સ્ક્રેચથી સોયાબીન
સૂકા સોયાબીન રસોઇ કેવી રીતે આશ્ચર્ય? સોયાબીન સહિત, એક કેન માં ખરીદવાને બદલે શરૂઆતથી કઠોળને બનાવવાની ઘણી કારણો છે. અહીંથી તમે શરૂઆતથી સોયાબીનના રસોઇ વિશે જાણવાની જરૂર છે.
કેવી રીતે સૂકા સોયા બીન રાંધવા માટે
અન્ય સૂકા બીયાંની જેમ, તમે પ્રેશર કૂકરમાં અથવા ધીમી કૂકર (ક્રૉક પોટ) માં પણ સોયાબીનની સ્ટોવ ટોપ બનાવી શકો છો. સોયાબીન રસોઇ કરવા માટે ખૂબ લાંબો સમય લે છે, તેથી તમે પ્રેશર કૂકર અથવા ધીમી કૂકરનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરી શકો છો.
તમે જે પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો છો તે કોઈ બાબત નથી, કોઇપણ ડિકોક્લાર્ડ બીન , રેતીવાળું ટુકડાઓ, અથવા જે કાંઇ નથી તે માટે જોવા માટે તમારા સોયાબીન દ્વારા ઝબકાવવા માટે થોડો સમય કાઢો. તમારા સોયાબીનને ચાંદી અથવા સ્ટ્રેનરમાં મૂકો, અને તેમને ઝડપી કોગળા આપો.
સોયાબીન સ્ટોવ ટોચના પાકકળા
સોયાબીનની સ્ટોવ ટોચ પર રસોઇ કરતા પહેલાં, તમે તેને સારી રીતે સૂકવવા માંગો છો. હું ઓછામાં ઓછા ચાર કલાક ભલામણ કરે છે, પરંતુ પ્રાધાન્ય રાતોરાત. સોયાબીનને સૂકવવા માટે, તેમને મોટા બાઉલ અથવા પોટમાં મૂકો અને તેમને પુષ્કળ પાણી સાથે આવરે છે. જ્યારે તમે તેને રાંધવા માટે તૈયાર છો, ત્યારે પાણીને ડ્રેઇન કરો અને કઠોળને બીજી ઝડપી કોગળા આપો.
પાણી સાથેના 1: 3 રેશિયોમાં સોયાબિનનો ઉપયોગ કરો. એટલે કે , સોયાબિનના દરેક કપ માટે, તમારે ત્રણ કપ પાણી જોઈએ છે.
એક મોટા પોટ માં સણસણવું પાણી લાવો તમારા સોયાબીન ખૂબ જ તાજી હોય તો સોયાબીન, કવર અને ત્રણ કલાક સુધી સણસણવું, અથવા થોડુંક ઓછું ઉમેરો. તમારી સોયાબીન સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે છે તેની ખાતરી કરવા માટે ચાર કલાક સુધી જરૂર પડી શકે છે.
રાંધેલા સોયાબીનનું માપ ડબલ કરતાં વધુ હશે. સૂકા સોયાબિનના એક કપ માટે, તમે રાંધેલા બે કરતા વધારે કપ સાથે અંત પામો.
એક પ્રેશર કૂકર માં સોયાબીન પાકકળા
પ્રેશર કુકર્સ સૂકા કઠોળને રાંધવા માટે આકર્ષક છે! પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરતી વખતે તમારા સૂકાં સોયાબિનને પ્રથમ સૂકવવા હજુ પણ શ્રેષ્ઠ છે: એક કલાકની લઘુતમ, ચાર કલાક વધુ સારું છે અને રાતોરાત (8-12 કલાક) અત્યાર સુધીમાં શ્રેષ્ઠ છે.
એકવાર તમે તમારા બીન્સને સૂકવી નાખો, પાણી કાઢી નાખો અને તેમને ઝડપી કોગળા આપો. પ્રેશર કૂકરમાં 4 કપ તાજા પાણી સાથે સોયાબિન મૂકો. જો તમે ઓછામાં ઓછા ચાર કલાક માટે તમારી દાળો ભરાયા હોય, અને જો તેઓ ઓછા સમય માટે soaked કર્યું હોય તો લગભગ 15 મિનિટ માટે તેમને કુક 10 મિનિટ માટે.
તમારા પ્રેશર કૂકરની ઉત્પાદક સૂચનાઓ કદાચ સાવચેત રાખશે કે પાણી ચોક્કસ રેખા ઉપર ભરી ન જાય, સામાન્ય રીતે આશરે અડધો ભરેલું હોય, તો વેન્ટ પાઇપને ઢાંકવાથી ટાળવા. કેટલાક ઉત્પાદકો પણ રસોઈ કરતી વખતે પાણીના તેલના ચમચો વિશે જણાવવાનું સૂચન કરે છે. આ કુદરતી ફીણને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે કે જે જ્યારે કઠોળને રસોઇ કરે છે, કારણ કે ફીણ સરળતાથી વેન્ટ પાઇપને પગરખવી શકે છે.
દબાણ રસોઈ કર્યા પછી, ગરમીને બંધ કરો અને પ્રેશર કૂકરને દબાણને ધીમેથી છોડવા દો . તમારા મશીનના આધારે આને 20 મિનિટથી લઇને એક કલાક સુધી લઈ શકે છે.
સૂકવેલા સોયાબિનના એક કપ માટે, તમે બે કરતાં વધારે કપ સાથે રાંધવામાં આવશે.
ધીમો કૂકરમાં સોયાબિનનો પાકકળા
પ્રથમ કઠોળને પકવવાથી પણ સારો વિચાર આવે છે જો તમે તમારા સોયાબિનને રાંધવા માટે ધીમી કુકર અથવા બરણી પોટનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો. તેમને પુષ્કળ પાણીથી ઢાંકી દો અને તેમને ચાર કલાક લઘુત્તમ અને 12 કલાક સુધી સૂકવવા દો, પછી સારી રીતે ડ્રેઇન કરો અને કોગળા કરો.
સોયાબીનના દરેક કપ માટે તમારા ધીમા કુકરમાં ચાર કપ પાણી ઉમેરો. 6-8 કલાક માટે ઉચ્ચ પર કુક
કેટલાક વધુ સ્વસ્થ શાકાહારી અને કડક શાકાહારી રાંધવાની સહાયની જરૂર છે? અહીં કેટલાક સ્થળો છે જેને તમે શરૂ કરવા માગો છો:
- શાકાહારી રસોઈ અને ખાવું માટે નવું? અહીંથી પ્રારંભ!
- શાકાહારી વિશે વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો
- શાકાહારી ખોરાક પર પ્રોટીન કેવી રીતે મેળવવું