ઘરે પનીર બનાવવા માટે તે જરૂરી કેટલાક આવશ્યક સાધનો અને ઘટકો ખરીદવા માટે જરૂરી છે. તમે આ પુરવઠો અલગથી ખરીદી શકો છો, અથવા સરળ વિકલ્પ ચીઝ કીટ ખરીદી રહ્યા છે જેમાં તમામ જરૂરી બાબતોનો સમાવેશ થાય છે.
આ કિટ્સ ઓનલાઈન ચીઝ સપ્લાય સ્ટોર્સમાંથી ખરીદી શકાય છે. કિચન પુરવઠો સ્ટોર્સ અને સ્ટોર્સ કે જે બિઅર બ્રુઈંગ સાધનોનું વેચાણ કરે છે તે સામાન્ય રીતે cheesemaking kits અને સાધનો પણ વેચે છે. નીચે તમારી પોતાની રસોડામાં સરળ ચીઝ નાના બૅચેસ બનાવવા માટે મૂળભૂત શોપિંગ સૂચિ છે. તમે વિશિષ્ટ, વધારાના ઘટકો અને પુરવઠા માટે ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો તે રેસીપીનો સંપર્ક કરો
12 નું 01
સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ પોટ
એની ક્લાર્ક / ઇ / ગેટ્ટી છબીઓ
સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તે ઘટકો સાથે પ્રતિક્રિયા નહીં કરે. અમે શોધીએ છીએ કે ઓલ-ક્લાડ દ્વારા બનાવાયેલા પોટ્સ ટકાઉ અને એકસરખી ગરમી છે. પોટ ઓછામાં ઓછી 4 થી 6 ગેલન રાખવો જોઈએ.
12 નું 02
સ્ક્લેટેડ સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ સ્પૂન
સ્ટીવ શોટ / ગેટ્ટી છબીઓ
પોટ સાથે, સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ શ્રેષ્ઠ છે કારણ કે તે બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ છે. સ્ક્લેટેડ કાગળ સારી રીતે કામ કરે છે કારણ કે જ્યારે વાસણમાંથી દહીં કાઢવા માટે સમય આવે છે, ત્યારે કેટલાક પ્રવાહી (છાશ) ચમચીમાંથી નીકળી જશે
12 ના 03
ચીઝક્લોથ
જેનિફર મીયર દ્વારા ફોટો
ચીઝક્લોથ હળવા વજનના, ઝીણા ફેબ્રિક છે. જ્યારે ચીઝના દહીંની આસપાસ લપેટી જાય છે, ત્યારે તેનો ઉપયોગ પ્રવાહી (છાશ) ના દહીંને ડ્રેઇન કરે છે. ચીઝક્લોથને સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાય છે, જો બધી નહીં, ઘરની રસોઈ બનાવવાની વાનગીઓ.
ચીકલ્લોથ પણ ચોક્કસ પ્રકારના પનીરની આસપાસ આવરિત છે જ્યારે વ્હીલ્સ વય.
12 ના 04
દહીં છરી
ડેવિડ મર્સડેન / ગેટ્ટી છબીઓ
દહીંની છરી એક લાંબી છરી છે જેનો ઉપયોગ દહીં કાપીને થાય છે. દંડ છરીઓ ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડ Cheesemaking પુરવઠા કંપની જેવા ઑનલાઇન સ્ટોર પરથી ખરીદી શકાય છે.
ઘરે ચીઝના નાના બૅચેસ બનાવતા, તેના બદલે માખણના છરીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
05 ના 12
સ્ટેનલેસ સ્ટીલ થર્મોમીટર
એમેઝોનના સૌજન્ય
એક થર્મોમીટર એ જાણવું સરળ બનાવે છે કે જ્યારે દૂધ યોગ્ય તાપમાને ગરમ કરે છે. એક થર્મોમીટર જે ઓછામાં ઓછા 225 ફેરનહીટ સુધી વાંચે છે અને પોટની બાજુ પર ક્લિપ કરી શકે છે અને દૂધનું તાપમાન મોનિટર કરી શકે છે કારણ કે તે સ્ટોવ પર ગરમ કરે છે તે શ્રેષ્ઠ છે.
12 ના 06
દૂધ
એન્ટોનીઓસ મિત્સોપૌલોઝ / ગેટ્ટી છબીઓ આખા દૂધ શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે અલ્ટ્રા-પેસ્ટુરાઇઝ્ડ દૂધ ખરીદશો નહીં. ગ્રોસરી સ્ટોરમાં નિયમિત જીવાણુરહિત દૂધ જુઓ. જો તમે કાચા દૂધ અથવા બકરીના દૂધનો ઉપયોગ કરવા માંગો છો, તો દારૂનું ગ્રોસરી સ્ટોર્સ અથવા હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સમાં શોધવાનું સરળ છે.
12 ના 07
સ્ટાર્ટર કલ્ચર્સ ગેટ્ટી છબીઓ
તંદુરસ્ત બેક્ટેરિયા સુગંધ પનીરને મદદ કરે છે અને દૂધને એસિડાઈ કરવાનું શરૂ કરે છે, જે દહીંમાં દૂધને વધારે છે. ચોક્કસ સંસ્કૃતિઓ ચોક્કસ ચીઝ જરૂરી છે
સ્ટાર્ટર સંસ્કૃતિઓ ખરીદવા માટે, સ્ટોર્સમાં હેલ્થ કલ્ચર્સ ફોર હેલ્થ અથવા ન્યૂ ઇંગ્લેન્ડ ચીઝમેકિંગ સપ્લાય કો સાથે ઓનલાઇન જુઓ.
રેનેટ એક એન્ઝાઇમ છે જે દૂધને વધારે છે. રેનેટ ઘણીવાર પ્રાણીઓમાંથી ઉતરી આવે છે, પરંતુ વનસ્પતિ રેનેટ પણ ઉપલબ્ધ છે. તે પ્રવાહી અથવા ટેબ્લેટ ફોર્મમાં આવે છે
12 ના 09
સાઇટ્રિક એસીડ ઇકો / ગેટ્ટી છબીઓ દ્વારા ફોટો એક પાઉડર કે જે એસિડિટીએ વધારો કરવામાં મદદ કરે છે અને પ્રવાહી (ઘા) માંથી ઘન પદાર્થોને અલગ કરે છે
ચીઝમેકિંગ માટે મીઠું કોઈ આયોડિન નથી કારણ કે આયોડિન આવશ્યક લેક્ટિક બેક્ટેરિયા સાથે પ્રતિક્રિયા કરશે. કોશર મીઠું, જે સામાન્ય રીતે આયોડિન ધરાવતું નથી, તેનો ઉપયોગ પણ કરી શકાય છે.