વનસ્પતિ સૂપની આ ક્રીમ ગરમ અને સંતોષજનક છે, ઠંડા મહિના દરમિયાન લંચ અથવા ડિનર માટે યોગ્ય છે. તે ગાજર, સલગમ અને બટાટામાંથી કુદરતી સ્ટાર્ચ દ્વારા જાડું છે, અને અમે તેને સેવા આપતા પહેલાં જ થોડી ગરમ હર્ટ ક્રીમ ઉમેરીએ છીએ.
તમને જરૂર પડશે
- 2 માધ્યમ ગાજર (છાલ)
- 2 દાંડીઓ સેલરિ
- 1/2 માધ્યમ સલગમ
- 1 કપ કોબી (કાપલી)
- 1/2 કપ લીક (સફેદ ભાગ, અદલાબદલી)
- 1 માધ્યમ બટાકાની (રસેટ અથવા અન્ય સ્ટાર્ચી)
- 2 tablespoons માખણ (unsalted)
- 1 માધ્યમ ડુંગળી (છાલ અને આશરે અદલાબદલી)
- 1 લવિંગ લસણ (છાલવાળી અને કચડી)
- 1/2 કપ સફેદ વાઇન (સૂકા)
- 1 ક્યુટી સૂપ (વનસ્પતિ અથવા સ્ટૉક)
- 1 ચપટી મીઠું (કોશર)
- 1 ચપટી સફેદ મરી (જમીન, સ્વાદ)
- 1/4 કપ ક્રીમ (ગરમ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ગાજર, કચુંબર, અને સલગમ (આશરે) જ કદના ટુકડાઓમાં કાપો, આશરે ½ ઇંચ 1 ઇંચ જાડા. ચોકસાઇ વિશે ચિંતા કરશો નહીં - સૂપ કોઈપણ રીતે શુદ્ધ કરવામાં આવશે. અમે ફક્ત ટુકડાઓ સમાન કદના કરવા માંગીએ છીએ જેથી તેઓ સમાનરૂપે રસોઇ કરી શકે.
- બટાટા છાલ અને તેને અન્ય શાકભાજીઓ જેવા જ કદના ટુકડાઓમાં કાપી નાખો.
- ભારે-તળેલી સૂપ પોટમાં, માધ્યમની ગરમીથી માખણને ગરમ કરો.
- ડુંગળી, લસણ અને શાકભાજી ઉમેરો (પરંતુ બટાટા નથી) અને 2-3 મિનિટ સુધી અથવા ડુંગળી સહેજ અર્ધપારદર્શક હોય ત્યાં સુધી વધુ કે ઓછું સતત stirring.
- વાઇન ઉમેરો અને અન્ય એક અથવા બે મિનિટ માટે અથવા વાઇન લગભગ અડધા ઘટાડો થયો છે તેવું લાગે ત્યાં સુધી રાંધવા.
- વનસ્પતિ સ્ટોક ઉમેરો, ગરમીને મધ્યમથી ઊંચી બનાવો અને બોઇલ પર લાવો. પછી ગરમી ઓછી અને 5 મિનિટ માટે સણસણવું , પછી બટાકાની ઉમેરો. બીજું 15 મિનિટ અથવા બટાટાને પૂરતો નરમ કરો ત્યાં સુધી તેને સરળતાથી છરીથી વીંધવામાં આવે છે. તેમને મશ્કરી ન દો, તેમ છતાં.
- બ્લેન્ડરમાં ગરમી અને પુરીમાંથી દૂર કરો, જો જરૂરી હોય તો બૅચેસમાં કામ કરો.
ટીપ: બ્લેન્ડરમાં ગરમ વસ્તુઓની પ્રક્રિયા કરતી વખતે કાળજી રાખો, કારણ કે ગરમ વરાળ ક્યારેક બ્લેન્ડર ઢાંકણને ફટકારે છે. કોઈ વરાળને વટાવવા માટે ઢાંકણની સહેજ ઝાડા સાથે ધીમા ગતિથી શરૂ કરો, પછી ઢાંકણને સીલ કરો અને સંમિશ્રણની ઝડપમાં વધારો કરો. - પૅરીટ સૂપ પાછા બોળવામાં આવે છે અને ફરીથી સણસણવું લાવો, જો જરૂરી હોય તો જાડાઈને સમાયોજિત કરવા માટે વધુ સૂપ કે સ્ટૉક ઉમેરીને.
- કોશેર મીઠું અને સફેદ મરી સાથે સ્વાદ માટેનો ઋતુ. પીરસતાં પહેલાં સૂપ માં કપ હોટ ક્રીમ જગાડવો. અથવા, દરેક વ્યક્તિગત સૂપ બાઉલને ઢાળવાળી અથવા ગરમ ક્રીમના ઘૂમરીથી સુશોભિત કરો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 208 |
કુલ ચરબી | 8 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 21 એમજી |
સોડિયમ | 190 મિ.ગ્રા |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 28 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
પ્રોટીન | 5 જી |