કોશેરનું પ્રતીક તમારા સવારે બોલાવે અનાજનો અર્થ શું કરે છે? વેલ, કોશર અથવા કશ્તરટ એ યહૂદી આહાર કાયદાઓનો સમૂહ છે, કયા ખોરાકને ભેગા કરી શકાય છે, કયા પ્રાણીઓને ખાવામાં આવે છે અને વધુ. સામાન્ય બાકાત ડુક્કર અને શેલફીશ છે. ગ્રાહકો પૈકી, વધતી જતી ધારણા છે કે કોશર સુરક્ષિત અને સ્વચ્છ છે અને આમ એકંદરે વધુ સારું છે. અહીં મૂળભૂત બાબતો છે જેથી તમે તમારા માટે નક્કી કરી શકો.
કોશર નિયમો
કોશર કાયદા મુજબ, પ્રાણીઓએ ખાસ તાલીમ પામેલા કસાઈઓ દ્વારા માનવીની હત્યા કરવી જોઈએ અને ચોક્કસ વિશિષ્ટતાઓ સાથે ઊભા કર્યા છે.
ડેરી અને પશુ ખોરાક ક્યારેય એકસાથે નથી ખવાય છે. કોશર ખોરાકમાં ઉત્પાદન સ્વચ્છતા માટે ઉચ્ચ ધોરણો છે
તેથી, ખોરાક કોશર્ડ કેવી રીતે છે? લોકપ્રિય ગેરસમજ વિપરીત, રબ્બીઓ અથવા અન્ય ધાર્મિક અધિકારીઓ તે કોશર બનાવવા માટે ખોરાક "આશીર્વાદ" નથી. કોઈ રબ્બી અથવા પાદરી વિના તેની સાથે સંકળાયેલા વિના ખોરાક કોશર બની શકે છે ઉદાહરણ તરીકે, તમારા બગીચામાં શાકભાજી કોશેર છે. બીજી બાજુ, કંપનીઓ, કોશર પ્રમાણિત બનવા માટે ક્રમમાં પગલાં અને નિરીક્ષણની શ્રેણી મારફતે જવું જરૂરી છે.
કોશરની વિગતો વ્યાપક છે, તેમ છતાં કાયદા કેટલાક ખૂબ સરળ, સરળ નિયમોમાંથી મેળવે છે:
કેટલાંક પ્રાણીઓ શેલફીશ, ડુક્કર અને અન્ય નોન-રુમિનેન્ટ્સ સહિત તમામમાં ખાવામાં નહીં આવે. આ પ્રતિબંધમાં માંસ, અવયવો, ઇંડા અને પ્રતિબંધિત પ્રાણીઓના દૂધનો પણ સમાવેશ થાય છે. માછીમારીની માત્ર એક જ પ્રકારની માછલીઓ અને ભીંગડા બંને હોય છે. પ્રાણીઓની જે યોગ્ય જે પણ હશે તેમાંથી, પક્ષીઓ અને સસ્તન પ્રાણીઓને યહૂદી કાયદો દ્વારા નિર્ધારિત માનવીય પધ્ધતિઓ દ્વારા કતલ અને ખાસ તાલીમ પામેલા ધાર્મિક કતલ કરનારાઓ દ્વારા કરવામાં આવે છે.
ફળો અને શાકભાજીની પરવાનગી છે પણ બગ માટે તપાસ કરવી જોઈએ (જે કોશેર નથી!). દ્રાક્ષ એક અપવાદ છે; બધા કુદરતી દ્રાક્ષ ડેરિવેટિવ્સ અલગ કોશર વિચારણાઓ છે. કારણ કે વાઇન યહુદી ધાર્મિક વિધિમાં ધાર્મિક મહત્વ છે, રબ્બીઓએ તેની સ્વીકાર્યતા અને ઉપયોગ અંગે કાયદા ઘડ્યો છે. બધા જ કુદરતી દ્રાક્ષના ઉત્પાદનો, દ્રાક્ષનો રસમાંથી આવવો જોઈએ, જે શરૂઆતથી સમાપ્ત થવા પર દેખરેખ રાખવામાં આવ્યો છે.
માત્ર આ દ્રાક્ષના ઉત્પાદનો પ્રમાણિત અને મંજૂર કોશેર હોઈ શકે છે.
દૂધને ડેરી સાથે ખાઈ શકાય નહીં. માછલી, ઇંડા, ફળો, શાકભાજી અને અનાજના માંસ અથવા ડેરી સાથે ખાવામાં આવે છે. કેટલાક અનુસાર, માછલીને માંસ સાથે ખાવામાં ન આવે.
ધ્યાનમાં રાખો કે કોશર આહાર કાયદાઓ બધા વર્ષ રાઉન્ડમાં જોવામાં આવે છે. કોશર રસોઈની શૈલી નથી. "કોશર-સ્ટાઇલ" ખોરાક જેવી કોઈ વસ્તુ નથી. ઉદાહરણ તરીકે, યહુદી કાયદા મુજબ તૈયાર કરવામાં આવે તો ચીની ખોરાક કોશેર હોઈ શકે છે. કોશરી કાયદો અનુસાર તૈયાર ન હોય તો કિન્નઝ, બેગેલ્સ, બ્લિંટેઝ અને માટઝાહ બોલ સૂપ જેવી પરંપરાગત ખોરાક બિન-કોશોર હોઈ શકે છે. જ્યારે કોઈ રેસ્ટોરન્ટ પોતાની જાતને "કોશર-સ્ટાઇલ" કહે છે, તો તેનો અર્થ એ કે રેસ્ટોરન્ટ એ પરંપરાગત યહૂદી ખોરાકની સેવા આપે છે, પરંતુ તે કદાચ કોશર નથી.
કોશર કંઈક છે તે તમે કેવી રીતે જાણો છો?
તમે કેવી રીતે જાણો છો જો ખાદ્ય વસ્તુ કોશર છે? પ્રતીકો માટે જુઓ
- ઓર્થોડોક્સ યુનિયન (ઓયુ)
- કોફ-કે (હીબ્રુ પત્ર કોફ, એક પછાત દેખાવ સી જે અંદરની અંદર હોય છે);
- ત્રિકોણ- K, (અંદર K સાથે ત્રિકોણ);
- સ્ટાર- K, (એક કે જે સાથે પાંચ પોઇન્ટેડ તારો)
પ્રતીકની નજીકનાં શબ્દો:
- પારેવે (યીદ્દીશ), પરવે અથવા પારેવ (હીબ્રુ), સૂચવે છે કે ખોરાક ન તો માંસ કે ડેરી છે;
- એમ અથવા ગ્લાટ્ટ માંસ છે;
- ડી ડેરી છે;
- એફ માછલી છે;
- પી, પાસ્ખા માટે કોશર છે, જ્યારે ખોરાકમાં ખોરાક, જોડણી, જવ, રાઈ, ઓટ, ઘઉં, મકાઈ, ચોખા, કઠોળ સાથેના ખોરાકને બાકાત રાખવામાં આવે છે.