પાનખરની હસ્તાક્ષર ખોરાકમાંથી એક કારામેલ સફરજન છે પરંતુ કારામેલ નાશપતીનો શા માટે નથી? તે ચપળ, ખાટું ફળ મીઠું ચડાવેલું કારામેલના ચમચી સાથે પરિપૂર્ણ છે તેથી તે તેમને અંદર ડૂબવા માટે અર્થપૂર્ણ બનાવે છે. અને જો તમે એક સુંદર પ્રસ્તુતિ શોધી રહ્યાં છો, તો કશું તદ્દન સંપૂર્ણ આકારના નાશપતીનો ગૌરવ નહીં. છોડો તે છોડવા માટે પણ છોડો અને તમે એક લાકડી દાખલ કરવાથી ટાળી શકો છો.
પેઢીની જેમ જ, ચાર્ટ ગ્રેની સ્મિથ સફરજન કારામેલ સફરજનના વાનગીઓમાં વાપરવા માટે આદર્શ છે, બોસ અથવા અન્ય પેઇર પિઅર જાતો આ માટે શ્રેષ્ઠ છે.
કારામેલ ચટણી માટે જ, જો તમારો એકનો અનુભવ સ્ટોર અથવા તમારા સ્થાનિક આઇસક્રીમ દીવાનખાનુંથી જરર્ડ આઈસ્ક્રીમ ટોપિંગ્સ સાથે હોય, તો તમે કોઈ ઉપાય ગુમ કરી રહ્યાં છો. તે સોસ મીઠી છે પરંતુ ખૂબ રસપ્રદ નથી. પરંતુ, તમારા પોતાના બનાવીને, તમે રાંધેલી ખાંડમાં સ્વાદની તીવ્ર ઊંડાઈ બનાવી શકો છો કે જે તમે બરણીમાં શોધી શકશો નહીં. દરિયાઇ મીઠાના એક ઉદાર ચપટીને ઉમેરવાથી સખત મીઠાસ નીચે સ્વાદ અને સ્વરને સંતુલિત કરવામાં મદદ મળે છે. અને તમે વિશિષ્ટ સુગંધ સંયોજનો માટે મસાલા અને ઔષધિઓના ઉમેરા સાથે તેને વધુ કસ્ટમાઇઝ કરી શકો છો. તજ એ સ્વાભાવિક છે જો તમે સફરજનને નાબૂદ કરી રહ્યા હો, પરંતુ એલચીની અત્યંત સુગંધિત સુગંધ તેને ઊંચા સ્તરે લઈ જાય છે.
ભારતીય અને મધ્ય પૂર્વીય રસોઈમાં એક સામાન્ય મસાલા, લીલા એલચી એક સિટ્રોસિસ, મસાલેદાર, ફૂલોની સ્વાદ છે જેનો ઉપયોગ મીઠી અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર વાનગીઓમાં થાય છે. તે આ ખાસ કારામેલ નાશપતીનો વિશેષ વિશેષ બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ ખાંડ
- 1 1/4 કપ ભારે ક્રીમ, ઓરડાના તાપમાને અથવા સહેજ ગરમ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો unsalted માખણ
- 1/2 ચમચી જમીન એલચી
- સ્વાદ માટે દરિયાઈ મીઠું
- 4 નાશપતીનો, ધોવાઇ અને કંટાળો
તે કેવી રીતે બનાવો
- ભારે તળેલી પોટ અને ગરમીમાં ખાંડનું કપ ઉમેરો જ્યાં સુધી તે પીગળી જાય અને થોડું ભૂરા રંગનું શરૂ થાય. તે stirring પ્રતિકાર કરવાનો પ્રયાસ કરો, કારણ કે આ તે ગઠ્ઠો રચના શક્યતા વધુ બનાવશે તેને અડ્યા વિના છોડી દો કારણ કે તે ઝડપથી બર્ન કરી શકે છે
- એકવાર ખાંડ પરપોટાનો અને ખૂબ જ હળવા સોનાનો બદામી છે, ભારે ક્રીમ માં રેડવાની છે. નોંધ કરો કે મિશ્રણ બબલ કરશે ક્રીમ સંપૂર્ણ રીતે સમાવિષ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને stirring શરૂ કરો અને પછી માખણ માં જગાડવો. તમે શોધી શકો છો કે મિશ્રણ હાર્ડ lumps છે. ખૂબ જ ઓછી ગરમી પર, stirring ચાલુ, તેઓ ઓગળે ત્યાં સુધી અને તમે એક સરળ ચટણી છે
- સ્વાદ માટે દરિયાઇ મીઠું સાથે એલચી અને સીઝનમાં જગાડવો.
- નાશપતીનો ધોવા અને સૂકાં. પિઅર તળિયે ના બીજ દૂર કરવા માટે કોર ઉપયોગ કરો. સ્ટેમનો ઉપયોગ કરીને, સંપૂર્ણ કોટેડ સુધી ગરમ કારામેલ ચટણીમાં પેર નાખો. ડ્રોપ્સને પકડવા અને સખત માટે પરવાનગી આપવા માટે રેક પર મૂકો. જો તમારી પાસે કોઈ બચેલા કારામેલ ચટણી હોય, તો તેને એક અઠવાડિયા સુધી રેફ્રિજરેટરમાં લિડેડ બરણીમાં સંગ્રહિત કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 604 |
| કુલ ચરબી | 30 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 19 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 92 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 98 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 87 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 3 જી |