મોચી, અથવા ચોખા કેક, માત્ર જાપાનીઝ રાંધણકળામાં એક મુખ્ય ખોરાક વસ્તુ નથી, પરંતુ તે અમેરિકા અને અન્ય સંસ્કૃતિઓમાં પણ ખૂબ લોકપ્રિય છે. મોચીને ઘણી વખત ડેઝર્ટ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, પણ જાપાનીઝ ભોજન અને સૂપ્સમાં તે ઘટક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
પરંપરાગત રીતે, કાર્બોહાઈડ્રેટમાં મોચી ઊંચી હોય છે કારણ કે તે ચોખામાંથી બને છે, ચટ્ટાવાળી ચોખા અથવા ચટણી ચોખાના લોટ. જો કે, આ tofu mochi રેસીપી સાથે, tofu (સોયા બીન દહીં) ના ઉમેરાથી અન્યથા ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકમાં પ્રોટિન ઉમેરવામાં આવે છે. નોંધ, ટોફીના ઉમેરાએ મોચીની રચનામાં થોડો ફેરફાર કર્યો છે, જે તેને વધુ ગાઢ અને ચૂકી બનાવે છે, જે ચોખા અથવા ચટ્ટાચાર્લના ચોખાથી કડક બનાવવામાં આવેલા મોચીની તુલનામાં છે.
જ્યારે આ રેસીપીમાં વપરાતું ચુસ્ત ચોખાનો લોટ થોડો મધુર હોય છે, ત્યારે કોઈ વધારાની ખાંડ કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તેની જગ્યાએ, મોચી તેને મીઠી કીનાકો સાથે સુશોભિત કરીને મધુર થાય છે, અથવા શેકેલા સોયા બીન લોટને ખાંડ સાથે મિશ્રિત કરે છે. ડેઝર્ટ કીનાકો સાથે સ્વાદિષ્ટ સુશોભિત છે, જો કે, વધારાની મીઠી જાતે ભોગવે તેવી મહેફિલ માટે ટોચ પર મધનો થોડો ઝરમર કરવા
RECIPE TIPS:
- કણક મિશ્રણ કરતી વખતે, તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો.
- આ tofu અને ચીકણું ચોખાનો લોટ મિશ્રણ સહેજ ગઠેદાર અને સૂકા છે.
- નાના પેનકેક આકારના મોચી રાઉન્ડ બોલમાં માં મોચી આકારની કરતાં વધુ ઝડપી અને વધુ સમાનરૂપે.
- ઉષ્ણ અને તાજી રાંધેલા આ મોચીનો શ્રેષ્ઠ આનંદ છે. તે ઠંડું શરૂ થશે કારણ કે તે ઠંડું છે.
- જો તમે મોટા પક્ષની સેવા નહીં કરો તો અડધા ભાગમાં રેસીપીને કાપી નાખો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 બ્લુ સ્ટાર મોચીકો સ્વીટ રાઇસ ફ્લોર (અથવા શેકેલા ચોખાનો લોટ) ના 16 ઓઝ બોક્સ
- 1 19 ઔંસ બ્લોક ઓફ મધ્યમ-પેઢી અથવા "મોમેન" ટોફુ
- 1 થી 2 Tbsp પાણી, ચોખાનો લોટ અને tofu મિશ્રણ soften મદદ કરે છે
- ઉકળતા પાણી
- 1 Tbsp કિનકો (શેકેલા સોયા બીન લોટ)
- 1 Tbsp ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- હની, વૈકલ્પિક
તે કેવી રીતે બનાવો
- પેકેજમાંથી tofu દૂર કરો, અને પાણી કાઢી નાખો.
- મોટા બાઉલમાં, મોચીકો અને ટોફુ ભેગા કરો. તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, ધીમેધીમે સોફ્ટ કણક બનાવવા માટે ઘટકો ભેગા કરો. એક મિશ્રણ ચમચી અથવા કાંટો પણ કામ કરી શકે છે, પરંતુ તમારા હાથનો ઉપયોગ ખૂબ ઝડપથી છે અને કણકને ઘસવું જો જરૂરી હોય તો મિશ્રણનો સમાવેશ કરવામાં મદદ માટે, 1 થી 2 ચમચી પાણી ઉમેરો, આવશ્યકતામાં ઉમેરો. નોંધ, કણક સહેજ ગઠેદાર અને બગડેલું દેખાશે; તે સરળ કરવાની જરૂર નથી
- પાણીના એક માધ્યમ પોટને ઉકાળો.
- તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને, નાના ચમચી કદના બૉલ્સ બનાવો અને સહેજ તેમને મીની પૅનકૅક્સ જેવો દેખાય છે તે મોચી બનાવવા માટે ફ્લેટ કરો. નોંધ, મોચી કૂક્સ વધુ સરખે ભાગે વહેંચાઇએ જો રાઉન્ડ આકાર વિરુદ્ધ સપાટ હોય તો.
- એક સમયે લગભગ 6 મોચી રસોઇ, આ પોટ ભીડ વગર લગભગ 3 મિનિટ માટે મોચી ઉકાળવા સુધી મોચી પાણીની ટોચ પર તરે છે. વધારાના 4 થી 6 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી મોચી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. રાંધેલા મોચીની રચના ચેવી અને ગાઢ હશે. પુનરાવર્તન કરો
- એક નાનું વાટકીમાં, ખાંડ સાથે કિનાકો (શેકેલા સોયા બીન લોટ) ભેગા કરો. તમારા ઇચ્છિત મીઠાશને ખાંડને વ્યવસ્થિત કરો
- હૂંફાળું હોવા છતાં, તરત જ tofu મોચી સેવા આપે છે મધુર કિનાકો પાવડર સાથે ઉમદા ઝરમરથી મોચી. વૈકલ્પિક રીતે, ટોચ પર ઝરમરાની મધ. શ્રેષ્ઠ જો તરત જ આનંદ થાય છે કારણ કે મોચી સખત રીતે શરૂ થશે કારણ કે તે ઠંડું છે. જરૂરી તરીકે સોફ્ટ કરવા માઇક્રોવેવ માં Reheat.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 119 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 3 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 5 જી |