મીઠાઈઓ માટે સંપૂર્ણ સ્પષ્ટ તત્વો બનાવો
Isomalt એક ખાંડ અવેજી છે જે વાસ્તવિક ખાંડમાંથી બનાવેલ છે જે બીટમાંથી બનાવેલ છે. તે ઘટક છે જે મોટાભાગના લોકો માટે પરિચિત નથી સિવાય કે તેઓ કેક સજાવટના અથવા ખાદ્યાન્ન ઉત્પાદનમાં હોય. જ્યારે ખાંડની જેમ મીઠી ન હોય, તો તે મીઠાસને વધારવા માટે સુગરલોઝ જેવા અન્ય ખાંડના અવેજી મીઠાસ સાથે ભેળવી શકાય છે.
ખમીરની જેમ ગરમીને લાગુ પાડવામાં આવે ત્યારે ઇમૉમલ્ટ કારામેલાઇઝ થશે નહીં, તેથી આઇસોમલ્ટ પીળો નહીં.
આ જાત તે કેક માટે ઉત્તમ ડિઝાઇન ઘટકો બનાવવા માટે ખૂબ જ સારી માધ્યમ બનાવે છે જેના માટે સ્પષ્ટ રંગ હોવો જરૂરી છે. રત્નો, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક ઘરો માટેનાં વિન્ડોઝ, અને મોહક સ્પાર્કલિંગ મોઝેઇક્સ માત્ર કેટલાક ઘટકો છે જે આઇસોમલ્ટનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
કેકના સુશોભન માટે ડિઝાઇન તત્વો બનાવવા માટે આઇસોમલ્ટનો ઉપયોગ કરી શકાય છે કારણ કે તે ઘડવામાં આવી શકે છે અથવા કોઈ પણ આકારમાં ઘાટ કરી શકાય છે. મોલ્ડનો ઉપયોગ કરવો તે અગત્યનું છે જે ખૂબ જ ઊંચી ગરમીનો સામનો કરી શકે છે અને પ્લાસ્ટિકના મોલ્ડને ટાળી શકે છે જે વિકૃત થઈ શકે છે અથવા તો ઓગળે છે. આ માધ્યમથી કાળજીપૂર્વક અને સલામત રીતે કામ કરવા માટે તમારે ખાસ કાળજી રાખવી જોઈએ કારણ કે તમે સળગાવી શકો છો.
જ્યાં Isomalt ખરીદો માટે
Isomalt ઓનલાઈન સ્રોતોમાંથી ખરીદી શકાય છે જેમ કે ગોલ્ડા કિચન અથવા વિલ્ટન, પરંતુ તે સ્થાનિક રસોડા અથવા પકવવાના સ્ટોર્સમાં પણ મળી શકે છે. તે અનેક સ્વરૂપોમાં આવે છે જેમ કે આઇસોમલ્ટ ગ્રેન્યુલેટ્સ (જે નિસ્યંદિત પાણી સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે) અથવા આઇસોમલ્ટ લાકડીઓ જે વાપરવા માટે તૈયાર છે અને સ્પષ્ટ સ્વરૂપમાં અથવા રંગોની ભાત શોધી શકાય છે.
Isomalt સાથે તૈયારી અને કાર્યરત
ડિઝાઇન તત્વો બનાવવા માટે આઇસોમલ્ટ તૈયાર કરવું એ અલગ છે કે તમે શરૂઆતથી કયા ફોર્મથી શરૂ કરી રહ્યા છો જો તમે ગ્રેન્યુલે ફોર્મનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો તો પ્રક્રિયા ખાંડના સર્જનને સમાન હશે અને સમસ્યાઓ દૂર કરવા માટે એ જ કાળજી લેવાની જરૂર છે. નીચા ભેજવાળા વિસ્તારમાં કામ કરવાનો પ્રયાસ કરો અને ઉકળતા પ્રવાહીના તાપમાનને ટ્રેક કરવા માટે કેન્ડી થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો.
કોઈપણ અશુદ્ધિઓ અથવા ફીણ કે જે પ્રવાહીની ટોચ પર રચાય છે તેને દૂર કરવાનો પ્રયાસ કરો જેથી તમારા સમાપ્ત ઉત્પાદન સ્પષ્ટ અને શક્ય તેટલી નજીકથી. જો તમે તૈયાર-થી-ઉપયોગના આઇસોલેટ સ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ તો તમે સિલિકોન કન્ટેનર અને માઇક્રોવેવને એક સમયે થોડાક સેકન્ડમાં જરૂરી જથ્થો અને રંગ મૂકી શકો છો, જ્યાં સુધી લાકડીઓ સંપૂર્ણપણે ઓગાળવામાં ન આવે ત્યાં સુધી stirring.
જેમ્સ અથવા અન્ય ઘટકો બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા શ્રેષ્ઠ મૉડ્સ સિલિકોનથી બનાવવામાં આવે છે અથવા ખાસ કરીને હાર્ડ કાર્ડ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા હોય છે. ખાતરી કરો કે તમે તમારા મોલ્ડને વનસ્પતિ સ્પ્રે સાથે સ્પ્રેમાં સ્પ્રે કરો છો તે પહેલાં ડિઝાઇનમાં ખૂબ જ ગરમ ઓગાળવામાં આવે છે અથવા તે તમારી બધી મહેનતને છીનવી અને નાશ કરી શકે છે. ઇમ્મોંટને છાપોમાં સરખે ભાગે વહેંચી દો અથવા ખૂબ નાના મોલ્ડને ભરવા માટે ટૂથપીક અથવા પાતળા ડોવેલનો ઉપયોગ કરો. તમે ભરીને પછી ખાલી રાહ જુઓ ત્યાં સુધી આઇસોમલ્ટ ઠંડી હોય અને ડિઝાઇનને મોલ્ડને બહાર પૉપ કરે.
ટૂથપીક્સ અથવા લાકડાની ડોવેલનો ઉપયોગ કરીને તદ્દન સરળ સાફ થાય છે. Isomalt ખૂબ જ ભેજવાળા હોય છે અને નરમ અથવા હાર્ડ બોલ તબક્કામાં ખાંડની જેમ તે ખૂબ જ સ્પર્શ કરે છે તે કંઈપણ દૂર કરવા માટે સખત છે. ગમે તેટલો નિકાલજોગ દૂર કરો અને શક્ય હોય ત્યારે માધ્યમમાં રેડવાની સિલિકોન કપનો ઉપયોગ કરો. કૂલ ઇંડિમલ્ટ સિલિકોનથી જમણી બાજુ પૉપ કરશે. જો તમારી પાસે સિલિકોન ટૂલ્સ ન હોય તો સ્ટોવ પર ઉકળતા પાણીનું મોટા પ્રમાણમાં પોટ મૂકો અને તમારા સાધનોને પાણીમાં ડ્રોપ કરો જેથી આઇસોમલ્ટ બંધ થઈ શકે.
તમારા ટૂલ્સ શુધ્ધ કર્યા પછી અને નિર્મિત ડિઝાઇન ઘટકો ઠંડુ થયા પછી તમારે સિલિકોન પેકેટોમાં રત્નો અને અન્ય ટુકડાઓ સંગ્રહિત કરવી જોઈએ. ભેજ અને સમય તમારા ટુકડાઓ ઢીલી અને ભેજવાળા બની શકે છે જો તેઓ યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત ન હોય. આ સ્પષ્ટ સ્પાર્કલી અસરને હટાવશે જે તમે કદાચ હાંસલ કરવા માંગો છો. આ પ્રકારની ખાંડના સુશોભન માટે કેકનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળો જે ભેજવાળી ગરમ ઉષ્ણતામાધ્યમમાં વપરાય છે.