એવું લાગે છે કે બધું "નવી ક્વિના" તરીકે જાહેર કરવામાં આવે છે અને હજુ સુધી, આમાંથી કોઈ પણ "નવા ક્વિનોસ" હજુ સુધી વાસ્તવિક ક્વિનોઆની લોકપ્રિયતા સુધી પહોંચવા માટે નથી આવ્યો. પ્રથમ તે બાજરી હતી , પછી તે teff હતી , અને ક્યાંક ત્યાં freekeh .
પરંતુ જ્યારે આ પ્રાચીન અનાજનો કોઈ પણ બજાર ક્વિનોના જેવા જ રીતે અધીરા કરેલો છે , ત્યારે શું જો નવા ક્વિના એક જ જીનસથી આવવા જેવું છે? અમારી પાસે નવું હિટ હોઈ શકે છે!
હું કનિવા વિશે વાત કરું છું!
કનાવા શું છે? કાનોવા ક્વિનો જેવું છે?
કણવા (ઉચ્ચારણ કા-નેકી-વાહ) એ આખા અનાજ છે. ક્વિનોઆની જેમ કનિવા ખરેખર એક બીજ છે અને અનાજ નથી, તેથી તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. સુકા કનિવા નાની, ઓબર્ન બ્રાઉન ક્વિનો જેવા ખૂબ જ જુએ છે. અનાજ નાના છે, અને teff જેવા થોડુંક જુઓ. રાંધવામાં આવે છે, તે ક્વિનોઆના નાના અનાજની જેમ દેખાય છે.
જો કે, કાનો ક્વાનોઆ જેવી નથી , છતાં તે ખૂબ જ સમાન છે. આ મૂંઝવણ માત્ર તેની નામની સમાનતાને કારણે જ નહીં પરંતુ તે પણ કારણ કે ઘણા લોકો ખરેખર કણીવા "બેબી ક્વિઆના" તરીકે ઓળખાવે છે. હકીકતમાં, જ્યારે હું આખા ફુડ્સમાં કનિવા ખરીદી કરું છું ત્યારે તે મારી રસીદ પર "બાળક ક્વિનોઆ" તરીકે ઊભી કરે છે. મને સ્પષ્ટ કરી દો: કણવા અને ક્વિનો સંબંધિત છે, પરંતુ તે જ વસ્તુ નથી, તેમ છતાં કાનોવાને બોલચાલની ભાષામાં "બાળક ક્વિનોઆ" કહેવામાં આવે છે.
પરંતુ આ તમને મૂર્ખ ન દો! કનિવા તમારા આહાર માટે એક આહલાદક ઉમેરો છે, ભલે ગમે તે રીતે તમે કિવોઆ વિશે અનુભવો!
ક્વિનોઆની જેમ, કાનો પણ પેરુના એન્ડ્સથી આવે છે અને પેઢીઓ માટે સ્થાનિક આહારનો મુખ્ય ભાગ છે, જે તાજેતરમાં જ પશ્ચિમી પટ્ટીઓ દ્વારા શોધી શકાય છે. તેમ છતાં તેઓ એકસરખું અવાજ કરે છે અને એકસરખું દેખાય છે, કનિવા અને ક્વિનોઆ બે અત્યંત અલગ છોડ છે.
કનિવા સાથે પાકકળા: કનિઆ કેવી રીતે રાંધવું
કનિવા કોઈ પણ અન્ય આખા અનાજની જેમ રાંધવામાં આવે છે, જે નરમ પદાર્થ સુધી પાણીમાં વધવા માંડે છે.
કનિવાને 1: 2 રેશિયોમાં પાણીમાં નાખવું. એટલે કે, કનિવાના દરેક કપ માટે, બે કપ પાણી વાપરો. ક્યારેક 15-20 મિનિટ સુધી કનિવા સલ્ફર કરો, જ્યાં સુધી ક્યારેક નરમ અને પ્રવાહી શોષાય છે. કનિવા પણ ઓછામાં ઓછા બે કલાક માટે ઉચ્ચ પર એક crockpot માં રાંધવામાં કરી શકાય છે.
મારા અનુભવમાં, કાનોએ ક્વિનો કરે તે જ રીતે "ફ્લુફ અપ" નથી, પરંતુ તે બાજરી અથવા ટેફ ઇચ્છા જેવા પણ નથી. જો તમને વધુ દાળ જેવી નાસ્તાની કનિવા માંગો, તો દૂધ અથવા સોયા દૂધમાં અનાજને 25 મિનિટ માટે રાંધશો અને તાજા ફળો અથવા બદામ અને કિસમિસ સાથે થોડી ખાંડ અથવા મીઠાશ ઉમેરો.
સૂકા કનિવા ઉપજનું એક કપ લગભગ 2 કપ રાંધવામાં આવે છે.
કેટલાક લોકો કનિવાને સૂકાય છે કે એક મિનિટ અથવા બે મિનિટ માટે તેને ઉકળતા પહેલા સૂકવીએ, પણ મને વ્યક્તિગત રીતે મળ્યું નથી કે આ વધારાનું પગલું સમાપ્ત વાનગીમાં કંઈપણ ઉમેરે છે.
કનિવા સાથે શું કરવું તે આશ્ચર્યજનક છે? તેનો પ્રયાસ કરો જેમ તમે બીજા કોઈપણ આખા અનાજનો ઉપયોગ કરો: એક ઉકળતા સૂપ માટે મદદરૂપ ઉમેરો, કેટલીક લીલી સલાડમાં પ્રોટીન અને ફાઈબર ઉમેરવા માટે, veggies ઉમેરો અને તંદુરસ્ત કણીવા પલ્લઆફ બનાવવા માટે ડ્રેસિંગ કરો અથવા તેને ટોચ પર રાખો તમારા મનપસંદ વનસ્પતિ કઢી અથવા ચટણી જગાડવો-ફ્રાય, તે છે, જેમ તમે ઉકાળવા સફેદ ચોખા સાથે શું કરશે.
કનિવા રેસિપિ
કાનોવાનો ઉપયોગ ક્વિનાઆ માટે બોલાવવામાં આવતી કોઈ પણ રેસીપીમાં થાય છે.
તેને સલાડ, સૂપ્સ, અથવા પિલઆફ્સમાં અજમાવી જુઓ. બર્ટો, એન્ચિલાડા, મરચાં અથવા સ્ટયૂ માટે મદદરૂપ ઉમેરો. જો તમને કેટલીક પ્રેરણાની જરૂર હોય તો અહીં કનિવા માટે કેટલીક વધુ વાનગીઓ છે:
- સરળ કનિવા અને બીન સલાડ
- કનિવા નાળિયેર વિન્ટર સલાડ
કનિવા પોષણ માહિતી
કેલરીકૉક મુજબ, 1/4 કપ સૂકી કનિવા (અથવા લગભગ 1/2 કપ રાંધેલા) 160 કેલરી ધરાવે છે અને લગભગ 1 ગ્રામ ચરબી ધરાવે છે. છોડના ખોરાક તરીકે, તે કુદરતી રીતે કોલેસ્ટ્રોલ-મુક્ત અને સંતૃપ્ત ચરબી મુક્ત છે. કનિઆ કેલરીમાં ઓછી છે, લગભગ ચરબી રહિત, ફાયબર અને પ્રોટીનની ઊંચી અને ખાસ કરીને શાકાહારીઓ અને વેગન માટે આયર્નનું ઉત્તમ સ્રોત છે.
અહીં 1/4 કપ સૂકા કનિવા નું સંપૂર્ણ પોષક વિરામ છે:
કૅલરીઝ: 160
ચરબી: 1 ગ્રામ
સોડિયમ : 110 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ : 30 જી
ડાયેટરી ફાઈબર: 3 જી
શુગર્સ: 0 જી
પ્રોટીન: 7 જી
વિટામિન એ 0%, વિટામિન સી 0%, કેલ્શિયમ 4% · આયર્ન 60%
વૈકલ્પિક જોડણી: કાનોવાને ક્યારેક કનવા, કેનિહુઆ, કકાનિવા, બાળક ક્વિનોઆ, અને સૌથી યોગ્ય રીતે જોડાયેલ કાનિવા (n પર ટિલ્ડ સાથે)