તમે ક્યારેય હોમમેઇડ sourdough બ્રેડ બનાવી છે? તે તમને લાગે શકે તેટલું મુશ્કેલ નથી હકીકતમાં, જો તમે નિયમિત આથો બ્રેડ શેકીને પહેલાં, આ રેસીપી એક સિન્ચ હશે
આખા ઘઉંના સૉરેડફ બ્રેડ, 4 કપના ઘઉંના લોટ અને તમારા મનપસંદ સોરડૂફ સ્ટાર્ટર સાથે બનાવેલી જૂની ફેશનવાળી બ્રેડ રેસીપી છે . આ વાનગીમાં બે ભારે, નક્કર રોટડીઓ છે જે અંદરની બાજુમાં ભેજવાળી અને સ્વાદિષ્ટ છે અને હાર્દિક, જાડા પડથી ઘેરાયેલા છે. બ્રેડ રાત્રે શરૂ થાય છે અને જ્યારે તમે સૂઈ જાઓ છો ત્યારે સ્પોન્જ પર જવાની મંજૂરી છે જાગવાની પછી, બાકીના ઘટકો ઉમેરાય છે અને બ્રેડ શેકવામાં આવે છે. સમગ્ર ઘઉંના ખાટા બ્રેડ માટે આ વાનગી બ્રેડની 2 રોટલી બનાવે છે - એક ખાવા માટે અને બીજાને પછીથી ઠંડું કરવા માટે અથવા કોઈ મિત્ર કે પરિવારના સભ્ય (હોમમેઇડ બ્રેડ્સ શ્રેષ્ઠ ભેટો) સાથે શેર કરવા માટે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 1/2 કપ ઘઊંનો લોટ આખા
- 3 3/4 કપ પાણી (ગરમ)
- 1 કપ ખાટી સ્ટાર્ટર
- 1 ચમચી બિસ્કિટિંગ સોડા
- 2 ચમચી મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મધ
- 1/2 કપ વનસ્પતિ તેલ
- 5 કપ બ્રેડ લોટ
તે કેવી રીતે બનાવો
- તમે પકવવાની યોજના ઘડી તે પહેલાં રાતે, ઘઉંના લોટ, ગરમ પાણી અને મોટા બાઉલમાં તમારા મનપસંદ સોરડૉફ સ્ટાર્ટરનો એકસાથે મિશ્રણ કરો. સ્વચ્છ રસોડું ટુવાલ અથવા પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે બાઉલ કવર કરો અને કાઉન્ટર પર રાતોરાત સેટ કરો.
- પછીના દિવસે, સ્પોન્જ નીચે જગાડવો બિસ્કિટિંગ સોડા, મીઠું, મધ અને વનસ્પતિ તેલમાં મિક્સ કરો.
- બ્રેડ લોટ માં ભળવું આ કણક ભેજવાળા હશે.
- લગભગ 5 મિનિટ માટે કણક લોટ. આવું કરવા માટે, હું મારા હાથને હળવેથી મારા હાથથી ચોંટેલા કણકને રોકી રાખવા માટે વનસ્પતિ તેલ સાથે થોડુંક મહેનત કરું છું અને મોટા બાઉલની અંદર કણક ભેળવી છું.
- કણક 10 મિનિટ માટે બેસી દો.
- ગ્રીસ બે 9 x 5-ઇંચના રખડુ તવાઓને. અડધો ભાગ અને રખડુના પાનમાં કણક વહેંચો.
- કવર કરો અને રસ્તો 2 કલાક સુધી વધારી દો અથવા કણક પેનની ધાર પર થોડો વધારો થયો ત્યાં સુધી.
- 20 મિનિટ માટે 425 ડિગ્રી ફેટ પર ગરમીથી પકવવું loaves. ગરમીને 375 ડિગ્રી ફેરબદલ કરો અને અન્ય 30 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું અથવા બૅટને જ્યારે હલાવવામાં આવે ત્યારે ખોપરી દો.
- રોટલીઓ બંધ કરો અને કૂલ દો. બ્રેડને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરી શકાય છે, બેસાડવામાં આવે છે, અને 3 મહિના સુધી ફ્રીઝ થઈ શકે છે.
બ્રેડ ખાવાના ટિપ્સ
તે બગાડથી રાખવા માટે ચોખ્ખું લોટ ભરો.
બ્રેડ નરમ રાખવા માટે, પ્લાસ્ટિક બેગમાં સ્ટોર કરો.
બ્રેડ લોટ તમામ હેતુવાળા લોટ કરતા વધારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છે. આનો અર્થ એ કે બ્રેડ લોટથી બનેલી બ્રેડ બધાં બધો લોટથી બનાવાયેલા રોટ કરતાં વધારે છે. તમે તમારા બ્રેડ લોટમાં ઉપયોગમાં લેવાતા દરેક હેતુવાળા લોટના કપમાં 1-1 / 2 ચમચી ગ્લુટેન ઉમેરીને તમારા પોતાના બ્રેડ લોટ બનાવી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 167 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 368 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 24 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |