નેપોલિયનથી મેસન જાર સુધી
કેનિંગ એ ખોરાકની જાળવણીના લાંબા ઇતિહાસમાં પ્રમાણમાં તાજેતરના વિકાસ છે. માનવ ઇતિહાસમાં પહેલાથી જ સુકાઈ ગયેલું, મીઠું ચડાવેલું અને ખવાયેલા ખોરાક છે. પરંતુ હીટ-ટ્રીટીંગ દ્વારા ખોરાકને જાળવી રાખવા અને તે પછી હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં તેને સીલ કરી 18 મી સદીની અંત સુધી ન આવી.
1795 માં, નેપોલિયન બોનાપાર્ટે તેના સતત પ્રવાસી સૈન્ય માટે સલામત, વિશ્વસનીય ખોરાકની જાળવણી પદ્ધતિ વિકસાવી શકે તે માટે પુરસ્કારની ઓફર કરી હતી.
નિકોલસ એપ્પેર્ટે પડકાર ઉઠાવ્યો અને આશરે 15 વર્ષ પછી એક પદ્ધતિ રજૂ કરવામાં આવી જેમાં કાચની બરણીઓમાં ગરમી-પ્રોસેસિંગ ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે અને વાયર સાથે તેને સીલ કરવામાં આવે છે. તે છેલ્લી ટેકનીક પદ્ધતિ કેટલાક લોકો હજુ પણ પેરીફિન મીણ સાથે સીલી જેલી રાખવામાં ઉપયોગ કરે છે - એક ટેકનીક, એફવાયઆઇ, જે હવે સલામત માનવામાં આવતી નથી).
આગળની સફળતા એ પ્રથમ સાચી "કેનિંગ" ("બોટલિંગ" અથવા "jarring") પદ્ધતિ તરીકે વિપરીત હતી. 1810 સુધીમાં અંગ્રેજ પીટર ડ્યુરેન્ડે "અનબ્રેકેબલ" ટીન કેનમાં ખોરાક મુકવા માટેની એક પદ્ધતિ રજૂ કરી હતી. યુ.એસ.માં પ્રથમ વ્યાપારી ડબ્બાના સ્થાપના થોમસ કેન્સેટ દ્વારા 1912 માં શરૂ કરવામાં આવી હતી.
નિકોલસ એપપરટે નેપોલિયનના ખાદ્ય સુરક્ષા પડકારને લીધે લગભગ એક સદી સુધી તે ન હતું. લુઇસ પાશ્ચર તે દર્શાવવા સક્ષમ હતા કે કેવી રીતે સુક્ષ્મસજીવોના વિકાસથી ખોરાક બગાડે છે. તે પહેલાં, લોકો જાણતા હતા કે કેનિંગ પદ્ધતિઓ કામ કરે છે, પરંતુ શા માટે નહીં.
યુ.એસ. સિવિલ વૉર ગ્લાસ ફૂડ પ્રેઝરેશન જાર, મેટલ ક્લેમ્પ્સ અને બદલી રબર રિંગ્સની સાથે તે વિકાસ સાથે ઓવરલેપ કરવામાં આવી હતી. આ જાર આજે પણ ઉપલબ્ધ છે, જો કે તે હવે વધુ સામાન્ય રીતે કેનમાંની સરખામણીએ શુષ્ક માલ સ્ટોર કરવા માટે વપરાય છે.
1858 માં જ્હોન મેસનએ એક ગ્લાસ કન્ટેનરની શોધ કરી હતી જેમાં સ્ક્રુ-ઓન થ્રેડનો મુગટ તેના ટોચ પર અને રબરની સીલ સાથે ઢાંકણ કરવામાં આવ્યો હતો.
લાઈટનિંગ અને એટલાસના વાસણો જેવા વાયર-ક્લેમ્પેડ બરણીઓનો ઉપયોગ 19 મી સદીથી 1 9 64 ના અંત સુધીમાં ઉપયોગમાં લેવાતા હતા, અને હજુ પણ યાર્ડ વેચાણ અને કરકસરની દુકાનોમાં વધારો કરે છે.
દરમિયાનમાં 1800 ના દાયકાના અંત ભાગમાં, વિલિયમ ચાર્લ્સ બોલ અને તેના ભાઈઓએ ખોરાકની જાળવણીના જારના વ્યવસાયમાં પ્રવેશ મેળવ્યો અને નાના કંપનીઓ ખરીદવાનું શરૂ કર્યું. તેઓ ઝડપથી ઉદ્યોગમાં નેતાઓ બન્યા હતા
એલેક્ઝાન્ડર કેરે 1903 માં સરળ-થી-ભિન્ન વિડીમધ્ય કેનિંગ જારની શોધ કરી હતી (એક નવીનીકરણ કે જે બોલ ભાઈઓ ઝડપથી ડુપ્લિકેટ થયું હતું). પાછળથી, 1 9 15 માં, કેરેરે સ્થાયી રૂપે જોડાયેલ ગાસ્કેટ સાથે મેટલ ઢાંકણનો વિચાર વિકસાવ્યો હતો જેનું નામ જુલિયસ લેન્ડબર્ગર હતું. કેરે એક મેટલ ડિસ્ક સાથે આવી જ ગૅસેટ સાથે કામ કર્યું હતું, જે થ્રેડેડ મેટલ રીંગ દ્વારા રાખવામાં આવ્યું હતું. આધુનિક 2-ટુકડા કેનિંગ ઢાંકણનો જન્મ થયો.
કેનિંગ ટેક્નોલોજી સતત વિકાસ પામી રહી છે. ક્વોટ્રો સ્ટૅજિઓની જેવા બ્રાન્ડ્સનો એક ભાગ કેનિંગ લેડ્સનો ઉપયોગ કરે છે જે જૂના 2-ભાગના ડબ્બામાં ઢાંકણાંની ડિઝાઇન સાથે કામ કરે છે.