04 નો 01
સમયનો સફાઇ એન્ચેવિઝમાં જટિલ છે
વિષય છબીઓ ઇન્ક / ગેટ્ટી છબીઓ જો તમે તાજા એંકોવી ખરીદ્યા હોય તો, તે હજુ પણ સંપૂર્ણ છે અને તેને સાફ કરવાની જરૂર પડશે. જાતે તરફેણમાં રાખો અને તેને એકસાથે સાફ કરો - સમય બગાડો નહીં, કેમ કે એન્ચિવો અન્ય કોઇ માછલી કરતાં વધુ ઝડપથી બગડે છે.
કરવું સહેલું છે, જો કે તમારી પાસે ઘણા ડઝન એન્ચેવી હોય તો તે સમય માંગી શકે છે. ઠંડા પાણી હેઠળ તમારા એન્ચેવીથી ધોવાથી શરૂ કરો.
04 નો 02
એન્કોવીઝનું માપન
ઓરોરા ઓપન / ગેટ્ટી છબીઓ આંશિકાની નાની માછલીઓ માટે અસામાન્ય રીતે ભીંગડા હોય છે. માખણના છરી સાથે - માથા પર પૂંછડી - તેમને પછાડીને સ્ક્રેપિંગ દ્વારા તેમને સ્કેલ કરો. તમે તેને ઠંડા દોડતા પાણી હેઠળ કરી શકો છો, અથવા તમે તેને બરફના પાણીની વાટકી પર કરી શકો છો; આ ઓછા પાણીનો ઉપયોગ કરે છે
એકવાર તમે anchovies માપવામાં છે તે બધા બંધ કરી દેવું.
04 નો 03
હેડ પાછળ કટ
ડોબ્રૂઝ / ગેટ્ટી છબીઓ તીખાશના માથા પાછળ એક ખૂણો કટ કરીને પ્રારંભ કરો.
04 થી 04
શક્તિ દૂર કરી રહ્યા છીએ
ગોન્ઝાલો અઝુમેન્ડી / ગેટ્ટી છબીઓ વેન્ટ પર પ્રથમ કટ મધ્યમાં એક અન્ય કર્ણ કટ કરો, જે એનોવાવની તળિયે ફાઇન સામે છે. બધી હિંમત દૂર કરો અને ઠંડા પાણી હેઠળ ધોવા.