ડિનર ટેબલમાં તાજી બેકડ રોલ્સ જેવા કંઇ નથી, પરંતુ જ્યારે માત્ર ત્રણ લોકો ખવડાવે છે, ત્યાં રોલ્સનો મોટો બેચ બનાવવાનો કોઈ અર્થ નથી. સફેદ બ્રેડ રોલ્સનો આ નાનો બેચ નાના પરિવારો માટે પરિપૂર્ણ છે અને રોલ્સ સેન્ડવિચ બનાવવા માટે પણ વાપરી શકાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 કપ ગરમ પાણી (95 થી 110 F)
- 1 tsp સક્રિય સૂકી યીસ્ટ
- 1/4 કપ દૂધ (ઓરડાના તાપમાને)
- 1 Tbsp સોફ્ટ માખણ (અથવા માર્જરિન)
- 1 Tbsp ખાંડ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 2 1/2 કપ બ્રેડ લોટ (આશરે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- માધ્યમ વાટકીમાં, પાણી અને ખમીરને ભેળવો. દૂધ, માખણ, ખાંડ, મીઠું ઉમેરો. જગાડવો લોટના 1-1 / 2 કપ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. ધીમે ધીમે બાકીના લોટમાં ઉમેરો, કણક બનાવવા માટે પૂરતા લોટ કે જે વાટકીની આસપાસ ચમચી નીચે આવે છે. થોડું floured સપાટી અને 4 મિનિટ માટે માટી પર કણક બહાર વળો, વધુ લોટ ઉમેરી રહ્યા છે જ્યાં સુધી કણક સોફ્ટ અને સ્પર્શ સરળ છે. માધ્યમ ગ્રેસ્ડ વાટકી માં પ્લેસ કણક. વાટકીમાં કણકને વડે બંધ કરો જેથી ટોપ પણ થોડું ગ્રીસ થાય . સ્વચ્છ કાપડ સાથે આવરે છે અને ગરમ, ડ્રાફ્ટ ફ્રી સ્થાને 1 કલાક માટે અથવા કદમાં બમણું થઈ જવા દો.
- કણક નીચે પંચ થોડું આછા બોર્ડ પર થોડું લોટ કરો અને માટી 4 મિનિટ સુધી કરો અથવા બબલ્સ બ્રેડમાંથી બહાર ન આવે ત્યાં સુધી. રખડુ માં આકાર કણક 6 નાના રોલ્સ, 5 મધ્યમ રોલ્સ, અથવા 4 મોટા રોલ્સમાં કણક વહેંચો. ગ્રેસેટેડ પકવવા શીટ પર મૂકો, 2 ઇંચ સિવાય. કવર કરો અને ગરમ, ડ્રાફ્ટ-ફ્રી સ્થાને 45 મિનિટ સુધી અથવા કદમાં બમણું થઈ જવા દો.
- 10 થી 15 મિનિટ માટે 375 ડિગ્રી ફરે બૅંક કરો અથવા રોલ્સ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી. શીટમાંથી રોલ્સ દૂર કરો અને રેક પર કૂલ દો.
બ્રેડ ખાવાના ટિપ્સ:
- તમારી બ્રેડ બનાવવા માટે ટેપ પાણીને બદલે બોટલ્ડ પાણીનો ઉપયોગ કરો. વોટર સોફ્ટનર અને ક્લોરિનેટેડ જાહેર પાણી ક્યારેક તમારી બ્રેડ કણક વધારો કરવા માટે જરૂરી ખમીર મારી શકે છે.
- હવાચુસ્ત પાત્રમાં અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ખમીર રાખો ગરમી, ભેજ અને હવાએ ખમીરને મારી નાખે છે અને બ્રેડ કણકને વધતા અટકાવે છે.
- દૂધ સાથે બનેલા બ્રેડ સોફ્ટ ક્રસ્ટ હોય છે, જ્યારે પાણી સાથે બનેલી બ્રેડ સખત પોપડો હોય છે. એક ભીની નરમ પાડવા માટે કે જે ખૂબ જ મુશ્કેલ છે, પ્લાસ્ટિકના બેગમાં બ્રેડ સ્ટોર કરો.
- જો તમે તાજા દૂધની જગ્યાએ પાવડર દૂધનો ઉપયોગ કરો છો, તો વાટકીમાં સૂકા દૂધનું માપ આપો અને યોગ્ય પ્રવાહી રકમ અલગથી ઉમેરો. એક કપના દૂધ માટે, શુષ્ક દૂધના ત્રણ ચમચી અને પાણીનો એક કપ વાપરો.
- સુકી અને તાજી વનસ્પતિ બંનેને સૌથી વધુ ખમીર બ્રેડમાં ઉમેરી શકાય છે. તાજા જડીબુટ્ટીના ત્રણ ચમચી સૂકા જડીબુટ્ટીના એક ચમચી વિશે બરાબર છે.
- બ્રેડ લોટ તમામ હેતુવાળા લોટ કરતા વધારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છે. આનો અર્થ એ કે બ્રેડ લોટથી બનેલી બ્રેડ બધાં બધો લોટથી બનાવાયેલા રોટ કરતાં વધારે છે. તમે તમારા બ્રેડ લોટમાં ઉપયોગમાં લેવાતા લો-લોટના દરેક કપમાં 1-1 / 2 ચમચી ગ્લુટેન ઉમેરીને તમારા પોતાના બ્રેડ લોટને બનાવી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 93 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 1 એમજી |
| સોડિયમ | 449 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 13 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |