કદાચ મધ્ય પૂર્વીય સેન્ડવીચમાં સૌથી પ્રખ્યાત ફલાફેલ છે. પીટા પોકેટની અંદર કેટલાક તળેલી ફલાફેલ બોલમાં સેવા આપતા હતા, ઇઝરાયેલી કચુંબર સાથે ટોચ પર હતું અને તાહીની સાથે ઝરમર થઈ હતી. પરંતુ આ પ્રદેશમાં સમાન રીતે લોકપ્રિય છે (જોકે તેમાંથી બહારની કેટલીક ઓછી જાણીતી છે) એ સેબીચ સેન્ડવીચ છે. ઇરાકી, ઈઝરાયેલી સર્જન જે તળેલી રંગ અને હાર્ડ બાફેલી ઇંડાને ઇઝરાયેલી કચુંબર, હમ્મુસ, તાહીની અને અંબા (કેરી) ચટણી સાથે પિટા પોકેટમાં સ્ટફ્ડ કરે છે.
અનિનિટેટેડ માટે, તે થોડી વિચિત્ર લાગે શકે છે પરંતુ સ્વાદ સંયોજન વાસ્તવિક વિજેતા છે. સબિચનો શબ્દ સવારે માટે અરેબિક શબ્દ પરથી આવે છે અને તે વિચારે છે કે સેન્ડવીચ તેનું નામ મળ્યું છે કારણ કે તે એક લાક્ષણિક ઇરાકી યહૂદી નાસ્તો વસ્તુ હતો. કારણ કે સેબથ પર કોઈ રાંધવાની મંજૂરી નથી, ઇરાકી યહુદીઓએ આ સેન્ડવિચ ઠંડા, પૂર્વ-રાંધેલા વસ્તુઓની બનાવટ કરી હતી. આ દિવસો, તે બધા દિવસ ખાય છે અને સામાન્ય રીતે ખુલ્લા હવાઇ બજારોમાં ફાસ્ટ ફૂડ તરીકે શેરી વિક્રેતાઓ દ્વારા વેચવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 નરમ, ખાદ્ય સ્કિન્સ સાથે નાના બટાકા
- 2 ટેબલ ચમચી તેલ
- 2 ઇંડા, કડક બાફેલા અને કાતરી
- 1/4 કપ હમમસ (સ્ટોરની ખરીદી અથવા હોમમેઇડ)
- 1/4 કપ તાહીની ચટણી (રેસીપી નીચે)
- ઇઝરાયેલી કચુંબર (રેસીપી નીચે)
- 2 ટેબલ ચમચી એમબા સોસ, અથવા વધુ સ્વાદ *
- મીઠું અને મરી, સ્વાદ
- 2 પીટા રાઉન્ડ્સ, અડધા કાપી
- તાહીની ચટણી માટે:
- 2 Tablespoons તલ પેસ્ટ
- 2 ચમચી પાણી
- 1 ચમચો લીંબુનો રસ
- 1/4 ચમચી લસણ પાવડર
- મીઠું અને મરી, સ્વાદ
- ઇઝરાયેલ સલાડ માટે:
- 1 ટામેટા, પાસાદાર ભાત
- 1/2 અંગ્રેજી (બીનલેસ) કાકડી, પાસાદાર ભાત
- 1/4 લાલ ડુંગળી, પાસાદાર ભાત
- 1 ચમચો લીંબુનો રસ
- મીઠું અને મરી, સ્વાદ
- * અંબા એક મસાલેદાર કેરી ચટણી છે જે વિશેષતા અથવા મધ્ય પૂર્વીય બજારોમાં મળી શકે છે. જો કે, કેરી ચટની સમાન હોય છે અને મોટાભાગની મોટા કરિયાણાની સાંકળોમાં ઉપલબ્ધ હોય છે.
તે કેવી રીતે બનાવો
દરેક બાજુ પર અથવા સોનારી બદામી સુધી લગભગ 5-7 મિનિટ માટે તેલ માં રાઉન્ડ અને ફ્રાય માં eggplant સ્લાઇસ.
ઇઝરાયેલી કચુંબર ભેગા કરો અને તાહીની તત્વો ભેગા કરો.
સેન્ડવિચ ભેગા કરવા માટે, હ્યુમસને પીટા ખિસ્સા, ફ્રાઇડ એગપ્લાન્ટ રાઉન્ડ્સ અને કાતરી કઠણ બાફેલા ઇંડા સાથે સામગ્રીમાં સમાનરૂપે ફેલાવો. તાહીની સૉસ અને એમ્બા સોસ સાથે ઇઝરાયેલી કચુંબર અને ઝરમર વરસાદમાં ચમચી.