આ પોલિશ હોમમેઇડ યીસ્ટ પ્રેટઝેલ્સ અથવા પ્રેક્લી ડોમવે (પ્રી્રેટ્સ-લેહ દોહ-મોહ-વાઘ) અંદરની બાજુમાં અને ટેન્ડર ચ્વાઇમાં કડક છે.
તેઓ હોમમેઇડ જર્મન પ્રેટઝેલ્સથી થોડો અલગ છે જે પકવવા પહેલાં લાઇ બાથનો ઉપયોગ કરે છે. પરંતુ તેઓ તેમ છતાં ખૂબ જ સારી છે. આ રેસીપી માં બિસ્કિટનો સોડા-પાણી ઉકેલ લીયન સ્નાન સ્થળ લે છે.
જો પ્રેટઝેલ્સ સંક્ષિપ્તમાં આકારિત હોય છે (તેથી મોટા છિદ્રો નથી), તો તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સેન્ડવીચ રોલ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ પ્રેટઝેલ્સ ન્યુ યોર્ક સિટીની શેરીઓમાં વેચવામાં આવતી તમે જોઈ રહ્યાં છો તે સમાન છે.
અહીં પોલીશ હોમમેઇડ પ્રેટઝેલ્સ રેસીપી એક મોટા ફોટો છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/2 કપ પાણી (ગરમ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 2 ચમચી મીઠું
- 1 પેકેજ / 2 1/4 ચમચી આથો (સક્રિય સૂકા)
- 4 1/4 કપ
- લોટ (તમામ હેતુ)
- 5 tablespoons માખણ (ઓગાળવામાં અને સહેજ ઠંડુ)
- 10 કપ પાણી
- 2/3 કપ
- ખાવાનો સોડા
- 1 મોટી ઇંડા જરદ (રૂમ-તાપમાન, 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં)
- મીઠું (બરછટ) સ્વાદ
- વૈકલ્પિક:
- તલનાં બીજ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરના વાટકીમાં, 1 1/2 કપ ગરમ પાણી, 1 મોટી ચમચો ખાંડ, 2 ચમચી મીઠું અને 1 પેકેજ (2 1/4 ચમચી) સક્રિય શુષ્ક આથો ભેગા કરો. 5 મિનિટ રાહ જુઓ જ્યાં સુધી મિશ્રણ શ્વેત બને નહીં.
- 4 1/4 કપ ઓલ-પર્પઝ લોટ અને 5 ચમચી ઓગાળવામાં અને થોડું ઠંડુ માખણ ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે કણક હૂક જોડાણ સાથે ઓછી ઝડપે મિકસ કરો, પછી ઝડપ વધારવા માધ્યમ કરો અને અન્ય 5 મિનિટ સુધી લોટ કરો જ્યાં સુધી કણક સરળ અને સ્થિતિસ્થાપક હોય અને બાઉલની બાજુઓ સાફ કરે.
- એક ગ્રેસ્ડ વાટકી પર ટ્રાન્સફર, કાપડ સાથે આવરી અને 1 કલાક માટે વધે ગરમ જગ્યાએ ઊભા દો.
- દરમિયાન, મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા સ્ટોક પોટમાં, 10 કપ પાણીને 2/3 કપ બિસ્કિટિંગ સોડા સાથે બોઇલમાં ભેળવે છે. નીચા બોઇલ જાળવો
- વધેલા કણકને 12 સમાન ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. દોરડું માં દરેક ભાગ રોલ, લગભગ 24 ઇંચ લાંબા, અને એક પ્રેટ્ઝેલ આકાર માં રચના.
- 375 ડિગ્રી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. પકવવાના શીટ પર ચર્મપત્ર કાગળ મૂકો અને રસોઈ સ્પ્રે સાથે થોડું કોટ ચર્મપત્ર.
- ઘણાં પ્રેટઝેલ્સને ડૂબવું, જેમ કે સૉસૅપૅન અથવા સ્ટોકસ્પોટમાં ઉકળતા પાણી-બિસ્કિટંગ સોડાના ઉકેલ સાથે અનુકૂળ રીતે ફિટ થવું અને દરેક બાજુએ 30 સેકંડ માટે પ્રેટઝેલ્સને રાંધવા.
- ચર્મપત્રના પેપર-રેખેલા પાન પર ટ્રાન્સફર કરો જેથી પ્રેટઝેલ્સનો ઓળંગી અંત આવે. બાકી પ્રેટઝેલ્સ સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા જરદી પાણી મિશ્રણ સાથે બ્રશ અને બરછટ મીઠું અને / અથવા તલનાં બીજ સાથે છંટકાવ. 12 મિનિટ અથવા સોનેરી સુધી ગરમીથી પકવવું. પાનમાંથી દૂર કરો અને વાયર રેક પર કૂલ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 84 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 17 એમજી |
| સોડિયમ | 3,852 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |