુસાફરી માટે ભાગી જાય છે. તમે c0ws.com પર ખોરાક, મદિરાપાન, પોપ સંસ્કૃતિ અને જીવન વિશે તેના વધુ લેખો જોઈ શકો છો.
મોટાભાગના લોકો પ્રમાણભૂત નાપા કોબી કિમચીથી પરિચિત છે. પરંતુ, ઘણા લોકો એવું માને છે કે કોરિયાના મસાલેદાર, આથો લગાડવામાં આવતી રાષ્ટ્રીય વાનગી ડઝનેક અન્ય શાકભાજીમાંથી પણ બનાવી શકાય છે. કોરિયામાં 200 થી વધુ પ્રકારની કમ્કી સેવા આપે છે, જેમાં ઘણી પ્રાદેશિક અને મોસમી જાતોનો સમાવેશ થાય છે.
અહીં ફ્લોરિડામાં, સીએસએ સિઝન ગરમ થાય છે જ્યારે હવામાન ઠંડું શરૂ થાય છે જ્યારે મારી પ્રથમ શેરમાં પાઉન્ડનો સમાવેશ થાય છે અને અડધો નાના સફેદ અને લાલ સલગમ , હું જાણતો હતો કે તેઓ કિમ્ચી માટે યોગ્ય છે.
કિમ્ચી બહુ ક્ષમાશીલ રેસીપી છે જો તમારી પાસે કોરિયન લાલ મરી ન હોય, તો લાલ મરચું અથવા કચડી મરીના ટુકડા. શાકાહારી? માછલી ચટણી છોડો તમારી પસંદગીઓ અને તમારી પાસે શું છે તેના આધારે સતત ટેક્સિંગ કરીને, તમે તમારા ટેબલ માટે ઘણી પ્રકારની કિમ્ચી બનાવી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 પાઉન્ડ સલગમ
- 1/4 કપ ઓલ્ટ (કોશર અથવા ડબ્બાના મીઠું)
- 1 પા ગેલન પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લસણ (ઉડી નાજુકાઈના)
- 1 ચમચી આદુ (ઉડી નાજુકાઈના)
- 2 tablespoons લાલ મરી ટુકડાઓમાં (કોરિયન)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માછલી ચટણી
- 2 to 3 scallions (1-ઇંચના ટુકડાઓમાં કાપી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- સલગમને અડધો ઇંચના ડાઇસમાં કાપો.
- સલગમ મીઠું મીઠું અને સલગમનું મિશ્રણ કરવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો, શાકભાજીમાં મીઠું માલિશ કરવું. સલગમ થોડો નરમ પાડવાનું શરૂ કરશે અને સખત કાપી નાખશે. એક પ્લેટ સાથે આવરે છે અને બીન અથવા બીજો ભારે વસ્તુ સાથે કડી કરી શકો છો. ચાલો બે કલાક માટે બેસીએ.
- તમારા સલગમના કૂદકો અને ડ્રેઇન કરો નહિંતર, તમે વધુ પડતી ખારી છે તે પરિણામો સાથે પવન કરી શકો છો.
- સલગમ સાથે બાકીના ઘટકો ભેગું કરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- તમારી કિમ્ચીને ક્વાર્ટર-કદના કેનિંગ બરણીમાં પૅક કરો. શાકભાજીને નીચે દબાવો જેથી તે લવિંગમાં ડૂબી જાય. ખાતરી કરો કે તમારી પાસે ઓછામાં ઓછી એક ઇંચ હેડરૂમ છે. જાર સીલ હું રીકૅપ મેશન જેર ઢાંકણ અને ખરીદીઓવાળા ભાગો સાથે બનાવવામાં આવેલા એરલૉકનો ઉપયોગ કરવા માંગું છું. જો તમારી પાસે આ ઉપલબ્ધ ન હોય તો, તમે તેને આડશ દરમિયાન વધુ પડતા દબાવી શકો છો.
- રાહ જુઓ! કિમચીના તમારાં થોડાં બરણીને ઓરડાના તાપમાને બેસવું જોઈએ, જ્યારે તે ઉકળશે. જો તે ઓવરફ્લો હોય તો બરછટને રોકવા માટે બરણીની નીચે એક રકાબી અથવા પ્લેટ મૂકો. તમારી રુચિ માટે પૂરતો સમય છે તે જોવા માટે દરેક દહાડાને સ્વાદ આપો. મને લગભગ એક અઠવાડિયામાં ખાણ ગમે છે લાંબા સમય સુધી તમે તેને ખળભળાટ દો, તે મેળવશો.
- જ્યારે તમારી કિમચી તમારા ઇચ્છિત સ્તરની આથો છે, ત્યારે તે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
તે થોડા મહિના માટે ચાલશે, પરંતુ તમે તે વધુ ઝડપથી ખાવું જલદી તમે ફ્રાય જગાડવો, સૂપમાં, નૂડલ્સ પર ટોપિંગ તરીકે અથવા જાર બહાર સીધા ઉપયોગ કરશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 25 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 3,753 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |