વાસ્તવિકતા એ છે કે મોટાભાગના યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ચિકન ખાવામાં આવે છે જેમાં આર્સેનિક એવી વિષય છે જે દરેક વારંવાર સમાચારમાં પૉપ થાય છે. નવીનતમ હેડલાઇન એ એફડીએ (FDA) અહેવાલ છે જે જણાવે છે કે યુએસ (US) માં અંદાજે 70 ટકા ચિકન આર્સેનિકમાં ભેળવે છે. જો તમે ઘણાં ચિકન ખાય અથવા મારી જેમ, જો તમે કોઈ વ્યક્તિને બહુ ચિકન ખાય છે, તો તે આર્સેનિકનું ઘણું વપરાશ હોય છે.
તે જાણવા માટે વાંચો કે ચિકનમાં કેટલું આર્સેનિક છે અને શા માટે તે ચિંતા અથવા અલાર્મનું કારણ હોવું જોઈએ.
પ્રશ્ન: ચિકન કેમ આર્સેનિક શા માટે સમાવે છે? આર્સેનિક ચિકન કેવી રીતે આવે છે?
જવાબ: ચિકનમાં આર્સેનિક શા માટે છે તે આશ્ચર્યજનક છે? જવાબ તદ્દન છે સરળ - તે એફડીએ માન્ય અને કાનૂની ઉમેરણ તરીકે તેમની ફીડ છે . અન્ય શબ્દોમાં કહીએ તો, મરઘીઓ આર્ક્યુએન ઘણો આર્સેનિક ખાય છે, અને તે ચિકનની "ખાદ્ય પેશીઓ" માં, એફડીએ દીઠ કચરો અને રહેઠાણ દ્વારા દૂર કરવામાં આવતો નથી.
પરંતુ, કારણ કે આ એક ગંભીર સમસ્યા છે, ચાલો એક પગથિયું પાછું લઈએ અને પ્રથમ સ્થાપિત કરીએ કે ખરેખર ચિકનમાં આર્સેનિક છે અને તે ખરેખર ખરાબ વસ્તુ છે.
ચિકનમાં ખરેખર આર્સેનિક છે જે ગ્રાહકો ખાય છે, અને જો એમ હોય તો તે ખરાબ વસ્તુ છે?
હા. જ્હોન હોપકિન્સના યુનિવર્સિટીના અભ્યાસે બહાર પાડેલા ન્યૂયોર્ક ટાઇમ્સના એક લેખમાં જણાવવામાં આવ્યું છે કે ચિકનમાં આર્સેનિકનું સ્તર છે જે કુદરતી રીતે થતા પ્રમાણમાં વધી જાય છે અને ચેતવણી આપે છે કે તેઓ જીવનભર માટે ગ્રાહકો માટે કેન્સરના જોખમમાં થોડો વધારો કરી શકે છે . એફડીએ આ નાની માત્રામાં આર્સેનિકની પરવાનગી આપે છે, જે માને છે કે તેને બિન-ઝેરી લાગે છે, જો કે સ્વીકાર્ય છે કે 1940 થી આર્સેનિકના ધોરણોની સમીક્ષા કરવામાં આવી નથી, અને આ લેખમાં "નેશનલ ચિકન કાઉન્સિલ" ના નિવેદનો અને મુદ્દાને દૂર કરવાથી આ મુદ્દો ઓછો છે આ લેખ સમજાવે છે, ખાસ કરીને, કારણ કે યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સ ઑફ ચિકનની માથાદીઠ વપરાશ લગભગ દાયકાઓથી લગભગ ત્રણગણો વધી છે અને લેખના અંતે, આપણે જાણીએ છીએ કે આ પ્રકારની સામાન્ય રીત છે કે ત્યાં ઘણાબધા કંપનીઓ છે જે આર્સેનિકમાં રહેલી હોય છે. ચિકન ખેડૂતો માટે દવાઓ.
ચળવળમાં આર્સેનિક, ઇન્ટરનેટની અફવાઓ અને અટકળો હોવા છતાં, ચાલો એ વાતની સ્થાપના કરી કે, આર્સેનિક ચિકનમાં કેવી રીતે આવે છે, અથવા તેના બદલે, શા માટે તે તેમના ખોરાકમાં છે.
આ થોડું વધુ જટિલ પ્રશ્ન છે: શા માટે ચિકન ફીડમાં આર્સેનિક ઉમેરવામાં આવે છે?
જવાબ? સામૂહિક ઉત્પાદન અને ચિકનની કતલના ખર્ચથી થોડા પેનિઝને હલાવવા માટે. આર્સેનિક સાથે ચિકન ફીડ પરના લેબલો અનુસાર, ઉત્પાદનો "વજનમાં વધારો થયો છે, સુધારેલ ફીડ કાર્યક્ષમતા અને સુધારેલ પિગમેન્ટેશનનો દાવો કરે છે." અન્ય શબ્દોમાં કહીએ તો, ચિકનને આહાર આપતાં તેને ઝડપથી વધવા દે છે જેથી તેઓ નાની ઉંમરમાં કતલ કરી શકે. મરઘીઓને કતલ કરવામાં આવે છે, જે તેમના ટૂંકા જીવનકાળ દરમિયાન ઓછા ખાય છે, આમ ઉત્પાદનના ખર્ચમાં ઘટાડો કરે છે (અને ચિકનનું એકંદર ઉત્પાદન વધતું જાય છે) અને, "સુધારેલા પિગમેન્ટેશન" નું ભાષાંતર ગ્રાહક ભાષામાં, ચિકન જે આસ્સેનિક ખાય છે તે સૌંદર્યલક્ષી આકર્ષક ગુલાબી રંગ ધરાવે છે. કતલ જ્યારે (યુરોપિયન યુનિયનએ શાસન કર્યું છે કે આર્સેનિકને ચિકન ફીડમાં ઉમેરી શકાશે નહીં.)
પશુઆહારમાં આર્સેનિકના આ અતિશય ઉપયોગ વિશે કદાચ સૌથી ભયજનક બાબત એ છે કે આ તમામ આર્સેનિક માત્ર અદૃશ્ય થઈ નથી- તે પર્યાવરણમાં રહે છે . જેમ કે, અમને પણ શાકાહારીઓ અસુરક્ષિત ઔદ્યોગિક કારખાનું ખેતી પદ્ધતિઓના હાનિકારક અસરોથી સલામત નથી.
ગત: આર્સેનિક શું છે?
આ પણ જુઓ: શાકાહારી ચિકન અવેજી