કેવી રીતે કેક સુશોભન ગુંદર સ્ક્રેચ પ્રતિ પેસ્ટ બનાવો

જો તમે સ્ક્રેચથી ફેન્સી કેક બનાવતા હોવ તો, તમે પ્રચલિત અને ગમ પેસ્ટનો ઉપયોગ કરો છો. આ બંને નમનીય છે, કણક જેવા મીઠાઈ તમે વિવિધ આકારો માં પસંદ કરો અને મોડેલ તરીકે રંગ કરી શકો છો ફૅન્ડન્ટ જિલેટીનથી બનાવવામાં આવે છે અને તમે તેની સાથે કામ કરો છો તે નરમ અને નરમ હોય છે. ગુંદરની પેસ્ટ ઇંડા ગોરા, હલનચંદી ખાંડ અને શોર્ટનિંગથી બનાવવામાં આવે છે, તે પાતળા અને મોલ્ડેડ થઈ શકે છે, પરંતુ તે સૂકાં અને બરડ બની શકે છે.

જ્યારે વ્યવસાયિક ભાડાપટ્ટો સમગ્ર કેકને ઢાંકવા માટે શણગારનો ઉપયોગ કરી શકે છે, ત્યારે સજાવટ બનાવવા માટે તેઓ વધુ ગમની પેસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકે છે.

તમે ખરીદો અથવા તમારા ગુંદર પેસ્ટ કરવું જોઈએ?

તમે સહેલાઇથી બહાર જઈ અને વ્યાપારી રીતે બનાવેલી ગમની પેસ્ટ ખરીદી શકો છો. પરંતુ તમે જોઈએ?

મોટાભાગના કેસોમાં હોમમેઇડ ગમ પેસ્ટ પ્રિમેડ કરતાં વધુ સારી છે કારણ કે તે ઓછું ખર્ચાળ છે અને તે ઉત્પાદનને વાપરવા માટે સરળ બનાવે છે. પ્રિમાડેડ ગમ પેસ્ટ થોડી કડક હોય છે અને ક્રેક થવાની શક્યતા વધારે છે.

મોટાભાગની બનાવટ દ્વારા બનાવાયેલા ગમ પેસ્ટની માત્રા તમારા વિવિધ પ્રોજેક્ટ્સ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ લાગે છે. જો કે, ગમ પેસ્ટ છ મહિના સુધી સ્થિર થઈ શકે છે જ્યાં સુધી તે યોગ્ય રીતે આવરિત હોય. તમારે તેને ફ્રિજમાં પીગળી દેવાની જરૂર છે અને ત્યારબાદ ફૂલો અથવા અન્ય કેક ડિઝાઇન તત્વો બનાવવા માટે તેને ઉપયોગ કરતા પહેલાં ગમ પેસ્ટને ઓરડાના તાપમાને પાછા આવવા દે છે. ગમ પેસ્ટ બનાવતી વખતે પૂરતો સમય આપવો તે મહત્વનું છે કારણ કે દરેક પગલું તૈયાર ઉત્પાદન માટે નિર્ણાયક છે અને છેવટે તમે બનાવો છો તે ફૂલો.

કેવી રીતે તમારી પોતાની ગમ પેસ્ટ બનાવો

આ રેસીપી ગુંદરના બે પાઉન્ડને બનાવે છે, જે હાથની ખાંડના ફૂલોના બગીચા માટે પૂરતી છે!

તમને જરૂર પડશે:

• ટેડચર માટે પેડલ જોડાણ સાથે ભારે ડ્યૂટી મિક્સર આવશ્યક છે
• સ્પુટા
• 1/2 કપ ઇંડા ગોરા
• 6 2/3 કપ હલવાઈ ખાંડ (sifted)
• 3 tablespoons tylose પાઉડર (Tylose પાવડર એક ખૂબ જ ચોક્કસ કેક સજાવટના પુરવઠો વસ્તુ છે કે જે માત્ર ઓનલાઇન સ્રોતો અથવા વિશેષતા સ્ટોર્સ પરથી ખરીદી શકાય છે. તે સૌથી વધુ ગમ પેસ્ટ વાનગીઓમાં ખૂબ જ સારી રીતે કામ કરે છે, જોકે ગમ tragacanth જેમ કે અન્ય ગમ એજન્ટ બદલી શકાય છે જો તમે ન કરી શકો આ ઘટક શોધો.)

• 2 ચમચી વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ
• મોટા ઝિપ-લોક બેગ

શુ કરવુ:

ઇંડા ગોરાને મિક્સર વાટકીમાં રેડો અને લગભગ 10 સેકંડ માટે ઊંચી ઝડપે સાધન વડે અથવા તવેરાત જોડાણ સાથે હરાવ્યું.

• મિક્સરને ઓછી ઝડપમાં ફેરવો અને ધીમે ધીમે પાવડર ખાંડ ઉમેરો; એકવાર ખાંડને સંપૂર્ણ રીતે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, મિક્સરની ઝડપને બંધ કરો અને આશરે બે મિનિટ સુધી હરાવશો જ્યાં સુધી મિશ્રણ ચળકતી નથી અને નરમ, સંકુચિત શિખરો બનાવે છે.
• જો ગમ પેસ્ટને રંગ આપવો, તો તમે અંતમાં થોડી વધારે રંગ ઉમેરશો, કારણ કે તે ફેડ થશે. ક્યાં તો જેલ અથવા પ્રવાહી રંગ યોગ્ય છે.
• ધીમી ગતિમાં અને ધીમે ધીમે ટાયલોઝ પર મિક્સર ચાલુ કરો. પછી મિશ્રણ ઝડપ સુધી ચાલુ કરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ તમે પસંદ કરેલા પોત માટે જાડું છે.
• પાવડર ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં કામની સપાટી પર મિશ્રણ બહાર કાઢો. ચોંટતા ટાળવા માટે તમારા હાથને ટૂંકાવીને, પેસ્ટ કરો, જ્યાં સુધી તમે નરમ કણક બનાવતી નથી જે સ્ટીકી નથી.

ઉપયોગ કરતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 24 કલાક પહેલાં સીલબલ પ્લાસ્ટિકની બેગમાં ગુંદર પેસ્ટ કરો. ઇચ્છિત હોય તો તેને બે વર્ષ સુધી સ્થિર રાખી શકાય છે. જ્યારે તમે ગમ પેસ્ટનો ઉપયોગ કરવા તૈયાર હોવ, ત્યારે વનસ્પતિ શોર્ટનિંગમાં નરમ પાડવા માટે તેને નરમ કરો.

પરફેક્ટ ગમ પેસ્ટ માટે ટિપ્સ

1. તમારા પર્યાવરણની ભેજ પર આધારિત ખાંડની રકમને વ્યવસ્થિત કરો હવામાં વધુ ભેજ હોય ​​તો વધુ ઉમેરો; જો તે શુષ્ક હોય તો ઓછી ઉમેરો.

1. હંમેશાં વાટકીની બાજુઓને ઉઝરડા કરો, જેમ કે કોઈ પણ રેસીપી સાથે, ખાતરી કરો કે તમામ પાવડર ખાંડને ઇંડા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે.
2. ઇંડા અને ખાંડનું મિશ્રણ ન કરો. જ્યારે સમાપ્ત થાય ત્યારે મિશ્રણ ખૂબ જાડા અને ચળકતા હોય છે અને મીરાન્ડી જેવા દેખાય છે. Undermixing ગમ પેસ્ટ ઉત્પન્ન કરશે જે નરમ અથવા નિયંત્રિત કરવા માટે સરળ નથી.
3. ઓછી ઝડપે સાધન ચલાવતી વખતે મિશ્રણ વાટકીમાં ટાયલોઝ પાવડરને છંટકાવ. ફક્ત પાવડરને ડમ્પ કરશો નહીં અથવા તે તૂટી જશે.
4. સાધન વડે ઉઝરડા કરવા માટે વધુ સમય કાઢો અને શક્ય એટલું ગુંદર પેસ્ટ કરો કારણ કે એક નાની રકમ પણ થોડા ફૂલો બનાવી શકે છે.
5. ગમની પેસ્ટને ઓછામાં ઓછા બે નાના બોલમાં અલગ કરો જેથી તે ઘણું સહેલું બને. અતિશય પાવડર ખાંડને ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં ખોલો કારણ કે તમે ગમ પેસ્ટને ખાય છે કારણ કે તમારી રચના શુષ્ક બને તો વધારે ખાંડ દૂર કરવી મુશ્કેલ છે!

1. ગમ પેસ્ટ સૂકાં જો ખૂબ જ સરળતાથી હવામાં ખુલ્લી હોય તો હવાના સંપર્કમાં આવવાથી તે સમાપ્ત બોલ તેમજ લપેટીને પ્લાસ્ટિકના કામળોમાં ઘૂંટણિયું કરવા માટે રાહ જુએ છે. ગુંદરની પેસ્ટની સમાપ્તિ બોલ પણ ઝીપ્લોક બેગમાં મૂકવામાં આવે છે, જેમાં બધી અધિક હવા બહાર દબાવવામાં આવે છે.