કાચી ખાદ્ય કડક શાકાહારી ખોરાકમાં બિનપ્રોસાયેલ કાચા કડક શાકાહારી ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે જે 115 ડીગ્રી ફેરનહીટ (46 ડિગ્રી સેલ્સિયસ) કરતાં વધુ ગરમ નથી. આ ખોરાકના અનુયાયીઓને " કાચો ફૂડસ્ટિસ્ટ્સ " કહેવામાં આવે છે, જે માને છે કે આ તાપમાનથી બનેલા ખોરાકને તેમના ઉત્સેચકો ગુમાવ્યા છે અને આમ તેમના પોષક મૂલ્યની નોંધપાત્ર માત્રા છે અને તે શરીર માટે હાનિકારક છે, જ્યારે ભરણ ન રહેલા ખોરાકમાં જીવંત ઉત્સેચકો અને યોગ્ય પોષણ ઉપલબ્ધ છે.
કાચી ખાદ્ય આહારના સમર્થકો દાવો કરે છે કે કાચા ખોરાક ખાવાથી ઘણા ફાયદા છે, જેમાં વજનમાં ઘટાડો, વધુ ઊર્જા, સ્પષ્ટ ત્વચા, સુધારેલ પાચન અને એકંદર આરોગ્યમાં સુધારો થયો છે . ઘણા લોકો સ્પષ્ટ કરે છે કે તેઓ "ઉચ્ચ કાચા" અથવા તેમના ખોરાકમાં કાચા ખોરાકની ચોક્કસ ટકાવારી, જેમ કે "75% કાચા ખોરાક" અથવા "90% કાચા ખોરાક" ખાય છે. થોડા લોકોમાં તેમના ખોરાકમાં અનપ્રોકેસાઇડ ડેરી પ્રોડક્ટ્સનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ મોટા ભાગના કાચા કડક શાકાહારી આહારનું પાલન કરે છે. કાચા આહારમાં તાજેતરના વર્ષોમાં લોકપ્રિયતામાં વધારો થયો છે, જેમાં મોટાભાગના મોટા શહેરોમાં કાચા ખાદ્ય રેસ્ટોરન્ટ્સ ખુલ્લા છે. જો આ વલણ અહીં રહેવાનું છે અથવા અન્ય પાસિંગ લગાવે છે તો તે જોવાનું રહે છે.
કાચો ફૂડિસ્ટ્સ શું ખાય છે?
કાચી ખાદ્ય આહારમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- બધા કાચા ફળો અને શાકભાજી
- નટ્સ અને બીજ
- સ્પ્રાઉટ્સ
- રુટ, રુટ શાકભાજી અને સ્ક્વૅશ
- તાજી વનસ્પતિ અને કાચા મસાલા
- સીવીડ્સ
કાચી ખાદ્ય આહારમાં આ ખોરાકને તેમના બિનપ્રોસાયેલ અને બિન ભરેલું રાજ્યમાં સામેલ કરવામાં આવે છે અને મોટાભાગના અન્ય ખોરાકને અવગણવે છે. કાચો foodists પણ તાજા ફળો અને વનસ્પતિ રસ પીતા અને તેમના આહારમાં હર્બલ ટી પણ સમાવેશ થાય છે.
મોટાભાગના લોકો કાચી કડક શાકાહારી આહારમાં ફાળો આપે છે, જેમાં કેટલાંક પ્રોસેસિંગ થઈ શકે તેવા મર્યાદિત પ્રમાણમાં ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે, જ્યાં સુધી પ્રોસેસિંગમાં 115 ડિગ્રી કરતાં વધારે ખોરાકને ગરમ કરવામાં આવતો નથી.
આમાંથી કેટલાક કાચા કડક શાકાહારી ખોરાકમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- શીત દબાવવામાં તેલ
- બિનપ્રોસાયેલા ઓલિવ્સ
- કાચો અખરોટ "મિલ્સ"
- આધાશીત ખોરાક જેમ કે ખોજ , કિમચી , અને સાર્વક્રાઉટ
- શુદ્ધ મેપલ સીરપ
- કાચા સોયા સોસ (નામા શૂયુ)
- સુકા ફળો અને શાકભાજી
- સરકોમાં વાઇનગર અને ખાદ્ય પદાર્થોનો ઉપચાર
- અસંબંધિત કાચા કોકોઆ (કાચા ચોકલેટ)
આ પણ જુઓ:
- કાચો વેગન ફૂડ રેસિપિ
- કાચો વેગન બ્રેકફાસ્ટ વિચારો
ચોક્કસ વસ્તુઓ હકીકતમાં છે કે કેમ તે અંગે કેટલાક ચર્ચા છે, ખરેખર કાચા અને આમ કાચા ખાદ્ય આહાર માટે યોગ્ય છે, અને ઘણા લોકો તેમના આહારમાંથી કેટલાક પ્રોસેસ્ડ ખોરાકને બાકાત રાખવાનું પસંદ કરે છે, ભલે તેઓ કાચા હોઈ શકે. જો તમે અન્ય લોકો માટે ખોરાક તૈયાર કરી રહ્યા હો, તો સાવધાનીની બાજુએ ભૂંસી નાખવું, અને તે વાનગી તૈયાર કરો જે તમને ખબર છે કે 100% કાચી છે, જેમ કે કચુંબર અથવા ફળની વાનગી.
કાચો ફૂડિસ્ટ્સ તેમના ભોજન તૈયાર કેવી રીતે કરે છે?
કાચી ખાદ્ય તૈયારી ઘણી વખત પ્રકાશ-હૃદયથી "બિનકૃષિ" તરીકે ઓળખાય છે. ઘણા કાચા ખાદ્ય વાનગીઓમાં ઘણાં બધાં પ્રોસેસિંગ અને તૈયારીની જરૂર હોય છે, ઘણા ભોજનની જરૂર પડે છે, જેમ કે કચુંબર અથવા તાજા ફળો જો તમે કાચા ખાદ્ય જીવનશૈલીની શોધ કરી રહ્યા હો, તો તમે ઓછામાં ઓછા એક બ્લેન્ડર અને અન્ન પ્રોસેસર ધરાવો છો અને તે કદાચ ખોરાક ડેહાઇડ્રેટરમાં પણ રોકાણ કરવા માગે છે. ઘણા વાનગીઓ કાચા કડક શાકાહારી ફ્લેક્સ ફટાકડા , બ્રેડ, અને કૂકીઝ બનાવવા માટે એક dehydrator ઉપયોગ. તાજા ફળો અને શાકભાજીના રસ બનાવવા માટે તમે જુઈસરને પણ ખરીદી શકો છો.
આ પણ જુઓ: 10 એક કાચો વેગન કિચન માટે સાધનો
કાચો ફુડ્સ માટે શોપિંગ
કાચો ખોરાક બધે છે! ફળો અને શાકભાજી સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ તમે વિવિધતા માટે આસપાસ ખરીદી શકો છો. વંશપરંપરાગત વસ્તુ પેદાશો માટે ખેડૂતોનાં બજારોનો પ્રયાસ કરો અને વિદેશી ફળો અને શાકભાજી માટે વંશીય બજારો બ્રાઉઝ કરો. મોટાભાગના હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સમાં હવે એક નાનો કાચા ખાદ્ય વિભાગ છે જ્યાં તમે કાચી બ્રેડ, કૂકીઝ અને અન્ય નાસ્તા અને વસ્તુઓ શોધી શકો છો. તમે શું શોધી રહ્યાં છો તે શોધી શકાતું નથી? ઓનલાઇન ઓર્ડર કરવાનો પ્રયાસ કરો Sunfood.com કાચી સ્પેશિયાલિટી વસ્તુઓના સૌથી જૂના અને સૌથી મોટા પયગજને ઓનલાઈન ઓનલાઇન છે. તેમને કાચા ચોકલેટ , સુપરફૂડ્સ , નાળિયેર તેલ અને બધુ જ બધું મળ્યું છે.
આ પણ જુઓ: એક કાચી ખોરાક થેંક્સગિવિંગ