કરલા ચીપ્સ રેસીપી

કરલા ચીપો કડવી તુંબડી કે લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમની પાસે એક વિશિષ્ટ સ્વાદ છે, જે શા માટે ઘણા લોકો કરલા ચિપ રેસીપીનો પ્રયાસ કરવા માગે છે.

બીટર ભઠ્ઠીને પણ મોનોર્ડિકા ચાર્ન્ટિયા, કડવી તરબૂચ, કડવો સ્ક્વોશ અથવા બામ-પિઅર તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. આફ્રિકા, એશિયા અને કેરેબિયનમાં આ વેલો ઉગાડવામાં આવે છે, જોકે કડવી ઝુમખા ભારતમાં થયો છે. તેને પાકિસ્તાનથી નામ આપવામાં આવ્યું હતું.

તેનો ઉપયોગ હોપ્સને બદલે કેટલીક એશિયન બિઅરમાં કરવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે જગાડવો-ફ્રાય ડીશમાં વપરાય છે. પરંતુ ભારતમાં, કડવી લોટને ઘણીવાર કરીમાં જેમ કે કરી બનાવવામાં આવે છે અને દહીં સાથે પીરસવામાં આવે છે. તેને મસાલાઓ સાથે તળેલું છે અને પચડી તરીકે ડાયાબિટીસ માટે ઔષધીય ખોરાક તરીકે ડાયાબિટીસ તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે ત્યારે તેને મૉહુક્ક્ુપુરાટીમાં નાળિયેર સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે ત્યારે તે થોરાનમાં મૂકી શકાય છે. કઢીવાળા વાનગી ઘણીવાર કરીના રેસિપીઝ અથવા નટ્સ સાથે ઊંડા તળેલા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તે તળેલી ડુંગળી અને મસાલાઓ સાથેનો પચી પુલુસુ, સૂપ તરીકે સેવા અપાય છે. એકંદરે, તે સમગ્ર પ્રદેશ માટે વપરાતી બહુમુખી હર્બ છે.

આયુર્વેદ અને હિન્દુ દવાઓમાં બીટર ધાતુનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તેને કેન્સર અટકાવવા અને તાવ અને એચ.આય. વી અને એઇડ્ઝની સારવાર માટે ડાયાબિટીસનો ઉપચાર કરવાથી બધું જ કરવું કહેવાય છે.

તમને જરૂર પડશે

• 2 મધ્યમ કદના કેરેલા (કડવી તુંબડી કે તુંબડું / તરબૂચ)
• 1 ચમચી હળદર પાવડર
• 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાઉડર
• 1 ચમચી ચટ મસાલા
• 1 ચમચી મીઠું
• ઊંડા શેકીને માટે તેલ

તે કેવી રીતે બનાવો

1. કારેલાશ ધોઈ અને તેમને શુષ્ક પટ કરો. ટોચની અને પૂંછડીને કાપી નાખો અને પછી કાનેલાને પાતળા રિંગ્સમાં કાપી દો. તમે તેમને ખૂબ જાડા નથી માંગતા કે તળેલી વખતે તે ચપળ નહીં હોય.
2. પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં આ રિંગ્સ મૂકો અને પછી 1 ચમચી મીઠું છંટકાવ. મીઠું સાથે સંપૂર્ણપણે કોટ તરીકે સારી રીતે મિશ્રણ કરવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો, અથવા મીઠું વહેંચી કાઢવા માટે કન્ટેનરને હલાવો. અડધો કલાક માટે એકાંતે રાખો મીઠું કારેલાને તેના તમામ પાણીને અને તેના કડવાશને છોડી દેશે.

1. અડધા કલાક પછી, કરલાથી વધારે પાણી કાઢો. હવે કઢીના ટુકડા પર હળદરને છંટકાવ કરવો અને કન્ટેનરમાં ફરીથી ભળીને અથવા તેને હાથથી ભળી દો.
2. માધ્યમ જ્યોત પર, ઊંડા પાનમાં રસોઈ તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તે ગરમ હોય, ત્યારે એક સમયે કરલાને થોડો ઉમેરો અને તે ટુકડાઓને ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે કડક ન હોય. ઘણીવાર સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે ચીપો જગાડવો.
3. જ્યારે તેઓ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે, સ્લેટેડ ચમચી સાથે ડ્રેઇન કરો અને કાગળ ટુવાલ પર ચીપો મૂકો.
4. લાલ મરચું પાવડર અને ચટ મસાલા સાથે ચીપો છંટકાવ કરો અને ચોખા અને તમારી પ્રિય દાગલ સાથે સેવા આપો.