મુરબ્બો બનાવો કેવી રીતે

01 નું 14

તમારી પુરવઠા એકત્ર કરો

આ સ્વાદિષ્ટ મધુર, ઝીલેઈડ સાઇટ્રસ ઝાટકી જે હોમમેઇડ મુરબ્બો છે તે થોડોક જ કામ વગર આવે છે. જો તમે રસોડામાં રહેવા માંગતા હોવ તો મોટાભાગે તે સુખદ હોય છે, જો કે, અને પરિણામો દિવ્ય છે.

તમે શરૂ કરો તે પહેલાં, પગલાં દ્વારા ક્લિક કરો (15 ઘણાં જેવા દેખાય છે, અમે જાણીએ છીએ, પરંતુ અમે દરેક અને દરેક પગલાની ચિત્રો શામેલ કર્યા છે જેથી તમે પ્રક્રિયા સાથે જાતે પરિચિત થવામાં જાણી શકો છો) જો તમે કંઇપણ પહેલા કદી ક્યારેય કદી ન મેળવી શકો, તો તમે આ 10 પગલાંને સરળ હોમ કેનિંગમાં જોવા માગો છો.

માનસિક રીતે તૈયાર કર્યા પછી, ઘટકો એકઠા કરો:

• નારંગી , લીંબુ , અને ગ્રેપફ્રૂટ (જેમ કે તેના કદ માટે ભારે લાગે છે તે ફળ પસંદ કરો) જેવા સાઇટ્રસ ફળોના 5 પાઉન્ડ્સ!
• 6 કપ ખાંડ

પછી સાધનો ભેગા:

• છરી છિદ્ર
• 2 મોટી બાઉલ
• મોટા પોટ
• cheesecloth
• કેન્ડી થર્મોમીટર (જરૂરી નથી, પરંતુ ઉપયોગી)
• કડછો
• ઢાંકણાવાળા 3-પિંટના જાર
• કેનમાં કેટલ
• જાર રેક (જરૂરી નથી, પરંતુ ઉપયોગી)

* પરંપરાગત રીતે કડવી, અથવા સેવિલે, નારંગીનો ઉપયોગ મુરબ્બો માટે થાય છે. અમે શોધી અન્ય પ્રકારની દંડ કામ. જો તમે હાથમાં રક્ત નારંગી ધરાવવા માટે પૂરતી નસીબદાર છો, તો તે સુંદર મુરબ્બો બનાવે છે!

14 ની 02

ફળ પ્રતિ ઝેસ્ટ દૂર કરો

ઘણા મુરબ્બો વાનગીઓમાં તમે છાલ દૂર કરો છો, તેને એક વાર, બે વાર અથવા ત્રણ વાર ઉકાળો અને પછી કડવો સફેદ પીથથી સ્વાદિષ્ટ અને રંગીન ઝાટકો અલગ કરો. અમે પિથને શરૂઆતથી સમીકરણમાંથી બહાર જવાનું પસંદ કરીએ છીએ.

ફળના દરેક ભાગમાંથી ઝાટકોને કાળજીપૂર્વક કાપી નાંખવા માટે તીક્ષ્ણ પીઅલ અથવા પેરિંગ છરીનો ઉપયોગ કરો. તેજસ્વી ઝાટકો અને ફળો-પાછળની શક્ય તેટલી કડવી મીઠાઈની ચીજ-સફેદ પદાર્થો છોડો. જો તમે ઝાટકોનો એક ટુકડો તે સાથે જોડાયેલા હોય છે, તો તેને કટિંગ સપાટી પર ઝાટકો ફ્લેટનો ટુકડો મુકો અને પિત્તને બંધ કરો.

14 થી 03

વિપક્ષ ઝેસ્ટ

5 થી 10 ના સંચાલિત થાંભલાઓ માં ઝાટકો ના સ્ટ્રિપ્સ ભેગા અને ઝાટકો વિનિમય કરવો. જો તમે ઠીંગણું અને મજબૂત મુરબ્બો માંગો, તો ટુકડાઓ કટ-કદ કાપો. વધુ ફેબ્રેસેબલ સુસંગતતા માટે, રિબન જેવા સ્ટ્રિપ્સમાં ઝાટકો કાપી.

14 થી 04

ફળમાંથી કાપોનો અંત અને પીથ દૂર કરો

કેટલાક મુરબ્બો વાનગીઓમાં તમે માત્ર ફળનો રસ જડો છો, પરંતુ અમે નારંગી અથવા ગ્રેપફ્રૂટમાંથી વિભાગોને પીઠને કાપીને અને પટલમાંથી અલગ પાડવા અને મુરબ્બોમાં સંપૂર્ણ ફળનાં ટુકડાઓ શામેલ કરવાનું પસંદ કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, સૌ પ્રથમ, તમારે ફળોના અંતને કાપી નાખવાની જરૂર છે - સફેદ પીથની નીચેના ફળને ખુલ્લા કરવા માટે દરેક અંત સુધી પૂરતી દૂર કાપી નાખવાની ખાતરી કરો.

એક સમયે એક નારંગી અથવા ગ્રેપફ્રૂટ સાથે કામ કરવું, તેના કટ અંત પર ફળ સેટ કરો અને બહારથી સફેદ પિત્ત કાઢવા તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરો. આક્રમક બનો - તમે ખરેખર ફળોમાંથી કોઈ પણ પીઠ છોડવા માંગતા નથી, તે ખરેખર ભયંકર કડવો છે.

05 ના 14

વિભાગોમાં ફળ કાપો

રસને પકડવા માટે મોટા બાઉલ ઉપર કામ કરવું કે જે તમારા હાથ નીચે ઘૂમશે, છાલવાળી નારંગી અથવા ગ્રેપફ્રૂટને એક બાજુથી પકડી રાખો અને વિભાગોને કાપી નાંખવા માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો, વિભાગો નીચે વાટકીમાં મૂકશે. આ છાલ-અને પટલ-મુક્ત વિભાગોને "સુપ્રિમો" પણ કહેવામાં આવે છે.

જ્યારે તમે બીજમાં આવે છે, તેમને પસંદ કરો અને તેમને એકસાથે સેટ કરો - તમે પછીથી તેનો ઉપયોગ કરશો!

વધુ ચોક્કસ સૂચનો માટે, કેવી રીતે વિભાગ સાઇટ્રસ ફળો તપાસો

06 થી 14

કોઈપણ જ્યૂસ ડાબેથી બહાર દબાવો

એકવાર તમે દરેક ફળોમાંથી વિભાગોને કાપી નાખ્યા પછી, સ્તનના વિભાગોને અલગ પાડતા પટલના એક મુઠ્ઠી સાથે તમને છોડવામાં આવશે. તે તમને આશ્ચર્ય કરી શકે છે, પરંતુ તમે આનો ઉપયોગ કરી શકશો, તેથી તેમને દૂર કરશો નહીં તમે તેને કોરે સુયોજિત કરો તે પહેલાં, તેમ છતાં, તેમાંથી મોટાભાગના રસને બહાર કાઢો, બાઉલમાં વિભાગો સાથે અથવા "સુપ્રીમો", જેમ કે તમે કરી શકો છો.

14 ની 07

નારંગી અને ગ્રેપફ્રૂટમાંથી મુરબ્બો બનાવવા માટે તૈયાર

ચેક-ઇન તરીકે આ એટલું જ પગલું નથી. આ બિંદુએ, તમારી પાસે અદલાબદલી ઝાટકો, એક નારંગીનો ટુકડો અને / અથવા ગ્રેપફ્રૂટના વિભાગો કે જે સંપૂર્ણપણે છંટકાવ થાય છે, સ્ક્વિઝ્ડ આઉટ પટ્ટાઓ અને બીજનું એક જૂથ, અને પીથનું એક ખૂંટો હોવું જોઈએ (આ ભૂતકાળનું જૂથ દૂર ફેંકી શકાય છે. ).

14 ની 08

ઝેસ્ટ અને ફળ કુક

ઝાટકો, ફળો અને સંચિત રસ, 4 કપ પાણી, અને 6 કપ ખાંડ મોટા, ભારે પોટમાં મૂકો. ખાંડને થોડો વિસર્જન કરવું અને બોઇલમાં બધું લાવવા માટે જગાડવો.

જો તમે હૉટ-વોટર પ્રક્રિયાની યોજના બનાવી રહ્યા હો તો મુરબ્બોનાં જાર, પાણી સાથે કેનિંગ કેટલ ભરો અને તે બોઇલમાં લાવો. નોંધ કરો કે તમારે જારની પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર નથી, તેઓ ફ્રીજમાં ફક્ત દંડ રાખશે. પ્રોસેસિંગ તમને જારને ફ્રિજની જગ્યાએ આલમારીમાં સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપશે.

14 ની 09

લસિકા અને સીડ્સ તૈયાર કરો

તે વિચિત્ર લાગે છે કે અમે તમને icky છંટકાવ અને કડવી બીજને અલગ રાખ્યા છે, પરંતુ સાઇટ્રસના આ ભાગમાં પેક્ટીન શામેલ છે, જે એક કુદરતી જાડું છે અને તે મુરબ્બોને "સેટ" કરશે.

તમે મલસ્લિનની પૂર્વ નિર્માણ "જેલી બેગ" નો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ અમે ફક્ત પટલમાં દ્વિ-સ્તરમાં પટલ અને બીજને મુકીએ છીએ. એક માધ્યમ બાઉલમાં ચીઝક્લોથનું મોટું ડબલ-લેયર મૂકો અને ટોચ પર પટલ અને બીજ ઉમેરો.

એકસાથે cheesecloth ના અંત ગૂંચ જેથી પટલ અને બીજ એક "pectin બેગ" બનાવવા માટે અંદર રાખવામાં આવે છે.

14 માંથી 10

મુરબ્બો માટે પાકકળા પેક્ટીન બેગ ઉમેરો

ઝાટકો, ફળો, રસ અને ખાંડને પહેલેથી જ રાંધવા માટે "પેક્ટીન બેગ" ઉમેરો

ફ્રીઝરમાં થોડા પ્લેટ મૂકો - તમે મુરબ્બોને પછીથી ચકાસવા માટે તેનો ઉપયોગ કરશો.

14 ના 11

તાપમાન માટે મુરબ્બો લાવો

અંતિમ મુરબ્બો સુયોજિત કરવા માટે, તે 220 એફ સુધી લાવવામાં આવે છે અને ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ માટે તે તાપમાન પર રાખવામાં આવે છે. એક કેન્ડી થર્મોમીટર આ સાથે ખૂબ ઉપયોગી છે, પરંતુ આવશ્યક નથી. કોઈની વગર મુરબ્બો બનાવવા માટે તે તદ્દન શક્ય છે, જો કે, તમારે આગળના પગલામાં "સેટ પરીક્ષણો" ની ઘણાં વધુ કરવાની જરૂર પડશે.

જો તમે હૉટ-વોટર પ્રક્રિયાની યોજના અંતમાં મુરબ્બો હોવ તો, આ સમયનો ઉપયોગ જાર અને ઢાંકણાને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળવાથી પાણીમાં ડૂબકી મારવા માટે કરી શકો છો.

12 ના 12

મુરબ્બોના "સેટ" ટેસ્ટ કરો

મુરબ્બો 220 એફ સુધી પહોંચી ગયા છે અને 5 મિનિટ માટે ત્યાં રોકાયા પછી, ફ્રિઝરમાં તમે સેટ કરેલા મરચી પ્લેટમાંથી મિશ્રણના ઢાંકણાને છોડીને "સેટ ટેસ્ટ" કરો. ચાલો તેને એક મિનિટ માટે બેસવા દો, મુરબ્બો ફેલાવવા પ્લેટને ઘૂમવું, પછી તમારી આંગળીને મિશ્રણથી ખેંચો- "સેટ" મુરબ્બો તેના પાછળના સ્વચ્છ ટ્રેકને છોડી દેશે.

14 થી 13

પેક્ટીન બેગ દૂર કરો અને મુરબ્બો બેસો દો

મુરબ્બોમાંથી ચીઝક્લોથ પેક્ટીન બેગને દૂર કરો - મોટા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને શક્ય તેટલા બેગમાંથી મુરબ્બો બહાર કાઢવા માટે પોટની બાજુમાં બેગને દબાવો. ચીઝના કપડાના બેગ અને તેના સમાવિષ્ટોને કાઢી નાખો.

ગરમીથી પોટને દૂર કરો અને મુરબ્બો મિશ્રણ 5 મિનિટ પહેલાં તેને જારમાં પરિવહન કરતા પહેલાં બેસી દો.

14 ની 14

જાર (અને પ્રોસેસ) માટે મુરબ્બો બદલવો

આ મિશ્રણમાં ઝાટકોના ટુકડાઓ વિતરિત કરવા માટે મુરબ્બોને સારી તૈયારી આપો. મુરબ્બોને જારમાં તબદીલ કરવા માટે સ્વચ્છ કડછોનો ઉપયોગ કરો, ટોચ પર લગભગ 1/2 ઇંચનું હેડસૅસ છોડો. આ વાનગી લગભગ 3 પિન્ટ્સ બનાવતી હોય છે - એક નાની જાર અથવા વાટકીમાં કોઈ વધારાની કોઈ પણ વસ્તુને આવરી લેવા માટે અને ફ્રિજમાં રાખો (તે મોટી બરછટ પ્રક્રિયામાં સલામત નથી).

બરણીઓની પર lids મૂકો. જો ડબ્બામાં ડુબાડવું હોય તો, જર રેકનો ઉપયોગ કરો જો તમારી પાસે એક હોય, તો કેશની કેટલમાં ઉકળતા પાણીમાં ભરવામાં આવેલા જારને ઘટાડવો. ખાતરી કરો કે જાર પર ઓછામાં ઓછા એક ઇંચ જેટલો પાણી છે. દસ મિનિટ માટે ઉકાળો, પાણીમાંથી બરણીઓને બહાર કાઢો અને ઠંડી દો. મુરબ્બો એક વર્ષ સુધી એક ઠંડી પરંતુ સૂકા અંધારાવાળી જગ્યાએ રાખશે. એકવાર ખુલેલી, ફરેજમાં બરણીઓની રાખ

જો કેનિંગ ન હોય તો, ફરેજમાં તેમને મૂકતા પહેલાં જાર ઓરડાના તાપમાને કૂલ દો.

મુરબ્બો વાપરવા માટે ઘણી સ્વાદિષ્ટ રીત છે, પરંતુ અમારું પ્રિય આ હોમમેઇડ છાશકોના ટુકડા પર ફેલાવવાનું છે.