લેમ્બના પરંપરાગત રોસ્ટ લેગ વિના રજા અથવા તહેવારની દિવસની કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. સ્વાદિષ્ટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-શેકેલા બટાકાની ઢગલાઓ સાથે, તે એક ઉત્તમ ગ્રીક વાનગી છે જે ઘણા દ્વારા પ્રિય છે.
ઘેટાંના પગને મોટા કેવી રીતે હુકમ કરવા તે આયોજન કરતી વખતે, તમારે વ્યક્તિ દીઠ માંસ (રક્ત) ના પાઉન્ડ પર આકૃતિ હોવી જોઈએ. નાના પગ વધુ તીખી છે અને વધુ ટેન્ડર રોસ્ટ પેદા કરે છે, તેથી વધુ પડતા મોટા એકની જગ્યાએ બે નાનાં પગ પસંદ કરો. માંસ દીઠ પાઉન્ડ દીઠ શેકેલા સમયે 20-25 મિનિટ અંદાજ.
હું roasting પહેલાં ઓછામાં ઓછા એક કલાક અથવા બે માટે રેફ્રિજરેટર માં લેમ્બ ના પગ marinate કરવા માંગો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 લેમ્બ ઓફ લેમ્બ (અસ્થિ, અધિક ચરબીની સુવ્યવસ્થિત, ખાણ લગભગ 9 પાઉન્ડની હતી.)
- 5 કિ. બટાકાની (પીળી, છાલ અને પાંદડીઓમાં કાપી)
- આ મરિનડે માટે:
- 3/4 કપ ઓલિવ તેલ
- 2 લીંબુ (જુવાર)
- 4 લવિંગ લસણ (તોડી)
- એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું 2 sprigs (પાંદડા સ્ટેમ માંથી તોડવામાં)
- 2 tbsp
- બરછટ મીઠું
- 1 tsp કાળા મરી તાજી જમીન
- બટાકા માટે:
- 1/4 કપ ઓલિવ તેલ (ડ્રઝિંગ માટે)
- ચૂંટવું મીઠું
- પીચ કાળા મરી (તાજી જમીન)
- 2 લીંબુ (જુવાર)
- 1 tsp લસણ પાવડર
- 2 tsp સૂકા ઓરેગોનો
- 1 tsp સુકાઈ રોઝમેરી
તે કેવી રીતે બનાવો
આ marinade બનાવો: એક બ્લેન્ડર અથવા ખોરાક પ્રોસેસર ઘટકો ઉમેરો અને સરળ સુધી પ્રક્રિયા. આ marinade સુસંગતતા માં ગાઢ પ્રયત્ન કરીશું જેથી રસોઈ જ્યારે તે માંસ બંધ નથી અને એક પોપડો એક બીટ બનાવે છે.
મોટા શેકેલા પૅન માં માંસ મૂકો. મરીનાડને શક્ય તેટલી વધુ માંસ આવરતું ગાઢ આવરણ પર બ્રશ કરો. ભઠ્ઠીમાં તૈયાર થતાં સુધી ફ્રિજરેટ થવું.
425 ડિગ્રી માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat.
મોટા બાઉલમાં બટાકા ઉમેરો.
ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર વરસાદ અને પછી મીઠું અને મરી સાથે મોસમ લસણ પાવડર, ઓરેગોનો, અને રોઝમેરી ઉમેરો અને બટાટાને સારી રીતે કવર કરવા માટે ટૉસ કરો.
શેકેલા પાનની નીચે બટેટાં મૂકો અને મધ્યમાં કૂવા બનાવો. બટાકાની ટોચ પર ઘેટાંના પગ મૂકવો.
20 મિનિટ માટે 425 ડિગ્રી પર રોસ્ટ 350 ડિગ્રી તાપમાન ઓછું કરો અને ભઠ્ઠીમાં ઢાંકીને ચાલુ રાખો. એક 9-પાઉન્ડ બોલ રાંધવા માટે આશરે 3 કલાક લેશે.
બટાટાં અને ઘેટાંને પેન રસ સાથે બિસ્કિટ કરવાની ખાતરી કરો જ્યારે તેઓ રસોઈ કરે છે.
એક વિશ્વસનીય માંસ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરવો તે શ્રેષ્ઠ છે કારણ કે ઓનન્સને જુદાં જુદાં હોય છે. હું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ના લેમ્બ દૂર કરવા માંગો છો જ્યારે થર્મોમીટર બોલ ના meatiiest ભાગ દાખલ 155 ડિગ્રી (એફ) સુધી પહોંચે છે.
ઘેટાંના પગને તાળીઓથી દૂર કરો, કવર કરો અને તેને કાપી નાંખવા પહેલાં ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સુધી આરામ આપો.
જ્યારે લેમ્બ આરામ કરે છે, તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ની ગરમી ઓછી તંતુસ્થાન સેટિંગમાં વધારો કરી શકો છો અને જો જરૂરી હોય તો બટાકાની થોડો વધારે રંગ આપો. નહિંતર, બટાટાને તાટમાં કાઢી નાખો, તેમને લીંબુનો સ્ક્વિઝ અને મીઠાનું છંટકાવ આપો અને પછી કાતરી લેમ્બ સાથે સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1526 |
| કુલ ચરબી | 100 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 37 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 48 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 382 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,761 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 46 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 106 ગ્રામ |