કેનિંગ જારર્સ કેવી રીતે જંતુરહિત કરવું

જ્યારે ફળો અથવા શાકભાજીને જળ-કેનિંગ પદ્ધતિઓથી સાચવી રાખવું, ત્યારે તે જટિલ છે કે તમે કોઈ પણ પરિસ્થિતિમાં ગ્લાસના જારને સ્થિર કરી શકો છો જ્યાં કેનિંગ રેસીપી ઉકળતા પાણીના કેનરમાં પ્રક્રિયા સમયના 10 મિનિટથી ઓછા સમય માટે બોલાવે છે. જો વોટર-કેનિંગ પદ્ધતિ ઉકળતા પાણીમાં પ્રક્રિયા સમય કરતાં 10 મિનિટથી વધુ સમય માટે કહે છે, નિષ્ણાતો જણાવે છે કે આ પ્રારંભિક નિવૃત્તિકરણની જરૂરિયાત વગર જારને સંપૂર્ણ રીતે સ્થિર કરશે.

ન તો તે દબાણની કેનરના ઉપયોગમાં રાખવામાં આવતી જારને સ્થિર કરવાની જરૂર છે. આ પદ્ધતિ ખૂબ જ ઊંચી ગરમીનો ઉપયોગ કરે છે જે કાચના જારને સ્થિર બનાવશે, જે પૂર્વ-બિનજરૂરીયાતને બિનજરૂરી બનાવે છે.

ધ્યાન રાખો કે કાચના જારના જંતુનાશકો માટે આ એકમાત્ર અધિકૃત માન્યતાપ્રાપ્ત પદ્ધતિ છે. તમને ખોટી માહિતી મળી શકે છે જે કહે છે કે તમે ડીશવૅશર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જારને સ્થિર કરી શકો છો, પરંતુ યુએસડીએ દ્વારા તેમાંથી કોઈ પણ પદ્ધતિ સલામત નથી.

તમારે શું જોઈએ છે

જો તમારી પાસે એક ઘર કેનિંગ કિટ હોય , તો ઉકળતા પાણીના ડબ્બાના ડબ્બામાં જૅર્સને બાધિત કરવા માટે વાપરી શકાય છે. જો તમારી પાસે હોમ કેનિંગ કીટ ન હોય તો, તમારે નર્સરીકરણ પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરવા માટે થોડીક વસ્તુઓની જરૂર પડશે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• ગ્લાસ કેનિંગ બરણીઓ
• એક રેક સાથે ઉકળતા પાણીના વાસણ અથવા મોટા પોટ
• જાર ઘોડેસવાર અથવા રસોડાના ચિત્તો

બે ભાગની વેક્યુમ કેપ (મેટલ સ્ક્રુ બેન્ડ અને ફ્લેટ, રબર-રેટેડ મેટલ ઢાંકણ) સાથે સ્વસ્થ કાચથી બનાવાયેલી જાર હોવી જોઈએ. જો તમે મોટા પોટનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો તે ઓછામાં ઓછા બે ઇંચ મોટી બરણીઓની કરતાં ઊંચી હોવી જોઈએ અને રેક અને ઢાંકણથી સજ્જ હોવું જોઈએ.

આત્યંતિક અનુકૂલન

ઉકળતા પાણીમાં ગ્લાસના જારને વરાળમાં લેવા માટેનું પ્રમાણભૂત પદ્ધતિ છે, પરંતુ ઊંચાઇ તાપમાનને અસર કરે છે જેના પર પાણી ઉકળે છે. ઊંચી ઊંચાઇએ પાણીના ઉત્કલન બિંદુ નીચે. આ કારણોસર, જો તમે ઉચ્ચ ઉંચાઈ પર રહેતા હોવ તો ગ્લાસ જાર ઉકળતા પાણીમાં વિતાવે તે સમયને વ્યવસ્થિત કરવાની જરૂર પડશે.

બેઝલાઇન ઉકળતા સમય 10 મિનિટ છે, પરંતુ તમને દરેક 1,000-ફૂટ માટે ઉકળતા સમયનો એક વધારાનો મિનિટ ઉમેરવાની જરૂર પડશે. એલિવેશનમાં વધારો:

• દરિયાની સપાટીથી 1,000 ફૂટ: 10 મિનિટ
• 1,000 થી 2,000 ફુટ: 11 મિનિટ
• 2,000 થી 3,000 ફુટ: 12 મિનિટ
• 3,000 થી 4,000 ફુટ 13 મિનિટ
• 4,000 થી 5,000 ફુટ: 14 મિનિટ
• 5,000 થી 6,000 ફીટ: 15 મિનિટ
• 6,000 થી 7,000 ફીટ: 16 મિનિટ

કેવી રીતે ગ્લાસ જાર જંતુરહિત

એકવાર તમારી પાસે તમારા તમામ સાધનો હોય, વાસ્તવમાં જંતુરહિતને લગભગ 25 મિનિટ કે તેથી વધુ સમય લેવો જોઈએ.

1. ઉકળતા પાણીના વાસણમાં અથવા મોટા પોટમાં ખાલી જારને જમણી તરફ મૂકો. જ્યારે તમે જાળવવા માટે ખોરાક સાથે જાર ભરશો તો તમે ઉકળતા પાણીના સ્નાન માટે સમાન પોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

2. સંપૂર્ણપણે ગરમ (પરંતુ ઉકળતા નથી) પાણી સાથે જાર આવરી - પાણી એક જબર ટોચ ઉપર એક ઇંચ હોવા જોઈએ.

3. ઉચ્ચ ગરમી પર પાણીને બોઇલમાં લાવો.

4. એકવાર પાણી એક સંપૂર્ણ રોલિંગ બોઇલ પહોંચે, સમય શરૂ કરો. ઉષ્ણતા માટે ઉપર સૂચવેલ સમય અનુસાર જાર ઉકળવા. સમુદ્ર સપાટી પર, ઉદાહરણ તરીકે, ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે જાર ઉકાળો.

5. ગરમી બંધ કરો જો તમે કેનિંગની વાનગી શરૂ કરવા માટે તૈયાર નથી, તો તમે તેને એક કલાક સુધી ગરમ પાણીમાં છોડી શકો છો.

6. જાર ઉત્સાહીઓ અથવા ચીપિયાનો ઉપયોગ કરીને જાર દૂર કરો, સારી રીતે ડ્રેઇન કરો, અને સ્વચ્છ સપાટી પર સૂકવવા માટે એકાંતે સેટ કરો.

ચેતવણી: તમારા જારને જીવાણુ અશક્ય હશે જો આસપાસના વિસ્તાર સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ ન હોય તો. તમારા સ્વચ્છ જાર દૂષિત હોય તેવા આસપાસના વિસ્તારોમાંથી સરળતાથી બેક્ટેરિયાને પસંદ કરી શકે છે. જો તમે વાસણના ટુવાલ પર સૂકવવા માટે તમારા જાર સેટ કરી રહ્યા હો, તો ખાતરી કરો કે તે તાજુ અને સ્વચ્છ છે. જયારે પણ શક્ય હોય ત્યારે, જારની વંધ્યીકરણને પૂર્ણ કરવા પર તરત જ આગળ વધો. જો તમે એક કલાકથી વધુ સમય રાહ જુઓ, તો તમારે ડબ્બા બનાવવાની તૈયારી શરૂ કરતા પહેલા જસને ફરીથી ચાલુ કરવી જોઈએ.

ઢાંકણા અને રિંગ્સ સાફ

તે મેટલ કેનિંગ lids અથવા તેમના રિંગ્સ ઉકળવા ન મહત્વનું છે. ઉકળતા પાણીનું અત્યંત ગરમી રબરની સિલીંગની રિંગ્સને ઢાંકણા પર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, જેના પરિણામે તૂટેલી સીલ અને જારની સામગ્રીના દૂષિત થઈ શકે છે. તેના બદલે, મોટાભાગના નિષ્ણાતો એવું સૂચવે છે કે તમે ખાલી કેનિંગ ઢાંકણા અને તેના રિંગ્સને પાણીમાં મૂકી દો છો જે ઉકળતા હોય છે પરંતુ 10 મિનિટે ઉકળતાથી તેને સાફ કરે છે.

તમે તે જ પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો જેનો ઉપયોગ સહેજ ઠંડુ થઈ ગયા પછી જારને રાંધવા માટે કરવામાં આવે છે.

હંમેશા ઉત્પાદકની ભલામણોને અનુસરો કેટલાક ખાસ કરીને ઢાંકણા અને રિંગ્સના સંચાલન માટે વિવિધ પદ્ધતિઓ માટે કૉલ કરી શકે છે.